Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 587
Fat - 25g
Carbs - 75g
Protein - 22g
Totale tiid 75 min
Prep 5 min , koek 70 min
Tsjinsten 5 (3/4 tûken elk)
Planten binne in fûgelfûgel yn in protte dielen fan 'e wrâld en wurde yn unike mominten opsteld. Yn West-Afrika binne se faak tsjinne mei in tomatoart dy't "Red Red" neamd wurdt foar de kleur fan it palm oil en de tomaten dy't makke wurdt.
Yngrediïnten
- 1 tûke onkookt chana dal
- 1 1/8 kaapolokaalje , ferdield
- 4 knobele knoppen
- 2 kieltsjesfoer hynderswurde, skelkke en roate
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 28-oun kin tomaten ferwetterje
- 1 fris of droech lytse, heale silypiper
- 1 kanaal, ripe
Tarieding
- Yn in grutte skelder dekke de kanaal mei siedende wetter. Nei it kâldt nei keamertemperatuer, besykje it en bewarje yn 'e koelkast oernachtich.
- Om 1½ oere foardat de tiid betsjut, draaide de kanaal. Kanaal dal mei in protte wetter yn in grutte bak, en bring de ûntdekkende pot nei in healwetter. Ferheegje de hitte en simmer oant tender, 25 oant 30 minuten. Draai de dal yn in sesje.
- Gean de lege pot nei de hoof. Heat 2 śtstôffeltsjes fan oalje en knoklokken oer middelhehe. Sauté knoflook oant it begjint brún, dan foarkomt de knobbel en jout it út (dit hâldt it skûtel leech-FODMAP).
- Foegje de ginger en sauté oant it begjint ta brune. Foegje de chana dal, tomato paste, smoarge tomaten en sulpe piper. Simmer de stew, ûntdutsen, foar 30 minuten, rêstich út en troch.
- Underwilens skodzje de planten troch it sluten fan elk ein, in skerpe mjit op 'e iene kant te rinnen, en de hûd efter yn ien stik te ferlitten. Slizje de planteken yn mediïnten op 'e fermogens oer ½-inch dik, om it oerflakgebiet fan elke slach te maximearjen.
- Kanaal oalje yn in middelste sêft en sette oer hege hite. Wannear't wetter út 'e fingers flokke sil oan' e kontak mei it oerflak fan 'e oalje, brûke sûchs om elke skips fan plantain yn' e oalje te lizzen, omt it foarsichtich net te spuie. Besykje net de sliken te fermeitsjen, lykas se op elkoar stekke; As se allegear ien kear passe, dan kinne jo se nedich hawwe om se yn twa partijen te frijen.
- Bliuw de planten skiven om te koekjen, se ferstean se mei de tongs om har te foarkommen op 'e panne. As de ûnderrâne fan in slach dûnkerbrún draait, flakke it flok foar it fierder iten. As beide kanten donkere gouden brún wurde, wurde 8 oant 10 minuten de planten skips oan in papiere tappelboerd plôke.
- Diel de stok yn 5 bôle en garnearje elk mei ferskate slitsjes fan spiisde planten.
Ingredientsjes en ferskillen
Tomatoeig stew kin tsjinne wurde oer rij of jittet, sûnder de spiisde planten, foar in unfetere, filling, fegansmiel.
Koken en tsjinsten
Red Red hat faak foarsjoen fan gefaarlik waarme skotkaappeppelpers of sawat.
Jo kinne de waarmte fan dizze Amerikaisearre tomatoeit oanpasse oan jo foarkar troch te feroarjen fan it type en it bedrach fan poppen. Wy lykje lyts (2 oant 3-inch lange) serran of Taiske griene poppen yn dit skûtel; As jo wat minder waarmje, kinne jo in grutter, mar milder, Anaheim, bananen of poblano-peppers besykje.