Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 240
Fat - 6g
Carbs - 15g
Protein - 29g
Totale tiid 130 min
Prep 10 min , koek 120 min
Tsjinsten 6 (elke 1 tasken)
Dizze hertlike sop is opmerklik fan it fleis- en kerselsoep, lykas koarte griisbrúnreis in ferlykbere uterlik en koarstige tekstuer oan gers. De timing dy't foar dit resee oanbelanget, soarget derfoar dat elke yngrediïnte perfekt gekocht wurdt en tender as de sop dien wurdt!
Froulike knoppiljes binne heech yn FODMAPs, mar lokkich, konsonearre poddestuollen binne net. As se rêstje yn it kanaalwâl by de opslach, sille de mannitol yn 'e poddielen útkomme en it wurdt ferwidere as jo de piljes draine.
Yngrediïnten
- 1 olie olie olie
- 1 frisse knokkefet, yn grutte stikken skod
- 1/2 tasse mei seldsume sellen
- 1/2 pûnde woartels, hurd
- 1 3/4 pûnen beef chuck
- 1-kwart reduksje-natrium, leech-FODMAP-hynsteknoeier of beef-broth (gjin sipel of knoksel)
- 1 teelike frisse thyme
- 1/4 teaspoon smoarch paprika
- 1/2 teaspoon friske grûn swarte piper
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1/3 beker ûnkookt koarte griisbrúnreis
- 4 ounces drained bemuorre slikke paddestoelen (útkomst fan in 7-onn koe)
Tarieding
- Yn in 4-kwartes stockpot of Nederlânsk oven oer medium hite, heakje de oalje en knoleel, oant de knoffel begjint te brún. Nim de knoffel ôf en fuortsmite. Sels de sielerie en karotten setje en se brûke oant se ljochtbrún binne. Gebrûk fan in slottige lof, fergift de griente nei in plaat.
- Foegje it hiele stikje fleis oan 'e pot en brune it foar sa'n 5 minuten op elke kant. Meitsje it fleis nei in snijbrêge. Jou de brún yn 'e stockpot en skodzje de boaiem mei in spatula om it te deklasjen. Stir yn de thymyske blêden, paprika, piper en tomato paste. Meitsje it fleis in 3/4-in-kûle en krij it werom nei de pot, tegearre mei alle saten dy't foarme binne.
- Hâld de pot en koken by in hiel ljocht simmer foar sa'n 40 minuten. Foegje de brune rij en fierder 20 minuten te simmer. Meitsje de pilzingen en reserve griente mei har saten. Simmer 30 minuten, dan tsjinje.
Ingredientsjes en ferskillen
De helte fan in teeltsje droechte thyme kin substituearre wurde foar frisse thyme blêden.
Koken en tsjinsten
Rindfleisfleis is ideaal foar soepen en stews; as jo net kinne in noflike dikke stuk steak foar dizze resepsje keapje, keapje in kroechje en freegje de bûter om it te knipjen yn twa dikke planken foar jo. Pre-cut "stew fleis" kin ek brûkt wurde, in stap te bewarjen, mar jo sille net witte wat snij fan fleis jo keapje en it kin net as sêft en tender as chuck.