De nutrens dy't jo foar goede sûnens nedich binne fergean yn 'e iten dat jo ite, dus it is jo wurk fan' e digestive systeem om se frij te setten. Troch it ferwurkjen fan it fersmoarging wurdt it ite yn winzige lytse bitsen ferdield, sadat de fiedings frijlitten wurde kinne en troch de muorren fan it lytse darm opnommen wurde.
It soe in protte tiid foar it iten nimme om gewoan op eigen sizzen te fallen, dus spesjale digestive enzyme binne nedich om it proses te feroverjen.
Dizze enzymen jouwe net allinich iten; se binne eigentlik hiel spesjalisearre. Guon sille nei kohohydrataten gean , in pear brea fets del, en oaren brekke protten apart. Elk enzyme hat in spesifike aksje.
De measte enzyme wurde frijlitten en wurkje yn jo lytse darm, mar in pear fan harren wurde frijlitten út gieren yn 'e mûle en mage.
The Main Digestive Enzymes
Hjir binne de wichtichste digestive enzyme, wêr't se makke binne en wat se dogge:
Salivary amylase. Made and released by salivêre glêzen yn 'e mûle. Salivary amylase brutet sterkte yn koarte ketten fan glukose molekulen. It wurket yn 'e mûle, mar as it iten fiedt it mage, de acidere pH deaktiveert it.
Lingual lipase. Made by serous dranken yn jo tonge en de rêch fan jo mûle. Lingual lipase wurket yn 'e mûle en de mage. It brekt medium en lange ketting triacylglycerole (fats) yn lytsere bitsjes.
Pepsin. It primêre digestive enzyme yn 'e mage.
Haad-sellen yn 'e mage meitsje poppeninogen, dy't konvertearret yn pepsin troch de siede omjouwing fan' e mage. Pepsin skodde protten yn polypeptiden en aminoasiden.
Gastric lipase. In oare digestive enzyme makke troch de mage. It is likernôch oan langueel lipase, mar it brekt koarte en middel keten triacylglycerole.
Linguaal en gastric lipase binne wichtich yn 't jongens, om't se de fetten dy't fûn binne yn memmemolke.
Pankreatyske amylase. Dit enzyme wurdt makke troch de panko's en is sekere yn it lytse darm. Pankreatyske amylase brutet stärken yn koarte ketten fan glucose en maltose.
Pankreatyske lipase . In oar pankoatyske enzyme makke en sekere yn it lytse darm. Pankreatyske lipase brekt triacylglycerole yn diacylglycerole, monoacylglycerole, en frije fatty acids en glycerol.
Trypsin en chymotrypsin. Dizze twa pankozyske enzymen brek de protten. Se brekke protten en polypeptiden yn koartere polypeptiden.
Peptidases. Dizze enzymen wurde meast makke yn 'e lytse darm, útsein ien (karboxypeptidase), dy't ek makke wurdt troch de panko's. De peptidasen wurkje yn it lytse darm en sammelje wêrby't de trypsins en pepsin fuortlitte om polypeptiden te feroarjen ta yndividuele amino-sauren.
Sugar Enzymes. Dizze fjouwer enzyme wurde allegearre makke en frijlitten troch sellen yn it linen fan 'e lytse darm. Elk enzyme wurket op in oare soarte soarte:
- Sucrase. Breuks sucrose (tafelkleur) yn glukose en fruktose.
- Lactase. Dizze ien brekt lactose (molkezucker) nei glukose en galactose.
- Maltase. Breaks maltose yn glucose.
- Dextrinase. Breaks ketten fan glukose yn yndividuele glukoseinheden.
Boarne:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Avansearre Nutrition en Human Metabolism". Sechste edysje. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrition: Science and Applications." Tredde útjefte. Wiley Publishing Company, 2013.
Feriene Steaten Department of Health and Human Services, Nasjonale Digestive Disease Information Clearinghouse (NDDIC). "Jo Digestive System en hoe't it wurket." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.