De glycemyske yndeks waard ûntwikkele om ús ynformearje te litten oer de mjitte wêryn kohohydrate of iten bloedzucker opheffe. Ferskate populêre reduze-koalhydraatdagen, lykas de South Beach Diet, brûke de glycemyske yndeks. Noch altyd, tsjinriedich en wat ferrassende problemen omfetsje mei glycemyske yndeksnûmers by it kiezen fan spesifike fiedsels te iten.
Wêrom is it wichtich om te witten
In soad fan betrouber ûndersyk docht bliken dat it iten fan in dieet mei in relatyf lyts bloemglucose-ynfloed kin ús beskermje fan diabetes, en wierskynlik fan hertkrêft.
Dêrom kieze nôtmiddels dy't minder wakker binne om ús bloedglukose rapper te ferheegjen kin in sûne manier wêze om iten te wêzen, benammen foar sokke foarkommende foar insulinresistinsje, diabetes, en hertkrêft.
Hoe wurdt it berekkene?
Undersikers brûke in groep fan sûne (sykte-fergese, ynklusyf diabetes) minsken om de yndeks te bepalen. De persoanen iten in iten mei in standert bedrach fan kohdhydrate, meast 50 gram. Har bloed wurdt alle 15 minuten besprutsen om te sjen hoefolle en hoe fluch jo bloedzuckers opkomt. De hegere en flugger it opkommend, de hegere de score is it iten oanbean, op in skaal fan ien oant 100. Minder as 55 wurdt beskôge as in leech GI, heger as 70 heech, en yn tusken tusken is medium. It is lykwols wichtich om te notearjen dat gjit GI-berjochten basearre binne op ûndersiik, dizze ôfkoartingen waarden op in willewize oanbean.
Problemen mei de yndeks
Hoewol it ek tige belangryk wêze soe om in goeie maat te hawwen fan hoe't glycemyske ferskate fiedings binne, de glycemyske yndeks hat ferskate problemen.
De wichtichste binne it lytse tal fiedingen te ûndersiikjen, it feit dat ferskate minsken reagearje oan iten as oars, it lyts oanbod fan GI-mjittingen, de fariabele fan iten testen (de stúdzjes binne yn ferskillende laboratoaren mei de wrâld mei ferskate lannen groepen fan minsken, ferskillende resepten, ensfh.), en it feit dat de glycemyske yndeks net simulearret de manier wêrop't minsken eat eat.
Lyts Nûmere testen
De wichtichste fiedingen dy't testen foar de glycemyske yndeks binne dy heech yn kohdhydraten. Tink derom dat it standert bedrach fan kohohydrat 50 gram is, spaghetti is opnommen yn 'e yndeks omdat it is ridlik dat men 1 en ¼ tassen fan spaghetti koe (it bedrach dat jo foar de 50 gram nimme soe). Oan 'e oare kant soe it dreech wêze om jo 50 gram kohdhydrate te krijen fan iten fan brokkoli; Jo moast tusken 16 en 22 beker wêze yn in sitten. Dus, broccoli - en oare fiedings wêrtroch't jo in protte foar jo nimme moasten de karbermeter tipje - wurde net hifke foar de glycemyske yndeks.
Diverse reaksjes oer Foods
Meast fan 'e tiid as in iten foar de glycemyske yndeks beprate is, is in substansjele fermelding fan' e minsken yn 'e stúdzje, dus it is dreech te fertellen hoe't elke oanpasse oan in iten reageert. In 2015 stúdzje fan Zeevi et al studearre minsken de standaard iten en fûn dat, hoewol't elkenien lykwols lykwols reagearre oan fiedings op ferskillende dagen, wie der somtiden in geweldige mannichte fan fariaasje tusken minsken dy't itselde is.
Eten mei ferskate GI-wearden
Ferskillende resepten, farianten fan planten, en manieren foar iten meitsje fan fiedings ferskate wearden, lykas ûnderskate laboratoarmetechniken.
Der binne ferskillende listings foar ferskate koeken, mei GIs reart fan 38 oant 87, bygelyks. Peaches binne meastentiids in glycemyske yndeks fan 42. Dit nûmer is lykwols de trochsneed fan twa ferskillende ûndersiken - in Italiaansk ien, wêrby't de gemiddelde GI fêststeld wie foar 56, en in Kanadeesk, dêr't de gemiddelde GI wie 28.
Range fan GI-wearden is lyts
Twa foods hawwe in GI oer 90 - parsnips en amaranth . Kartoffel , huning, en guon ferwurke sâltjes binne boppe 80, en sportdranken, wytbrún, wyt rice, watermelon , en wat ferwurke bakkeart rang yn 'e jierren '70. Op it lege ein fan 'e skaal, mei GIs ûnder 40, binne ferskate beanen, pree, groeien en nuts.
Boppedat hawwe de measte fan 'e iten te testen hawwe GIs tusken 40 en 70. Tink derom dat GIs basearre binne op gemiddelde en net krekte getallen, it is dreech as net ûnmooglik te fertellen as der gjin echte ferskillen tusken de mearderheid fan' e iten besteane.
It sil gjin akkount foar hoe't wy ite
Wy geane ien iten yn ien kear. As wy in protte ferskillende kohrhydride fiedings yn in mealje ite, hoe hoi wy it rekkenje? Protein en fet tendarje de glycemyske yndeks yn in mealje te ferleegjen, mar wy hawwe gjin manier om te witten hoefolle, koart fan elkenien it testen fan syn of har eigen bloed (dat is ûnfeilber yn it deistich libben).
Fier de Glycemic Load yn
De glycemyske load waard ynventarisearre om te rekkenjen foar servearjen fan grutte, om't wy selden just 50 gramwurden fan it iene fied ite. Teoretysk moat de glycemyske lading guon fan 'e problemen yn' e glycemyske yndeks holden wurde. Doch ien fan 'e basisproblemen mei de glycemyske lading is dat it basearre is op de glycemyske yndeks, dus hat it in soad fan deselde problemen.
Problemen mei ûndersyk
Hoewol in protte stúdzjes sjen litte by it brûken fan de glycemyske yndeks, oaren dy't gjin positive resultaten sjen litte hawwe, hat ien fan dizze problemen hân. Bygelyks, yn in stúdzje 2006 ûndersiikje de ûndersikers essentiel op GI-wearden foar nûmers dy't net op 'e list binne (it jaan fan tsiis deselde GI as molke, bygelyks). Dit ûndersyk lit ek it probleem sjen mei rigel, lykas in soad minsken yn 'e stúdzje eat in fatsje as leech GI; Al hast alle ieten in dieet mei in hege glycemyske yndeks of laden, dus it is net ferrast dat de resultaten net slagge binne.
Sa, wat moatte wy dwaan?
Der is gjin twifel dat it iten fan in leech-glycemyske dieet in goede sa is. En it ûndersyk oer de glycemyske yndeks jouwt ús in pear dúdlike rjochtlinen, lykas minimizing ierappelgebrûk. Dochs tinke ik op dit poadium fan it spul, it is in bettere idee om gewoan te gean mei de totale kohohydrate. Kalshydrat draacht bloek glukose, en ynsulin moat frijlitten wurde om har te stabilisearjen. De maklikste manier om de problemen te beheinen dy't troch hege glycemyske fiedingen feroarsaakje is gewoanwei in koarthydride fied te folgjen.
Boarne:
Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . 76,: 1: 5-56 (2002).
Lui, S., Willett, WC, et al. "In prospektive stúdzje fan glycemyske lesten, kohasydride yntak, en risiko fan koronary hert sykte yn 'e Amerikaanske froulju." American Journal of Clinical Nutrition . 71 (6): 1455-61. (2001).
Mayer-Davis, EJ, Dhawan, A et al. "Nei it begripen fan glycemyske yndeks en glycemyske lading yn gewoane dieet: ferienings mei maatregels fan glycaemia yn 'e Insulin Resistance Atherosclerosis Study." British Nutrition Journal . 95 (2): 397-405. (2006).
Salmeron, J, Manson, JE, et al. "Diabetesfasers, glycemyske loads, en risiko fan net-insulin-ôfhannele diabetes mellitus yn froulju." Journal of the American Medical Association . 12; 277 (6): 472-7. (1997).
Zeevi, D. Korem N. et al. Persoanlikere krêft troch Prediksje fan Glycemic Responses Cell . 163: (5): 1079-94. Novimber 2015.