Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 335
Fat - 13g
Carbs - 32g
Protein - 24g
Totale tiid 45 min
Prep 15 min , Kok 30 min
Tsjinsten 8 (1 ½ beker elk)
Elke kok hat in favoryt fiskkoar. Dizze iennigens is oanfallen fan dy faaks tsjinne yn New England chowderhuzen , mei in dikke basearje as allinich melk. Ynstee fan miel as fergrizing, dizze ferzje brûkt potato-flokken om in kromme konsistinsje te krijen, mei of sûnder de smaak. Heavy cream has very little lactose, so there is no need to find a lactose-free version for the small amount in this recipe, to keep it low in FODMAPs.
Yngrediïnten
- 1 ślôffel bûter
- 3 ounces slikke Kanadeeske bacon, feitsje ut
- ½ beker hakken celeriac
- 1 medium parsnip
- ½ beker lizze tsjustere lampe
- 1 tûke ûnkookde ierappels
- 1 bekerklamme sap of wetter
- 1 beker wetter
- 5 tûzen laktosefreie folsleine melk
- 1 ¼ pûn rode ierappels mei hûd, snel yn ¼ inch kubes
- 6 skeltsjes, griene diel allinich, tin slikken, ferdield
- 1 teaspoon droege toskeblêden
- 1 leafblêd
- 1 teaspoon sâlt
- ½ teaspoon friske grûn swarte piper
- 1 ½ pûnde cod of oare fêste wite fisk, snijde yn 1/2-in-tún
- ½ cup swurd (opsjoneel)
Tarieding
- Yn in grutte Nederlânske oven of stockpot oer heuliger hege heule, smel de bûter. Meitsje Kanadeeske bacon, selskewurde, parsnip, en fennel; Yn 'e rin fan' e tweintich rommele brún, mar 4 oant 5 minuten. Foegje de ierappelflokken, clam sap, en wetter en reitsje oant de ierappelflakken sa'n 1 minút oplost.
- Rin yn 'e molke, ierappels, ¾ fan' e jachthâld, thyme, baai, sâlt en piper. Brún de pot nei in lege simmer (kôge net) en koekje, oant ierappels binne gewoan in bytsje ûnderdûk fan sa'n 12 minuten. Stirrje regelmjittich om griente te foarkommen fan it hingjen oan 'e boaiem fan' e pot.
- Foegje de fisk en simmer oant it fisk wurde wurdt opakke wyt en flak maklik, 5 oant 8 minuten. Foegje de smaak en de oerbliuwende jellen; simmer 1 minút. Brûke it baaiblêd út 'e bôle foardat jo tsjinje.
Feroarings en feroareingen
Ferlotte cod mei elke oare mild wyt fisk lykas tilapia, haddock of flunder.
Koekje Kanadeeske bacon foar 3 ounse dûke baakstiennen (sawat 3 stikken). Yn dit gefal omlitte de bûter en sautebonje foardat it itenjen fan griente, oant it fet omtrint 1 minút rint. Dêrnei add it glêde griente en gean mei it resept.
Ferbettere skûljes mei ½ cup tinhappe lekblêdjes, it tafoegjen fan allegear tegearre mei griente.
Koken en tsjinsten
Celeriac is ek bekend as selderwurz, yn gefal dat is wat it is markearre as yn 'e libbenswinkel.
By it keapjen fan ierappelflakken lês it kaartsje sertúnje om in produkt te foarkommen mei tafoege knoflook of loft, dy't heech binne yn FODMAPs.