Hoe potato-leafhawwers beheine in leech-karbedei
Der is gjin twifel oer, potato's binne boppe-oan 'e hege karb en hege glycemyske grienteellist. As jo op in leech-carbedeede binne, miskien jo wierskynlik miskien misse, benammen as it giet om jo goeie om iten te komforten. Der is in goede nijs as jo op in moderate-carb-fiedsel binne, lytse mjitten fan nuttige ierappels binne gjin minne keuze, en as jo op in lyts-carbedei binne binne wat lekker en sûne alternativen foar ierappels.
Koehydrat en fiverwurden
Potato's binne ûnder it heechste carbgemaak, starmy, en tige glycemysk. As jo op in beperkte karbedei binne, dan moatte ierappels wurde foarkommen.
| Potato tarieding | Carb, glêstried en kalorie |
|---|---|
| 1/2 kopke rôffoarm | 12 gram net koarts , 2 gramfaskrêft , 58 kilo's |
| 1 mjitke potato (oant 3 1/2 inch diameter, sawat 7,5 ounces) | 33 gram net kears, 5 gramfaser, 164 kalorien |
| 1 grutte ierappel (oant 4 1/2 inch diameter, sawat 13 ounces) | 57 gram net kears, 8 gramfaskrêft, 284 kolo's |
| 1/2 beppe potato makke mei molke (gjin bûter): | 17 gram net karbielen, 2 gramfaser, 87 kaloriëarden |
| 1/2 pear potato's makke fan dehydrated (ynstant) katoen mei molke | 13 gram net karbielen, 2 gramfasil, 114 kalorien |
Glycemic Index
De glycemyske yndeks fan in iten is in lekker fan hoefolle en hoe fluch in iten it heule sûker hat. Untfongen fan de glycemyske yndeks fan ierappels binne in soad en ôfwikend.
De resultaten binne oeral fan 56 oant 111. De measten fan 'e kompetearre trochferwizings binne yn' e midden fan 'e heule jierren 80 en meitsje potato's ien fan' e meast glycemyske fiedsels, hoewol de woartels binne, lykas nije rote ierappels, dy't har neifolgje foarm ynstee fan ynfalle yn krêft, binne wat minder glycemic as Russyske en oare stôkere ierappels.
Potato's binne noch glycemic mear as sûker .
Estimated Glycemic Load
De glycemyske fracht fan in iten is ferbân mei de glycemyske yndeks, mar nimt de grutte fan 'e bedriging oan rekken. In glycemyske lading fan ien is it antwurd fan it iten fan 1 gram fan glukose.
| Estimearre glycemyske lading fan pototoes |
|---|
| 1/2 tierdoarpke rôze ierdappel: 6 |
| 1 medium katoen (2½ oant 3½ in diameter, sawat 7,5 oz): 17 |
| 1 grutte potato (3 oant 4½ inch diameter, sawat 13 oz): 29 |
| 1/2 kopke potato makke mei molke (gjin bûter): 8 |
| 1/2 pear potato's makke fan dehydratiste (instant) katoen mei molke: 7 |
Health Benefits
Potato's binne in tige goede boarne fan vitamine C en potassium en in goeie boarne fan folato, vitamine B6 , en manganese. Se befetsje ek in frij hege konsintraasje fan antioxidative phytonutrients yn ferliking mei oare fiedings troch voluminten of gewicht. Op in perkalorie basis, lykwols, binne ierdappels gjin hege kalorie as in protte fan it net-stoarmige griente.
Der binne mear as 100 soarten aardapparaten, en elk hat in eigen konstellaasje fan fiedings. De blauwe, poarper en reade fariaasje fariearje meie mear phytonutrients hawwe.
Goeie potato-substituten
Der binne inkele fûgelsferoarings substituuten , lykas rûpkes of selderwurz, dy't net as karb-laden binne.
Jo kinne graach problemen mei lege karben besykje, dy't ferfange opsjes foar mienskiplike ierappelspeallen biede.
- Mashed blomlêzer ynstee fan potato's
- Mashed kuliflower gratin , fergelykber mei in ierappelgratin
- Keuliflower "potato" salat , dat perfekt is foar picknick of barbecuepartij
- Low-carb latkes, in grutte alternatyf foar Hanukkah
- Leechkarbelige klokkoer dy't gebrûk makket fan kâldfleur op it plak fan ierappels
Sources
> Leroux, Marcus, Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna en Brand-Miller, Janette. "Ynternasjonaal tafel fan glycemyske yndeks en glycemyske lade-wearden: 2002." American Journal of Clinical Nutrition . Vol. 76, nr. 1, 5-56, (2002).
Feriene Steaten Department of Agriculture. "Oxygen Radical Absorption Capacity (ORAC) fan Selected Foods - 2007. novimber 2007
USDA National Nutrient Database foar Standard Reference, Release 28.