Sûker kin gewoanlik problematysk wêze op 'e glutenfreie diät
Pure sûker is glutenfrij. De measte sûker komt fanút sûkerbeets of fan sûkerstof. Alhoewol't sûkerstien in gersplant is en dêrtroch in ôfwiking relatyf oan 'e glutenkoaren fan wizen, kers en ierde , it befetsje it skealik glutenprotein net. Sûkerbeets binne net nau ferbûn mei glutenkears. Dêrom wurde pure sûker makke fan sûkerstien of sûkerbeets sil jo net feroarsaakje as jo de glutenfreie diät folgje.
It betsjut lykwols net dat jo jo wachter kinne litte kinne as it giet om sûker as jo sesia-sykte of net-selsyske gluten-sensibiliteit hawwe. Der binne eksimplaren as sûker probleem wêze kin troch gluten-krúskontaminaasje. Lês op om te learen as dit misse kin.
Wa't ús sûker krekt makket?
Jo sille wierskynlik in ferskaat oan ferskate sûkermarken sjen yn 'e bakbak. Dochs is de grutte mearderheid fan 'e sûker yn' e ferkeap ferkocht troch ien fan krekt twa bedriuwen: de Feriene Steaten Sugar Corporation en ASR Group, eartiids American Sugar Refining, Inc. ASR Group fabrikanten Domino's Sugar en Florida Crystals (in biologyske en natuerlike sûkermarke), wylst US Sugar sûker makket foar tsientallen winkelbrânen, wêrûnder IGA en Food Lion, en leveret sûkerprodukten oan grutte produkten fan produkten foar produkten, lykas Kraft Foods and General Mills.
Sawol ASR Group en US Sugar Corp. rinne "sûker-iennige" mûnen en raffinerijen, drastysk reduzearje de kânsen fan alle gluten-kontrôninaasje op it fabrieksnivo.
Dêrnjonken markearje Domino's en Florida Crystals gewoan produkten (meast spesjale biologyske produkten) glutenfrije.
Der binne in pear lytsere bedriuwen dy't ekoargje foar organic en natuerlik sûker:
- Sûne Sweeteners jouwe dat har sûkerprodukten "ferwurke en ferpakke binne yn glutenfrije omjouwing", en ik haw geweldich lok mei de produkten fan 'e bedriuwen.
- Sûker yn 'e Rohe stiet op har FAQs side dy't har sûker "gjin gluten befettet, noch it komt yn kontakt mei glutinende produkten lykas weizen yn' e produksje."
Ûnderwilens steane dúdlik fan sûchdieren fan Hain Pure Foods: in Hain kliïntsjinstige fertsjintwurdiger sei dat it bedriuw net garandearje koe dat de produkten glutenfrije wiene troch gluten-cross-kontaminaasjes.
Der binne oare foarmen fan sûker: it is mooglik palmûler te finen (makke út palmbeam) en kokosûtkerûch (spesifisearre fan kokospulbammen), hoewol dizze farre minder gewoan en wurde spesjale punten beskôge. Ik haw gewoan Paleo-resepten besjen foar spesjaal kokosnûte te sellen, en ik haw palmûzers besocht, ek-it is wat ferlykber mei rau sûker of brún sûker. Op dizze lytsere spesjale produkten moatte jo de fabrikant kontakt opnimme om te bepalen oft der in risiko is foar krúskontaminaasje mei glutenkears. Guon wurde as "glutenfree" markearre, en dy moatte feilich wêze.
Wannear moatte jo soargen oer sûker hawwe?
De measte problemen mei sûker op 'e glutenfreie diät stamje út krúskontaminearing, ek yn' e libbenswinkel of thús yn in mienskiplike keuken .
De measte gruttere winkelsintrum lizze de sûker yn in oar diel fan 'e bakrêch as it miel, wat sin betsjuttet, om't oars de ferlykjende soartpakket maklik makket te meitsjen.
Mar guon lytsere winkels wint sûker en miel side-by-siden ... en loftfeartmûse út grutte pakketten leaks of skodder makket maklik op jo sûkerpakket, wêrtroch't jo it pakket oanpasse as jo it sûker hâlde. Dit kin in bytsje paranoïn wêze, mar it is mooglik om dizze manier te glutenjen, dus warskôge.
Om it probleem te foarkommen, keapje allinich sûker yn in grutte winkel wêr't it fierhinne fan 'e miel ôfhannele wurdt, of wiske dat it pakket sesje foardat it oandieljen of it iepenjen sil wurde (plestyk sûkerpakkingen binne yn oerienstimming boppe papieren).
It is ek hiel maklik om glêde glêzen te krijen fan glêde sûker as it earder brûkt is foar itenjen fan gluten-bewarre artikels - it bart neffens ien dy't in mûlkeatige lekker yn 'e sûkerakket stikt.
Der is gjin manier om dizze soarte fan cross-contamination te befetsjen, mar it kin jo siik meitsje. Om dêroer te hâlden yn in mienskiplike keuken , krije jo eigen unbeheindige tas fan feilige sûker, en prominent mei de namme "glutenfrije".
In wurd út
Guon minsken mei sélio-sykte of gluten-sensitiviteit jouwe problemen op sûkerjen fan sûker sels as se de boppeste foarsoarch hawwe. Yn dy gefallen is it net dúdlik oft se reageare op minuere gluten-kontrôninaasje yn 'e sûker (nivo's folle ûnder de minder as 20 dielen per miljoen gluten dy't as "feilich" beskôge wurdt), of nei de sûker sels.
Guon minsken leauwe ek dat se in yntolerânsje hawwe foar sûkerguod of genetysk modifere sûkerbeammen (mear as 90% fan 'e sûkerbeammen dy't foar tafeloerzels groeid binne Monsanto GMO Roundup-Ready sûkerbeets).
Dochs, sûnder de potinsjele redenen, as jo fielle as as jo reagearje op flakte sûker, kinne jo besykje om te skeakeljen nei ien fan 'e glutenfrije organyske brânen dy't ik hjirboppe opnommen bin - jo kinne jo fine dat better betsjutte. Soargje der altyd om sûkerpakkes te hâlden dy't bepaald binne "glutenfree" apart fan oare yngrediïten yn in keukje dield mei minsken dy't gluten ate.
> Boarne:
> Celiac Disease Foundation. Wat moat ik ite? Fact Sheet.