Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 238
Fat - 6g
Carbs - 19g
Protein - 27g
Totale tiid 505 min
Prep 25 min , Cook 480 min
Tsjinsten 10 (1 beker elk)
Dit prachtige geurige marokkaanske beefskûle ropt foar spices dy't jo al oan 'e hân hawwe kinne. As net, binne se maklik te finen en komme foar in protte fodmap-resepten handich.
Dizze stok wurdt typysk tsjinne mei couscous makke fan heul- FODMAP-wizen, lykwols quinoa, buckwheat groats, of millet binne geweldige leech-FODMAP stand-ins foar couscous. In grien salat soe ek in noflike begelieding wêze.
Yngrediïnten
- 3 pûnen beef stoommel roast
- 4 teaspoons olive-oalje (garlic-infused, ferdield)
- 1 beker wetter (ferdield)
- 2 medium woartels (skelpen, snijden yn ½-inch stiennen)
- 1 medium parsnip (skelpen, snel yn ½-inch kroan)
- 1 tasse leekblêden (skjinhokken)
- 1 teaspoon cumin (grûn)
- 1 teaspoon turmerik (grûn)
- 1 teaspoon cinnamon (grûn)
- 1 teaspoon Ingwer (grûn)
- 1 teaspoon sâlt
- ½ teaspoon swart piper (friske grûn)
- 2 kieltsjes brún sûker (ynpakt ljocht)
- 14.5-ont kin tomatoes (dûke, yndrukt wurde)
- 1 pûn sûde ierappel (skaad, hûd op, snie yn 1-inke stikken)
Tarieding
- Trim en sjogge sichtbere fet út it fleef, en snij it yn 1-inch kubes. Yn in grutte sûkelade oer hege hege hitheid, hjitte 2 teaspoons fan oalje. Foegje de helte fan it fleef, sûnder krûden stikken en lit se op ien side wite brún sûnder beweging. As stikjes donkere brún binne, nei sa'n trije minuten, draaie se oer. Brún it beef op in oare kant foar 3 oant 4 minuten. Meitsje de stikken fan 'e sêftstekker ôf en sette ôf. Foegje ½ tasse wetter oan 'e sêft en sette de brune bitsjes. Foegje dizze flüssigens oan by de stadige hokker. It siedpast mei 2 oare teasponsjes fan oalje en brún de twadde patje fan it fleef. Werje it wetter oan 'e sfear, oansette brúnde bitsen en tafoegje oan' e stadige koerder.
- Foegje de karotten, parsnip, leekblêden, cumin, turmerik, sâlt, ginger, sâlt, piper, brune sûker, en tomaten oan 'e stadige koer. Fertsjinje it dielde kocht beef yn in inkele lagen oan 'e griente.
- Top mei sûke ierappel, dekke en hoekje foar 6-8 oeren, ôfhinklik fan jo stadige hokker. De stoel is klear om te tsjinjen as de sûke ierappels tender wurde as se mei in gabel trochbrekke. Tsjinje oer kochte quinoa of reizen.
Ingredientsjestruktueren en farianten
Ferfiere sûke ierappels mei 4 bekerings fan kabocha-squash (1¼ pûn), siedsjes wurde fuorthelle, snel yn 1-inke stikken. It is net nedich om it te skodzjen, lykas de hûd is earm.
Om kabocha-squasha safer te meitsjen en makliker te meitsjen, mikrofoave de folsleine squash op hege krêft foar 3 minuten foar in 1½ pûnske squash, langer foar in gruttere squash. Test mei in grut cheefmesser; de hûd moat nei it mjittje leverje, mar net te iis wêze. As de hûd fan 'e squash it mes ophâldt, bliuwt it mikrofoave yn 1 minuten ynrjochte.
Lege de ûnderkant nei ûnderen en halde squashje oan 'e iene kant fan' e stem.
Koken en tsjinsten
Wêrom net de stok foar bêd begjinne en wekkerje nei in fraaie keuken? Ferjit it yn 'e moarn en ferheegje it foar iten.