Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 155
Fat - 10g
Carbs - 11g
Protein - 8g
Totale tiid 45 min
Prep 20 min , koekje 25 min
Tsjinsten 4 (4 1/2 ounse elk)
Dizze appetizer begjint mei de klassike caprese-kombinaasje fan frisse tomato, mozzarella en basil. De tafoeging fan 'e fekânsje en de stapele presintaasje meitsje it ekstra bysûndere. Aubergine-stapkes kinne ek as lichte midde of diner wurde mei in salade of in kant fan leech-FODMAP pasta servearre.
Yngrediïnten
- 1 pûn frisse ûngebrûkte ierappel
- 1 oseoanne knoflook-ynfoedige olie oalje
- 1/16 teaspoon sâlt
- 1/16 teaspoon friske grûn swarte piper
- 1 medium tomato
- ½ 12-oun jar roasted rots poppen, drained
- 4 oz frisse, folsleine molke mozzarella tsi
- ½ beppe friske basil
Tarieding
- Preemat broiler. Snel de ierappel yn 8½-inke-rûnen op in punt dêr't eggplant 3 oant 4 ynstrings yn diameter is, om 4 pairs fan likegoed seldsume medaljes te meitsjen. Besparjen oerbliuwende eggplant foar in oar gebrûk.
- Plak rûnen op 'e bakblêd en biede beide kanten mei knobbel-ynfoedige oalje. Ljochte sâlt en piper fergryprûnen.
- Broilingje se op 'e topkeap fan' e oven oant dat it stik is gouden-brune, 3 oant 4 minuten. Fergje de fekânsje stikken en slaen oan 'e oare kant oant brune, 3 oant 4 minuten mear.
- Smyt de panne út de oven, smyt de broiler út en smyt de oven oant 425F.
- Slút de tomato horizontaal yn 8 1/8-inke dikke rûnten. Kieze glêzen piper yn 8 2-inch-kwadraten. Sliep de tsiis yn tige dûn, 1/2-oun skippen.
- Om te sammeljen, boppe elke ierappels rûn mei 2 of 3 basile blêden, dan in tomato sliep, folge troch roastere rôze, en einiget mei in sliep fan mozzarella.
- Meitsje in koarte fekânsje op 'e oare om 4 hege stappen te meitsjen. As der grutte ferskillen binne, hâld de wat gruttere stappen op 'e boaiem foar stabiliteit.
- Spear stapkes troch it sintrum mei lange toeppicks (of houten skewers) troch alle lagen. Bake op 'e middenkant fan' e oven oant Mozzarella wurdt fersmelt en allinich begjint brún te wreidzjen, 12 oant 14 minuten.
Ingredientsjes en ferskillen
Brûk friske roasterpiper ynstee fan jarrede peppers. Snel in 10 oant 12-on-inoar rôffelpeltsje yn 'e heale lingte, en ûntsnappe stammen en sied.
Meitsje de glêzen piper hûddeksel op ien ein fan 'e bakblêd en biede it mei de ierappel. Druk it piper steurich om te flechtsjen, ûnbrûkende beide einpunten fan piper sadat it folslein flak lizze. It piper sil op plakken spalt wurde. Hawwe in lytse kok en plastyk wrap yn 't tichtby. Broil oant de hûd is swart allegear sa'n 8 oant 10 minuten.
It kin mear of minder tiid nimme as de ierappel. Fuortsmite fan it bakblêd, plak yn 'e bolle en dekke mei plastykwrap foar 10 minuten. Peaskje de swarte hûd ôf en fertsjinje. Hâld as hjirboppe beskreaun.
Koken en tsjinsten
In lochfoarmige frisse mozzarella-tsiis is folle makliker om yn ½-ons slits te snijen as in balfoarmige ien. Dental floss docht in aardige funksje fan sliepmozzarella-kaas.
Sjoch foar donkelige purpens mei rjochte siden. As jo alle fjouwer dielen nedich hawwe om krekt deselde grutte foar presintaasjezjen te wêzen, of as de beskikbere eggplantsjes in skaad binne yn foarm, dan kinne jo in ekstra fekânsje keapje om fjouwer pairs fan ôfgroep medaillons fan deselde diameter te krijen.
Om in snap te meitsjen meitsje, liede de bakblêd mei aluminiumfolie foar it brouwen fan 'e ierappel.