Wêrom Milk moat pasteurisearre wurde
Drinke rôze molke kin liede ta libbensdoaze bedrige sykte. Rôle it net.
De molke dy't jo keapje yn 'e libbenswinkel is pasteurisearre (ynklusief biologyske molke). Pasteurisaasje, neamd nei Louis Pasteur, is it proses fan heuljen fan iten om in temperatuer heech te genêzen om skealike baktearjes te ferneatigjen. Pasteurisaasje feroaret net de nutlike wearde fan molke om't it noch itselde bedrach fan kalsy en oare fiedingsnivo befettet.
It is net feilich om rôch molke te drinken, sels fan molkfeehuzen dêr't de produksjes ekstra feiligens foar rjochtsauto nimme. Roeie molke kin gefaarlik wêze foar jo sûnens om't it baktearjen drage kin dy't jo siik meitsje. In feite, yn 'e Feriene Steaten, is it illegal om ferfiermiddels te ferfierjen en te ferkeapjen oer steatlinen, hoewol in soad gebieten soargje dat rûnom molke wurde ferkocht. Jo moatte de wetten yn jo steat kontrolearje as jo belangstelling binne yn it kopjen fan rau melk.
Roeie molke is benammen fûleindich foar bern, jonge bern, âldere minsken en dy mei problemen fan immunsystem. Symptomen fan sykte binne tafalligens, ûntbrekken, diarree, hoofden, baakkramp, fieber en lichaam.
Rûke molk en sûnensklachten
Guon roek molke proponinten meitsje de behertiging dat pasteurisaasje natuerlike enzymes yn molke (it docht) en dat dy enzymen heileareigens hawwe (dêr is gjin wittenskiplike bewiis dat it idee stipet). Der is gjin rjochte evidinsje om de beëdiging te bewarjen dat rau melk is better foar jo, om't wat de enzymen yn jo lichem dogge - de enzymen wurde justjes ferwurke lykas elke diadynprotein.
In oare bewiis is dat rau melk is minder allergenen. Mar de pasteurisaasje hat gjin effekt op molekereprinsjes of molkezukken, dus drinkt rôze molke gjin molkeallergyen of helpt laktose-yntolerânsje. Minsken dy't de molke kinne net drinke troch allergyen of yntolerânsje, moatte rûchde molke en pasteurisearre molke foarkomme.
Froulju dy't swierd binne of boarstfeest moatte har rôze molke of geweldige soarten tsiis net ferneine. Schwangere froulju kinne noch hurde âlde tsiis, hûske tsiis en ferwurde tsiis. Neffens it Amerikaanske Sintrum foar Disease Control:
"Koe weze tsizen lykas Feta, Brie, Camembert, blau-vind, en meksikaansk-keuken kieze (hurde cheeses, ferwurke tsiis, friske tsiis, cottage-tsiis of yogurt moatte net ferwiderje.)"
Dizze sêfte soarten käses kinne kontaminearre wurde mei listeria, dy't in swiere ynfeksje feroarsaakje kinne yn swangere froulju, nije berneboeken en minsken mei bedraaide immunsystemen.
Harde âldere tsizen lykas cheddar, provolone en gouda binne gjin probleem en kinne iten wurde. Yn feite binne dizze cheeses in prachtige boarne fan kalzium en eiwein. Mar, se binne ek heech yn kaloriearjen, dus portretskontrôle is in must-have as jo jo gewicht besjen.
Boarne:
Centers foar sykte kontrôle en previnsje. "Listeria (Listeriosis)." Accessed March 29, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
De Feriene Steaten Food and Drug Administration. "Milk, cheese, and milk products - Myths about raw milk." Accessed March 29, 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.