Hoe feiliger seafood te kiezen
Fisk kin in anti-aging-superfûbed wêze , mar it iisje de ferkearde soarten fisken te faak kin it nivo fan mercury yn jo lichem ophelje. Dit is foaral gefaarlik foar swierwêzen en boarstfieding froulju, om't fetussen en nije berne - bern tige gefoelich binne foar mercury. Sykje de bêste fisken te iten en yn hokker bedraggen.
Merkurbelearjen mei fisk
Alle fisk befetsje spoarmjittingen fan merkkuer. Foar de measte minsken sjogge de lytse bedraggen yn fisk net in sûnensprobleem. Guon fisken befetsje lykwols in hege mjokkriid-genôch om in fetus of nijbou te beskieden. Dêrom moatte swangere en fersoargjende memme tige soart wêze moatte oer de bedraggen en soarten fisk dy't se ite. Jonge bern moatte ek fermoede wurde dat it fiskjen hege hurde yn sulverkul. Neffens de FDA kinne frjemde froulju en lytse bern (ûnder 6 leeftyd) net mear as twa feintsje fytse alle wike - en moatte allinich dy fisken mei meldkeare mekkere ynhâlden sjogge (sjoch hjirûnder).
Mercurynivo's kinne yn folwoeksenen bouwe, - úteinlik wurde skealik foar sûnens. Hegere mercurynivo's kinne permaninte skea oan 'e nieren en it brain. Mercury wurdt natuerlik útrinne fan jo lichem, mar it kin ferskate moannen nimme om der trochgean. Dêrom kinne froulju dy't plannen wurde om swier wurde te kinnen begjinne om fisk te ferwiderjen dy't heger yn 'e hekker binne foardat se swier wurde.
Hoe komt Mercury yn 'e fisk?
De mercury fûn yn fisk is methylmercury. Earst wurdt it sulveryk yn 'e loft frijlitten en dêrnei op it lân set en yn it wetter. Baktearjes en oare mikroorganismen konvertearje it mercury yn methylmerkury. Dêrnei begjinne fisken en fûgels yn it wetter it op te slaan. Fisk dy't oare fisken ite en dy't langer libje hawwe hegere nivo's fan methylmercury.
Effekten fan Methylmercury oer minsken
Methylmercury is toskysk foar it sintrale nervosysteem - it hynder en spinalkord. It feroaret skealik skea. De harsens fan net-berne berneboeken en berntsjes binne benammen leuk. Hoefolle skea docht hinget ôf fan hoefolle jo binne eksposearje oan de gemyske. De effekten fan methylmercury-fergifting binne ûnderdiel fan sebreale palsy, blinens, slaven, beoardielde geastlik funksjonearjen, behinderde longfunksje, groeiproblemen, en in lyts holle.
Hokker fisk ha it meast Merkurius?
Grutte fisk hawwe mear mercury foar de ienfâldige reden dat grutte fisk gewoan lyn libbet. Se hawwe mear tiid om hegere nivo's fan 'e mercury yn har lichems op te bouwen. De Miljeuprâns-Agintskip (EPA) advisearret it kontrolearjen fan pleatslike adviseurs foar de mercury-ynhâld fan fisk dy't yn jo gebiet yn 'e omkriten mei dizze webside fermindere. Sjoch hjirûnder de listjes foar algemiene mercurynivo fan in protte mienskiplike soarten fisken en hoefolle fan elke type om te iten (neffens de National Resource Defense Council)
Fisk en shellfish leechste yn Mercury
Eart twa oant trije servetten in wike fan 'e neikommende fisk (swierdige froulju en lytse bern moatte net mear as 12 oune of twa servetten ite):
- Anchovies
- Catfish
- Clam
- Crab
- Crawfish
- Croaker (Atlantyske Oseaan)
- Flounder
- Haddock
- Hake
- Hering
- Mackerel (Noard-Atlantyske, Chub)
- Mullet
- Oester
- Perch (De FDA listet dit op 'e leech list, mar de NDRC listet it sa moderaasj of heech)
- Pollock
- Salm
- Sardine
- Scallop
- Shrimp
- Sole
- Squid
- Tilapia
- Forel
- Whitefish
Fisk mei beskieden bedraggen fan Merkurius
Siet seis tsjinningen of minder yn 'e moanne (swangere froulju en lytse bern moatte dizze foarkommen):
- Bass (Saltwater, Striped, Black)
- Buffalofish
- Carp
- Cod (Alaskan)
- Halibut
- Lobster
- Mahi Mahi
- Monkfisk
- Perch (sâltwetter)
- Snapper
- Skate
- Tilefish (Atlantyske Oseaan)
- Tún (kanaal)
Fisk Heech yn Merkurius
Iet trije servingen of minder yn 't moanne (swierwêzen en lytse bern moatte dizze foarkomme):
- Bluefish
- Grouper
- Sea Bass (Silyske)
- Mackerel (Spaansk, Golf)
- Croaker (wyt, Pasifysk)
- Sablefish
- Perch (oseaan)
- Tuna (konsonearre albacore, gielfin)
Fisk Heechste yn Merkurius
De FDA listet dizze karren om eat te foarkommen:
- King mackerel
- Marlin
- Oranje Roughy
- Haai
- Swordfish
- Tilefis (fan 'e Golf fan Meksiko)
- Tuna (Bigeye, Ahi)
- Bluefish en grouper: De National Resources Defense Council falt dit oan de list fan dy om te foarkommen.
In wurd fan
Fisk kin diel útmeitsje fan in sûne diet, mar it is wiis om fisk te kiezen dy't lytser is. Untfongen fan resipe foar fisken, ynklusyf dizze gebrûk fan seafood út 'e leechkurzerslist:
Genietsje fan dizze grutte boarne fan eau en omega-3 fatty acids . In feite hawwe in protte lang libjende folken om 'e wrâld in fiedsel ryk yn fisk en seafood.
> Boarnen:
> Sintrum foar Food Safety and Applied Nutrition. Metalen - Itenfisk: wat swakke froulju en âlden moatte witte. US Food and Drug Administration Home Page.
> Greenfield, N. De Smart Seafood Buying Guide. National Resource Defense Council.
> Mercurynivo's yn Commercial Fish and Shellfish. Food and Drug Administration (FDA).
> Methylmercury fergiftiging. MedlinePlus Medyske ensyklopedy.
> Public Health Statement foar Merkurius. Centers foar sykte kontrôle en previnsje.