Net alle potato's hawwe itselde GI
It kin wêze dat it ferrassest om te finen dat de ierappels normaal heech binne op 'e glycemyske yndeks (GI), dy't prateare hoefolle bepaalde fiedingen jo bloedde glukose ophelje. Nei alle gedachten is it in haadleaf yn 'e diessen fan' e hiele wrâld, om't ierappels in betelber en nuttige pompel binne. Plus, de measte minsken ferienigje bloedzuckers mei nûmers dy't sûker hawwe.
Hoe is it dat in ierappel hat in hegere GI as wyt sûker?
It giet oer de stoarm en hoe't it yn glukose yn jo lichem konvertearret. Dochs binne net alle ierdewurkstikken makke en binne manieren om har ynfloed te meitsjen op jo bloedglykose. Jo kinne hjir en dêr noch in pear potato's genietsje, jo wolle jo jo tsjinners yn kontrôle hâlde.
Glucose yn Potatoes tsjin Sugar
Te faak wurdt glukose ferbûn mei swietens en regelmjittige wite ierappels binne net in iten dat algemien as sierlik beskôge wurdt. Potato's binne hast alle stoarm, hoewol, en dat stoarm is makke fan lange snaren fan glucos.
Sûnt de sterkte yn ierdappels is gau ferwurke, kin de glycemyske yndeks fan ierappels safier as heech wêze as dy fan glukose allinich. De glycemyske yndeks fan glukose is 100 punten wêrby't ierdappels meastentiids opnaam wurde as yn 'e heule jierren 80 of leech 90' '.
Sucrose (tafeloerzak), op 'e oare kant, hat in GI fan 59 en is in disaccharide (twa sûker) molekûl. It is makke fan ien glukose molecule en ien fruktose molekûl ferbûn.
Fruktose wurdt oarspronklik ferwurke yn jo lichem as glukose, en it hat gjin effekt fan jo bloedzucker safolle. Fruktose feroaret lykwols problemen fan har eigen as jo te folle fan ite.
Dêrtroch is it geweldich te sizzen dat in oun fan kohohydrat fan ierappels hat twa kear de glukose as sûker. As jo fan dat tinke, dan is it allinich logysk dat potato's mear bloed glukose ferheegje.
Potato Varieties
Der binne in protte farianten fan ierappels en it soe net genôch wêze moatte dat se sizze dat alle ierappels in glycemyske yndeks fan 80 of 90 hawwe. Sawol, ûndersikers hawwe fûn dat inkele farianten fan ierappels as likernôch 53 op 'e glycemyske yndeks wêze kinne.
Yn ien stúdzje sette ûndersikers sân potato cultivars foar de test: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Carisma, Desiree, en Virginia Rose. Hjirfan fûnen se dat de Carisma potato in GI fan 53 hie, wêrtroch't it ienige fan 'e groep as' leech-GI 'klassifisearre waard. De Nicolaas wie de folgjende heechste yn 69 GI, dy't yn 'e kategory "medium-GI" falt. Russet Burbank potato's, dy't tige populêr binne, lizze de heechste yn 82 GI.
Yn it algemien kinne potato's yn GI-wearde rigelje fan 53 oant 111, mei wite ierappels dy't typysk lytser binne op 'e yndeks. It lijen fan 'e hûd op tafoegjen fytser, dy't de kjeld fan' e ierappel-effekt op glukose ferleegje kin. Faak wurdt de sûke ierappel mei in GI bepaald yn 'e midden fan' e jierren 40, dus it is in goede alternatyf.
De GI kin misleading wêze
In probleem ûntstiet yn dat de tests foar glycemysk yndeks allinich in gemiddelde sjen. It glycemyske yndeksnumber sels is eins in gemiddeld fan dy gemiddels.
Yn it gefal fan ierdewurk hawwe de ferskillende stúdzjes brûkt om de yndeks te fertsjinjen op grûn fan 53 oant 111 resultaten.
Elk fan dy stúdzjes waard op in tal minsken rille en allinich de gemiddelde waard rapportearre. Dus, it glycemyske yndeksnûmer sels soe miskien net folle betsjutte foar elke persoan.
De opheffing is dat ferskillende minsken ferskillende antwurden hawwe foar ferskate fiedings. De wichtichste punt is hoe't jo eigen lichem reagearje oan in ierappel, dy't jo kinne fine mei in bloedglykos meter.
Dit is benammen wichtich as jo lichem op it diabetespektrum leit en net goed makket sûker. Hegere bloedzakers nimme in tollen op jo lichem, it meitsjen fan skea oan jo pankreas en oare komplikaasjes fan diabetes.
Besjoch jo dielen
Potato's hawwe in protte nutritionele foardielen en in regelmjittich servearjen fan ierappel wurdt beskôge as 150 gram.
Har glycemyske lading sil ôfhinkje fan hoefolle jo it iis hawwe en wat oare fiedings hawwe jo mei de ierappels. Meast fan 'e tiid, ierappels wurde als in part fan in miel iens as samen fan iten en dat feroaret hoe't se ynfloed binne op jo bloedglykose.
Bygelyks, as jo in leech-carb fleis mei in lytse ierappel siden en in salad ite, is it miel balansearre. De oare fiedings kinne it effekt ferminderje fan 'e ierappels hawwe jo glukose. Itselde kin sein wurde foar lege glycemyske fiedings as bôgen en in protte griente. As jo potato's koekje yn in skûtel dy't genôch fet, protein, of glês hat, wurde ek de glukoaze-effekten ôfnommen.
In wurd fan
Hoewol potato's kinne yn glukose frij hege wurde, hâlde jo de dingen dy't jo dwaan kinne, om it te ferleegjen. As jo potato's ite wolle, kieze in legere GI-ierappel ferskaat, genietsje fan lytsere servings, en paar katoen mei iten dy't de glukose tsjinoerstille. Meast wichtich, kontrolearje jo bloedglykose en sjoch hoe't dizze wizigingen jo persoanlik hawwe.
> Boarnen:
> Amerikaanske diabetesferiening. Graines and Starchy Vegetables. 2017.
> Ek KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. Untdekking fan leech-glycemyske yndeks Potato en relaasje mei sterke digestion yn Vitro. Britse Nijsbrief fan Nutrition . 2014; 111 (4): 699-705. doi: 10.1017 / S0007114513003048.
> Universiteit fan Sydney, Austraalje. Glycemic Index Database. 2017.