De wierheid efter jo fisitaesûntstekking
Yn ús deistich libben libbet de measte fan ús de feiligens fan ús iten. It is in ûngelokkige gedachte dat wat we rekkenje op it goede en sûnens kin ús siik meitsje of sels deadzje. Mar foodstickels kinne sels de sûnens produsearje, aaien, en fleis taseare. Dus krekt hoe feilich is ús itenfoarsjenning?
Wat de nijsloklizen fertelle ús oer soarchfersekering
As der útbrekkings fan sykte-sykte binne, krijt se fuortendaliks koppen en de oandacht fan konsuminten oeral.
Yn simmer 2011 waard in Listeriosis- útbrekken weromkeard nei cantaloupe fan in Colorado-pleats dy't 30 minsken fermoarde en dozens mear sloech. Yn april 2012, 425 Amerikanen kontrolearje Salmonella fan wat de Amerikaanske Centers foar Disease Control (CDC) in "rûch skrút grûntúnprodukt" neamd wurdt, dy't normaal brûkt wurdt yn sushi. De toxike sêne yn in no-defunkt peanut-packinghûs yn Baxley, Georgia, wie de boarne fan 'e massive Salmonella-útbrekke dy't njoggen minsken fermoarde en 691 oaren yn' e 46-stêden yn 2008-2009 in flakpunt foar in konsertearre fokus foar it konsultearjen fan iten yn 'e produksje yndustry.
Dizze headlines binne gewoan de tip fan 'e iisberch. In rappe besite oan 'e CDC-webside foar in folslein rapport kin jo sels in fleske dieet. Mar hoe faak dogge minsken minsken siken út iten?
De Real Food Safety en Foodborne Illness Statistics
De CDC skat dat ûngefear 1 yn 6 Amerikanen siken wurde fan wat se elk jier ite.
Fan dy minsken binne sa'n 128.000 sikehûzen en 3000 dea. Hoewol't dizze statistiken foar de measte neat fan koart binne, lit ús se yn perspektyf stelle.
Elke dei wurde sa'n 1 miljard mjitten yn Amearika bedreaun, wêrtroch in oantal 400 miljard oanmeitsje. Op grûn fan 'e noardlike syktekunde fan' e CDC, mar ien fan elke 133.333.333 iten iten is dat wierskynlik te deadzjen.
Dat is in taryf fan .0000000075 persint. Jo binne twa kear sa wierskynlik de lotterij te winnen. Neffens de Nasjonale Wettertsjinst, binne jo odds fan in bliksem strike yn ien jier opnommen dat 1 yn 775.000 binne. Wylst de kandidaten wannear't it giet om jo itensyktensykte risikoal binne yn jo foardiel, it feit dat it risiko is noch altyd as rop oan aksje foar de fiedingsindustry.
Dr. Bob Whitaker, haadwittenskip fan 'e Washington, DC-basearre produksje marketingferiening (PMA), in ynternasjonale hannelsorganisaasje dy't boeren en foodshippers fertsjintwurdiget en foarsitter fan' e Research and Technology Council fan it Sintrum foar produkten feiligens oan 'e Universiteit fan Kalifornje-Davis stipet. "As jo dejinge dy't siik wurde, dogge jo echt net oer de oare 100 miljoen minsken dy't net hawwe. Wy [yn 'e branche] wolle altyd bewust wêze. Ien persoan dy't siik is, is tefolle en dêrom befoarderje wy wy alle dagen better better. "
De organisaasjes dy't belutsen binne yn soarte fan soarchsoarch
"Ik tink dat ús itenliep is feilich," seit Dr. Whitaker. "As jo sjogge nei de tal minsken dy't wy alle dagen ite mei fiedsels fan alle soarten, fleis en suvel en fûgels en produksje, tink ik dat wy in feilige itenferliening hawwe.
Wy hawwe hjoeddeistige bêste technology beskikber steld as wy earder hiene. "Mar it is net allinich nije technology dy't fuortsette ferbetteringen yn 'e fiskerijfeiligens, it is ek it wurk fan regulatoaryske ynstânsjes, it Amerikaanske regear, en de iten fan' e fiedsel sels.
Bygelyks, de fleisindustry waard troch Kongres twongen om syn akte yn 'e jierren 1990 te rêden yn' e ein fan 'e brânwachtkriich fan' e bovine űcephalitis (walde koesensie) yn 'e ein fan' e jierren '80. De US-producers fan soarch, rind, fûgels en oare fieders wurde altyd oanwêzich - en meast meirekkene - hyltyd hege normen fan 'e Amerikaanske regeljouwingorganisaasjes.
De frisse produksje-yndustry , oan 'e oare kant, is yn in grut bedrach selsregulearjend.
Wylst der genôch regearingssoarchguod binne op it plak - en mear kommende fia it feilichheidsgesinsjegroep Kongress hat de dyk foar de ôfrûne paar jier opstien - nei it sjen fan 'e fleisindustry koene de manlju troch ûnfolsleine linen fan bureaucratyske reade pannen krijgen, produsearders sjogge de ljocht en it inisjatyf nommen om safierere produkten te leverjen.
Neist regelings foar it feilichheidsbeskerming hawwe de konsuminten in hân yn it garandearjen fan kontinueel ferbetteringen. Bygelyks de measte groepen, ferkeapers en feilichheidsferbieders (lykas restaurants, sikehûzen, skoallen, ensfh.) Freegje dat produkt fan pleatsen en ferpleechhuzen net inkeld troch de US Department of Agriculture ynspekteare en sertifisearje, mar ek troch selsstannige, tredde partij Audysjes, lykas Primus Labs.
Nije feiligens-inisjativen en technology
Mei PMA, de yndieling yn 2008, frijwilliger oannommen it Produce Traceability Initiative, dy't in rige fan milestones is dat besiket alle produkten te ferkocht yn 'e Amerikaanske merk of yn gebrûk nomd foar itenessjinst nei de rige wêryn't it groeide. Wylst ferbetteringen yn 'e algemiene feilichheidskrêft binne (en wierskynlik altyd wêze) it primêr as doel, ferbetteringen fan praktiken lykas traceabiliteit bliuwt wichtich, om't lykwols de geweldigens, de ûngemakken noch hieltyd faker binne. Troch de boarne fan in probleem fuortendaliks te bepalen, kin syn fersprieding foarkommen wurde en syn negative ynfloed beheind.
De ûnderste line: hoe feil is ús iten?
"Boppe allegearre, de minsken dy't dizze produkten groeie en produsearje, binne konsuminten sels," seit Dr. Whitaker. "It is iten. Somtiden kinne jo it sjen sjen. It is wichtich om stil te herearjen en stil te wêzen. Ik tink dat de yndustry echt heuresfeilichheid hat op in punt fan belang dat laser-fokus is. Wy kinne it eartiids gjin sykteboarnen ôfliede, mar ik tinke dat wy har strangens beheine kinne. "