FDA soarget foar guon seafood-konsumpsje
Yn alle justigens binne in protte soarten seafood as salmon, shrimp, en cod in lyts metabolisearre mercury. Boppedat is de trepidaasje oer metabolisearre mercury fûn yn seafood is neat nij, en algemien is de fisker tige nuttich. De FDA is lykwols op it stuit fan it advys fan har advys oer it konsumpsje fan seafood troch swierdere froulju, fersoargingmammen, froulju foar it begjinnen fan swangerskip en jonge bern.
Yn it bysûnder binne de feds en in protte oaren dwaande mei de djippe neurologyske skea dat sokke mercury op ús fysiology klimme kin - benammen har effekten op fetussen en tige jonge bern dy't noch wakker en ûntwikkele wurde.
Hoe makket Mercury syn wei nei seafood?
Merkurius makket syn wize yn seafood, fisken en shellfisk, fia skriklike middels.
Earst wurde ferwûnen metallyske mercury (Hg 0 ) dy't troch beide natuerlike prosedueren (tinkt bosken of fulkaanaktiviteiten) en fersmoarging (brân fan fossile brânstoffen) yn 'e sfear stekt. Ien kear yn 'e sfear is dit mercury oksidearre om divaalent inorganiske mercury (Hg 2+ ) te foarmjen dy't dan werom nei it ierdoerflak is as rein. Aquatische baktearjes lykas plankton methylat dizze mercury (foarmje MeHg + of methylmercury), en dizze metabolisearre methylmercuryske deposits yn 'e lipiden of fet fan bisten, wêrtroch't de wei de hiele fiedingskette makket.
Langere libbensferskippers fisk oan 'e boppekant fan' e fiskketten, lykas shark, swurdfisk en kening makrels, beslute relatyf hege nivo's fan mercury, wêrtroch't har konsumpsje troch swangere froulju en jonge bern mei it ûntwikkeljen fan nervensystemen benammen oangeande.
Wêrom is Methylmercury gefolch?
Sawol ionisearre mercury en methylmercurearyske bonding mei sulver fûn yn proefinen sadat de biology fan ús lichems yn in protte en trouwe wizen feroaret. Mear spesifyk soarget mercury oksidative stress op sellen (tinkenfoarming fan frije radikalen), messen mei mikrotubulels (tink miskeleare cell divyzje) en kinne sels gefaarlike autoimmuniteit úthâlde.
Wiswier, wy dogge net krekt te ferstean hoe't mercury ús opmakket, mar wat wy witte oer wifkjenfergiftiging is skriklik.
Hjir binne wat min manier wêryn't methylmerkury kinne mei ús lichems:
- blinens
- cerebral palsy
- groeiproblemen
- yntellektuele ynvaliditeit
- fatigue
- gehoarferlies
- Ataksia (ferlies fan frijwillige koördinaasje fan musclebewegingen)
- muscle tremor
- Bewegingen
- paralysis (mei swier fergiftiging)
- deade (mei sterke fergiftiging)
- Hert sykte (guon hiel nije ûndersiken befetsje dat methylmercury bydrage kin oan atherosclerosis)
Tink derom dat guon fan dizze neurologyske adversive effekten lykas serebral palsy en groeiproblemen tapast wurde foar fetussen en jonge bern. Sa hawwe de FDA en ferskate soarchorganisaasjes warskôgings spesifisearre foar dizze populaasjes.
Hoewol it houtkuer út 'e levering en nieren útset wurdt, hat it in benammen lang duorre yn it lichem. Mei oare wurden, it duorret in protte tiid om ússels te fertsjinjen fan it yngewikkelde mercury. Fierder is it methylmerkuryum hast folslein folslein opnommen fan 'e gastrointestinale traktaat en is tige goed by it kwytrein fan' e bloedhier barriere, wêrtroch it harsens en spinalkord benammen gefoelich is foar har effekten.
Fergiftiging mei methylmercury is ynsidieuze, en oars as oare acute formulieren fan mercury fergiftiging, chelaasjen en emes (ûntbrekken) foarkomme om jo lichem fan dit swiere metaal te heljen.
Yn feiligens is previnsje de iennichste definsje dy't wy hawwe tsjin Methylmercury. Mei oare wurden, de bêste manier om te meitsjen mei methylmercury fergiftiging is om har ynfieding yn it earste plak te foarkommen.
Wat is Methylmercury yn Seafood betsjutte foar jo?
As bepaald troch de FDA en ûntelbere oaren, moatte wy oanpasse dat seafood in benammen sûne boarne is fan protinen, mineralen en vitaminen. Boppedat is seafoarne lege yn sâtteare en hege omega-3 fatty acids. Wy allegearre, sels swiere frou en jonge bern, moatte sûne, oanfrege en nuttige soad seafood yn ús dieet.
In feit, mei har resinte rieplachte stimulearret de FDA effisjearre swiere froulju, fersoarging fan memmen en memen foar it begjinnen fan 'e swangerskip om 8 oant 12 ounse seafood te iten, en bern fan 2 oant 8 jier moatte 3 oant 6 ounes ite.
Mei oare wurden, sokke minsken moatte iten fan 2 oant 3 servingen fan seafood in wike.
De FDA advisearret lykwols swierdige froulju, fersoargingmammen, froulju foar it ferwachtjen fan swangerskip en jonge bern om fisken te typen lytser yn 'e nivo's fan methylmercury as tilapia, sûchdieren en cod. Boppedat befetsje de fedsjes tsjin it konsumpsje fan shark, swurdfisk, kening makrelaal en tilefish fan 'e Golfkust. Dêrneist moatte minsken dy't fiskers fan sâltwetter reservoirs konsumearje moatte lokale adviseurs oangean oer merkkurvenivo's te behanneljen en te beweechzjen fan fisk dy't út gebieten ûntfongen binne sûnder advys.
Fan 'e notysje, hoewol't de FDA ljochtbeskermerde tonne lêst as leech yn' e mercury lis, wurdt dizze beoardieling ferspraat troch in soad saakkundigen dy't har bêste foar guon memmen en jonge bern warskôgje om te finen fan 'e tonne altiten.
Kontrolearje dat dat nettsjinsteande wat ik mei jo dield hawwe, it advys fan FDA allinich advys . It is hiel seldsume dat beheinde eksposysje foar sels problemen seafoarne in mjitkundewurke fergiftigje sil. Bygelyks, as jo swierderich of fersoargjen binne en jo slipje en it gelokke swurdfisk steakje yn 'e Valentine's brunch mei jo froulju, gjin need te freegjen. Besykje besykje de measte tiid fan sokke fisken te ferbliuwen en de konsumpsje fan fisken foar de rest fan 'e wike te fertsjinjen - in punt dy't de FDA ek makket.
Nettsjinsteande soargen oer methylmercury yn seafood, hawwe de grutte mearderheid fan 'e Amerikanen in leech nivo fan skaai yn har lichems - sels ûnder dyjingen dy't friswetterfis sjogge, mear fisk as gemiddelde, of beide. Bygelyks, in resinte stúdzje ferparte it oantal folwoeksenen mei totale EPA-blau-mercury-konsintraasjes as potinsjeel skealik (grutter of lyk oan 5,8 mikrogramm per liter) mei 4,6 prosint. Boppedat skreau in oare grutte stúdzje dat in bloed 0,5 prosint fan jongeren fan 1 oant 19 jier registrearre is oer bloemewykkurichnivo's.
Selektearre boarnen
Byrns MC, Penning TM. Haadstik 67. Miljeu-toxikaology: karsinogens en heavy metalen. Yn: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Goodman & Gilman's The Pharmacological Basis fan Therapeutyk, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011.
"In longitudinale stúdzje fan Mercury Exposure assosjearre mei konsumpsje fan friswetterfisken út in reservoir yn Lânbou Súd-Sintraal USA" troch Z Dong en co-autors publisearre yn Environmental Research yn 2015.
"To Eat Fisk of net te iten fisk" troch R Nelson út AJN publisearre yn 2015.
"Mear as de helte fan 'e Amerikaanse jeugd konsuminte Seafood en meast hawwe bloed Merkuriuskoncentraasjes ûnder it EPA-referinsjenivo, 2009-2012" troch SJ Nielsen en ko-auteurs publisearre yn The Journal of Nutritional Nutritional Epidemiology .