Rûte aai somtiden baktearjes drage dy't in ferrassende digestive tract ynfeksje feroarsaakje as salmonellose. Symptomen binne fever, diarree en kâlde krampen en kinne oeral fan 12 oere nei trije dagen ferskine nei iten fan kontaminearre aaien.
De measte minsken ferwiderje sûnder problemen, mar berneboeken, âlderein en dyjingen mei beperkte immunsysteme kinne tige siik wurde, om't de ynfeksje út 'e digestive tract útbreide kin nei de bloedstream en kin sels de dea feroarsaakje.
Ijgfeiligens begjint by de bakkerij
De US Food and Drug Administration bestiet kartons fan rau, net behannele aaien om de folgjende statement te dragen:
Feilich hanneljen ynstruksjes: Om sykte fan baktearjen te hâlden: befeiligje eieren, kieze aaien oant jonkjes fêst binne, en iten mei fretten mei û.o. koekje.
Kieze roeierige aaien dy't gekke binne, nea keapkes te keapjen dy't te keap binne op stoelstiennen of boerenmjittearders, behalve dat se ferkocht wurde yn gekleurd gefallen op in temperatuer ûnder 40 graden fan Fahrenheit.
It is in goeie idee om de cartoon te iepenjen en de aaien te besjen om te soargje dat se net krêft wurde, mar jo kinne net fertelle hoefia mei salmonella kontaminearre wurde troch se te sjen of te rûke, sadat jo alle rau behannelje moatte aaien as potensjele drager en folgje de goede essensjele feiligenspraktiken.
Jo kinne potsen wêze om eieren te keapjen dy't pasteurisearre binne , in proses dat it salmonella deadert en de eieren feiliget om te handen, al binne se net kocht.
Pasteurisearre aaien kinne fris, liich, droech of froast wurde. Pasteurisearre aaien binne in must of if your recipes call for raw or undercooked eggs as part of the final product. As jo gjin pasteurisearre eieren kinne keapje, kinne jo se thús pasteurisearje.
Ei feiligens bliuwt thús
Rôvee aaien yn jo koelkast oant jo nedich binne.
Rûte aaien kinne feilich yn 'e kuolkast opslein wurde oant trije wike. Gefrissene aaien en aaiprodukten kinne bewarre wurde op 0 graden Fahrenheit foar oant en mei ien jier.
As it tiid is om te kokjen, moatte jo der wis fan wêze dat alle kofjeflakken, apparatuer, tastel - en jo hân binne skjin. Oanfoljende tips:
- Troch alle frozen aaiprodukten feilich yn 'e koelkast, net op keamertemperatuer.
- Rûge eieren fuortgean fan kofje of klearjen om foods te tsjinjen om krêftkontaminaasjes te foarkommen.
- Sliep net lûkjes of eat rau tee of fetter makke mei roazene unpasteurearre aaien.
- Kieze aaien oant beide beiten en jonkjes fêst binne.
- Bake quichjes, casseroles en oare aai-keuken nei in ynterne temperatuer fan 160 graden Fahrenheit.
Nei jo aaien kochten, moatte jo de typyske oriïntaasje foar it feilichheidsprogramma folgje, en hjitte har hjitte oant it servearjen (boppe 140 graden Fahrenheit) of yn kâld temperatueren opslein (ûnder 40 graden Fahrenheit. rêstoffers fuort, se kinne trije of fjouwer dagen feilich hâlde.
As jo in lunch mei in ei saladesandwich of hurd boalyske aaien ferpakke, dan moatte jo frijeazers pakjes opnimme of jo lunch koenen oant it is tiid om te iten.
Sources
Centers foar sykte kontrôle en previnsje. "Salmonella." http://www.cdc.gov/salmonella/.
De Feriene Steaten Food and Drug Administration. "Ijsfeiligens: wat jo witte moatte." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm077342.htm.
De Feriene Steaten Food and Drug Administration. "Iten feiligens foar moms-oan-be: feilige iets - suvels en eieren." http://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/ucm082362.htm.