It advys harkje wy de hiele tiid: ite mear fruchten en griene. In fiedingspakket mei produkt kin it totale sûnens ferheegje, gewichtsverlies stimulearje, helpe om bloeddruk te fergrutsjen - de list giet op. As wy wize sykje om it goede spul yn 'e smaak te sykjen, wurdt de fraach faak ûntstien: Is frisse, beferzen of konsept de bêste opsje? No, ik haw goed en minne nijs. De minne nijs is dat it antwurd net dúdlik is. It goede nijs is dat ik in fluch gids gearwurde om jo te helpen de bêste keuze mooglik te meitsjen.
Seleksje 1: Fresh
As wy nei de winkel hurderje foar fruchten en feggjes, geane wy faak rjocht nei de produksje. De ljochte kleuren fertrouwe ús dat it frisse produkt is folslein fan vitaminen en mineralen, en de seemingly endlos karren jouwe ús in kâns om ús smaakpalet út te wreidzjen. Undersiken hawwe te sjen dat famyljes dy't frjemde fruchten en griente yn hûs hâlden wurde hyltyd mear brûke foar dizze iten oan it iten, sadat jo jo winkel folslein mei dizze opsjes is in fanselssprekkend "ja".
Hoewol ik in geweldige fan alle dingen frisse is, produsearret wat wat fan har nourens ûnder it hanneljen, ferfier en eksposysje nei loft. Dêrnjonken binne frisse fruchten en feggjes kwetsber foar dekompensaasje (tinken: bugs, baktearjes, ensfh.). Dêrom, it earder as jo op 'e knibbels, de bettere.
In pear strategyen:
- Koek fruchten en griente ticht by de dei dat jo se nedich hawwe.
- Besykje jo pleatslike boeremarkt om te meitsjen yn 'e buert.
- Hâld allinnich gewoane fruchten en griente yn 'e kuolkast (lês de regels!).
- Hâld alle fruchten en griente mei TLC.
Seleksje 2: Konserve
Tomaten, mais, peaches - it is sa min mooglik dat jo ien minstens ien fan dizze fieders rjocht hawwe fan 'e kan (ik haw wis!). Mar, lit ús it konservearjen fan fruchten en grienten faak in swier rap krije. It sâlt brûkt foar it behâld fan smaak en teksture makket sûnensbewuste konsuminten har karren yn 'e tsjinoerstelde rjochting, en beboude fruchten binne faak yn siroeren dy't sûker en kaloares drage. Dochs is it konsintreprodukt it duorre regeljouwing (oant fiif jier) en is faak mear ekonomysk. Dêrnjonken wurdt it produkten nei de kanaalfabryk faak holden op 'e peak rekke, dat betsjut dat syn nutrige ynhâld de topnek is. Wylst it kanaalproses ferlet fan in koekje, wêrtroch't it ferlies fan guon wetter-ferlernende vitaminen (lykas B en C vitaminen), binne de ferlies minimaal.
In pear strategyen:
- Hawwe hege bloeddruk? Kies produkten mei etiketten dy't sizze "lege sodium" of "no-sâlt tafoegje".
- As jo mei regelmjittige konsonearre griente stokke, spale se yn in kolander. As jo tiid hawwe, dûbelje 'em. Jo kinne safolle as 40 prosint fan 'e sâlt ôffe!
- Skip beboude frucht yn swiere siroop, en ynstelle fruchten foar fruchten dy't yn bewarre bleaun binne of har eigen sakken.
Kies 3: Frozen
Op in protte manieren binne gefruchtige fruchten en grienten lykwols fergelykber mei beperkte opsjes. Se binne ekonomysk, en se wurde holden yn 't peakseizoen (dat betsjut dat se fol fan fytsen en mineralen binne). It frije proses bedraacht blanchearjen (in koekproses wêr 't grienten koartslip yn siedende wetter flechtsje foardat se yn iiswetter ûndergie wurde), wat it ferlies fan wat foarkomme (opnij B, C en vitaminen). It is wichtich om te notearjen dat befettere produkten in wat koartere hannelsdoer hawwe as konsonend iten; Gefranjende grienten moatte yn acht moannen konsumearre wurde, wylst frozen fruchten goed binne oant 12 moannen.
In pear strategyen:
- Altyd jo frijeazer mei myn Top 10 Iten foar jo frijeur ynpakke
- Hokker in smoothie (lykas myn Memory-Boosting Berry Smoothie)? Brûk froastige fruchten en snij werom op it iis.
- As jo favoriete fruit of griente is út it seizoen, jacht it yn 'e beferzen ôfdieling om it hiele jier om' e hân te hâlden!
Wat te kiezen
Dus, jo kinne noch wol fragen: Hoe opsje hat de meast nutrike wearde? No, op it lêst binne fiedingswearden goed fergelykber. Gefrissele en konsonearre opsjes ferlieze guon nutrens wylst se ferwurke wurde, en frisse produkt ferliest inkele fiedings simpel as it tiidrek. Ik sizje in ferskaat oan te hâlden yn jo hûs, en útfine wat wat bêste is foar jo budzjet, jo tiid en jo smaak. Op it lêst sil jo lichem dankje!
Troch Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert foar NBC's Today Show en grûnlizzer fan Nourish Snacks.
> Boarnen:
> Barrett, DM (nd) Maksimalisearje de fiedselwearde fan fruchten en griente. University of California-Davis.
> Rickman, JC, Barrett, DM & Bruhn, CM (2007). Nutritionale ferliking fan frisse, gefruchtige, konsonearre fruchten en griente. Part 1. Vitaminen C en B en phenoloalske kombinaasjes. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87, 930-944.
> Trofholz, AC, Tate, AD, Draxten, ML, Neumark-Sztainer, D. & Berge, JM (2016). Hokker fermogen omtinken foar faktoaren binne ferbûn mei oanwêzigens fan frucht en griente by iten: in direkte observaasjeûndersyk. Appetit, 1 (96), 526-532.