FODMAP Thai Green Curry Paste Recipe

Nutritei Hichtepunten (per drukte)

Kalorissen - 67

Fat - 6g

Carbs - 4g

Protein - 1g

Totaal 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Tsjinsten 5 (1/4 beker elk)

Frisse griene chilen en griene krûden ûnderskiede Taiske griene koarjes fan read, giel en oare koarjes. Dat makket grien koaren in spesjaal goede kandidaat foar leech-FODMAP-koken om't dizze assertive frisse aroma's (mei frisse boaiemde spesjalisten) de dei drage kinne yn it ûntbrekken fan frisse knokke en skuorre.

Dizze ûnfermindere Amerikaanske ferzje brûkt gebrûk fan cilantro (koriander) en stammet ynstee fan koarseranderwurden, en griente greens en kalkje ynstee fan kalkblêdjes. Wy brûke knoflook-ynfoedige oalje foar smaak as ek foar ekstra focht, dus kin de pastaste yn in blender pleatst wurde ynstee fan in mortar en pestle. Yn elke resepsje dy't ropt foar griene kryppasta, ferfange dizze leech-FODMAP ferzje foar tinned of fleske koarchpaste.

Yngrediïnten

• ½ teaspoon kimen
• 1½ teaspoons koarenslagers
• 5 swarte pypkekoaren
• 1 stalk lemongrass
• 2 kieltsjes fisk saus
• 2 kielspoons knoksel-ynfoedige olie oalje
• 2 teaspoons friske kalkgeest (fan 1 kalk)
• 1 bûnsmiete cilantro-blêden en stielen (5 ounces, sa'n 30 stielen)
• 1 frisse Serrano silypiper, siedde, of 5 lytse griene Taiske chilen
• 1 útlingspôle mins, skielde frisse hynderswurde
• 1 tûke tsjustere slokje greens

Tarieding

1. Yn in swiere sûkelarje oer middelhehe, toast de kimen en kryaniander sied, oant se dûkich wurde en droegen 3 oant 4 minuten. As koel, feitsje de sied en de poppenkoers fine.
2. Trimmen fan it ûnderste ein fan 'e lemongrass stalk. Peilje de ekstige, griene blêden, it giele kearn sjen te litten. Begjin oan 'e ein fan' e ein, snij de lemongrass yn dunlike sliepkes, stopje om healwei de stiel op te stoppen as de kearn liket te einigjen.

1. Foegje it gewichtmjittich, lemongrass, fisk saus, en oalje oan 'e bolle fan in blender of itenproses. Fierder taheakje de kalkseest, cilantro, silypiper, ingelwurz en sjitgrûn. Prosesje oant in pasta foarme is, mei help fan in tamper as nedich om de yngrediïten oan 'e blêden fan' e blender te stappen. Brûk foardielje of frije.

Ingredientsjes en ferskillen

Grûnkumin en grûn koarenslagers kinne ferfongen wurde ynstee fan roasting en mûle jo eigen sied.

Koken en tsjinsten

Toeare spices kinne grûn yn in elektryske spiisjemilinder of kofjerminder wêze, in moarmer en pistel, in itenproses, of in hânkrankere piper.

Ien rezept fan dizze pasta soarge yn in 14,5-on-oandwaan fan kokosnutcrème sil in pûn fan hûn en in pear sierden fan griente. Om't it net as konsintrearret as kommersjele makke kerrypaste, advisearje jo dat jo twaris sa folle brûke kinne as rekkene wurde yn resepten.

Ferliente friezen tige yn lytse jagers. Of, divyzje de koarppaste yn in iisklokken, pomke de gefroude kûpkes en besykje se yn 'e frizzer yn in ljochtkeamer kontener.