Ien manier om fet te klassifisearjen is troch te beweegjen se (saneamde fertsjinne, polyunsaturated, of saturearre). In oare manier is troch hoe lang oft de molekule is, of, goeder, hoefolle koalstofatomen yn 'e ketting binne yn' e midden fan 'e molekule. Elk fan dizze molekulen is hjit in fatty acid, en ferskate fatty sûden wurde brûkt troch it lichem op ferskate wizen.
Dit betsjut dat, wylst wy tenei sizze, sêdde fetten, as "alle iene ding", alle ferskate sâtteare fetten, fan 3 katoene atomen oant en mei 36 katoene atomen, dogge oars yn ús lichems. (The monounsaturated and polyunsaturated also have different chain lengths, but none is fit in the "medium-chain" or "short-chain" categories.)
Middelketten fatty acid's hawwe sa'n 8 oant 12 katoene atomen yn 'e ketting (guon boarnen sizze 6 oant 12). Wannear't se trije "ferkocht" binne mei trije glycerol "eftergrûn", makket it in triglyceride molekule bekend as in mediumketten triglyceride .
Benefits
Middellânske keten fatsen binne leaver yn 'e fergiftiging yn' e bloedstream absorbearre en wurde gewoan brûkt foar enerzjy troch it lichem. As se metaboliseare wurde, wurde ketones ûntstien, dy't brûkt wurde troch it harsens, hert, en oare tissues yn it lichem.
Der is wat bewiis dat mediumketten triglyceride antimykrobiaal wêze kinne, en ek dat se helpe kinne mei gewichtskontrôle en guon neurologyske omstannichheden.
Boarnen fan Medium-Chain Fats
Kokosnota-oalje, palm kearnelje, en katoenmilch binne fierwei de iten mei de heechste middels fan mediumketten fats. Chocolade is ek in boarne fan mediumketten fats. MCT-oalje wurdt makke troch it útfieren fan de medium-ketten triglyceride fan katoen en / of palmieloal, sadat it in konsintrearre foarm fan dit soarte fet is.
Foarbylden: Laury acid en decanoic acid binne foarbylden fan mediumketten fatty acids.