De measte sûkerferstannen binne feilich
In protte fan ús binne soargje foar sûker. Mar binne de meast foarkommende fûneminten sierfetten feilich as jo de glutenfrije fatsocht folgje, om't jo sélio-sykte of net-selsyske gluten-sensitiviteit hawwe?
As it bliuwt, wurde de measte keunstmjittige sweeteners beskôge as glutenfrije. Dat is lykwols net it ein fan it ferhaal foar keunstmjittige sûzers, op syn minst foar dyjingen mei, goed, ferhurde problemen.
As it bliuwt, wurde keunstmjittige sierfieren beskôge as ien fan 'e toptriggers foar irritable darmsyndroom, of IBS. Dus, wylst in produkt glutenfrij wêze kin, kin it jo jo symptomen feroarsaakje dy't ferrassing binne fan in gluten. Dat is gewoan wat jo yn 'e holle hâlde moatte as jo in keunstmjittige sûker besykje en it dreech reagearje. (Lês mear: is it IBS of is it gluten? Hoe dan it ferskil te meitsjen)
Hokker hokker binne glutenfrije?
Hjir is de list fan gewoanlik beskikbere artificial sweeteners (ynklusyf de blauwe pakketten, de roze pakketten, en de giele pakketten), tegearre mei hoe't har fabrikanten fertelle oer harren glutenfrije status:
- Lyk. Jo binne wierskynlik meast bekend mei Equal yn lytse blauwe pakketten, mar dit merk fan sweeteners hat eins fjouwer ferskillende produkten: Equal Original (dy blauwe pakket), makke fan aspartam en acesulfame potassium; Equal sucralose; Selskip; en Equal Next, makke fan aspartam en natriumsaksarin. Alle wurde beskôge as glutenfree en feilich foar minsken mei séliozysk, neffens it bedriuw. Alle echte pakketten befetsje dextrose mei maltodextrin as wat as "bulking agent" neamd wurdt, of in additiv om it produkt mear subtyl te meitsjen (en mear as sûker).
- Splenda. Dit is in keunstmjittige sûker makke fan sukralose, fûn yn 'e lytse giele pakketten. Neffens it bedriuw, Splenda en Splenda merk sûkerprodukten befetsje gjin yngrediïnten dy't ôfkomstich binne út wyn, gers, roggen of oat, hoewol "Wy teste ús fertroude produkten foar de oanwêzigens fan gluten".
- Sûker Twin. Sûker Twin, makke troch B & G Foods, Inc., is makke fan saccharin, mei tafoeging dextrose om it mear as sûker te ferskinen. Neffens it bedriuw binne Sugar Twin produkten glutenfrij en wurde makke yn glutenfrije foarsjennings.
- Sweet'N Low . Yn dizze lytse rôze pakketten op 'e tafel sitte yn hast alle restaurants, Sweet'N Low is in sakkarin-basearre keunstmjittige sweetener. Neffens syn fabrikant hat Sweet'N Low gjin gluten befetsje, noch is it risiko foar gluten-kontrôninaasje by it ferwurkjen.
Mar wat oer natuerlike sûkerferstannen?
Guon minsken leaver foarkomme om keunstmjittige sweeten te vermeven, en foar harren is stevia in sûkerfrije siedende opsje.
Stevia, ek wol bekend fan syn wittenskiplike namme Stevia rebaudiana, is in Súdamerikaanske krûd dat ieuwenlang brûkt wie as natuerlik sûker. It is 25 oant 30 kear sa swiet as natuerlike sûker (dus net sa maklik as de keunstmjittige sûzers), en it befettet nul kaloaren, nul carbs en hat in glycemyske yndeks fan nul.
Products makke mei stevia binne:
- Stevia yn it Raw . Dit merk fan Stevia komt yn pakketten, tabletten, en gruttere mjitten foar it bakken en thúsgebruik. It wurdt beskôge as glutenfrije; It bedriuw stelt: "Stevia yn it rau hat gjin gluten, en hat it net yn kontakten mei glutinous produkten, lykas weizen, yn 'e produksje." Guon ferzjes fan Stevia yn it Raw binne ûnderdrozen en maltodextrin, beide ûntliend fan mais, neffens it bedriuw.
- Sweet Leaf . Sweet Leaf makket in grut ferskaat oan produkten, fan sûchere floeistofdrippen nei kristallisearre puders dy't eartiids mear sûker fine (foar gebrûk yn bakken). Neffens it bedriuw is Sweet Leaf glutenfree. It is ek oanbean yn in biologyske ferzje. Sweet Leaf stevia befettet inulin, in fegetaasjefaser dat glutenfrije is, mar dat kin in útdrukking wêze foar minsken dy't reagearje op FODMAP-iten (in protte minsken mei IBS folje in leech-FODAPAP-diet).
- Truvia . Dizze stevia-basearre sûker komt yn pakjes, in linige wite sûker-like ferzje, in brune sûkerferzje en in ferzje dy't ûntwurpen is foar it bakken. Nimmen befet gjin gluten, neffens it bedriuw. De produkten befetsje erythritol, dat is in foarm fan sûker-alkohol (mei gjin kalorie). Hoewol in pear minsken rapportearje it IBS-type symptomen fan erythritol, meast sizze it goed is as jo in leech-FODMAP-diabet folgje.
De Bottomline
As it bliuwt, sille jo gewoan feilich wêze mei hast mar merk fan keunstmjittich sûker of natuerlik sûkerûntfanger op 'e merk.
Dat betsjut lykwols dat jo gjin fersmoargingsymptomen hawwe dy't in protte hawwe as in glutenreaktion (fanút de sûker sels of fan oare yngrediïnten). Dêrom advisearje ik foarsichtich mei in sertifikaat substitút oant jo sjogge hoe't jo lichem reagearret nei ien spesifike produkt.