Lentilen binne in soarte fan legume , dy't de foardielen hawwe om folle sneller koeke te wêzen as oare droege bannen en moatte net foarôfgeand wurde. Hoewol de meast foarkommende lentilen binne grien of brún, kinne jo fine yn oare kleuren, lykas pink-oranje (dy't de fluchste kooe, mar har foarm net hâlde), giel, en swart.
Lentilen hawwe oer it generaal in leech glycemyske yndeks om't de hege mjitten fan stadich fertsjinne stoarm en resistente kroan hawwe dy't se befetsje.
Lentilen binne ek heech yn glêstried en, lykas alle leguminten, hawwe mear eipen as hast in oar plantare boarne.
Kearnhydraat en Fiber Counts for Lentils
½ tûke kocht lentilen is 12 gram effektyf (net) kohdhydrate , plus 8 gramfaskrift, 9 gramprotein, en 115 kiloare
Glycemyske yndeks foar lentilen
Der binne hiel gewoan in tal glycemyske yndeksûndersiken foar lentilen, de trochsneedingen fan dat meast om 30 hinne binne, dat is tige leech trochwege de stadige fersmoarge en resistente sterke yn lintilen. De útsûndering wie in stúdzje fan konservele lentilen, dy't 52 wie. (Studies fan bemuoide bannen lykas dy 't kocht yn in druk koerje altyd sjen dat se in hegere glycemyske yndeks hawwe as droege beanen dy't socht en kocht binne.)
De glycemyske load is 6 foar ½ beker kofje lentilen.
Sosjale foardielen fan Lentilen
Lentilen binne in poerbele boarne fan glêde, folate en manganese, in tige goede boarne fan izer, en in goede boarne fan koper en thiamin.
Lentilen, lykas oare leguminten, binne miskien de bêste boarne fan boarch -ferwurke kohdhydrat en resistente stoarm . Yn essinsje betsjut dit dat se sterkte befetsje dy't langsum omgien wurdt yn glukose en ek sterke, dy't net hielendal yn 'e lytse darm ferwurke wurdt. Op syn minst ien ûndersyk hat sjen litten dat it ferfangen fan koarthydride koalhydraten mei leguminten ferbettere glycemyske kontrôle yn diabetika.
Ferbaartspeallen fan hege yn resistente fermogens kinne ek koloanje sûnens ferbetterje, wêrûnder it befoarderjen fan sûnde darmflora. Bestânste krystbefeart kin sels ynsuline-sensibiliteit ferbetterje en opnimme fan mineralen lykas kalcium.
Notysje lykwols, dat beminde bannen in hegere glycemyske yndeks hawwe en minder stadige fertsjinwurdige en resistente fermogens as droege beanen dy't thús kocht wurde. Ek sommige diabetikaen sjogge dat lentilen en beanen inoar ferheegje, in flugge opkomst fan bloekglukose, dus is dúdlik in soad yndividuele fariant yn hoe't ús digestiveystemen leguminten behannelje.
Suggestions suggestions for Lentils
Kekse lentilen kinne hjitte of kâld wurde servearre en kinne op elke manier opwekke wurde dy't jo graach fiele. Tink oan har as in heule side skûle ynstee fan hegere glycemyske kears as potato's of rice, of as in kâld salat (of sprinkele oer in griene salade). Se kinne ek oan soupen en stews tafoege wurde.
Sources
Jenkins, et al. Eftergrûn fan leguminten as diel fan in leech Glycemyske yndeks foar de glycemyske kontrôle en kardiovaskulêre risiko-faktors yn type 2-diabetes Mellitus: In randomisearre kontrolearre probleem. Argyf fan yntinsjeferiening Oct 22: 1-8 (2012).
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske loadwearden.
American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 28.