Natriobenzoat is in konservatyf allinich brûkt yn fruchten pearen, jams , dranken, salades, relishes, en sauerkraut - fiedings dy't in sûker pH hawwe. Hervormende konservativen, lykas natriobenzoat, wurde faak brûkt yn ferwurke fiedings om it groei fan baktearjen, dieren of oare alkoholorganismen dy't jo iten ferneatigje kinne foarkomme.
As natriobenzoat yn kombinaasje mei wetter kombinearret, wurdt benzoike sûker makke.
Benzoesäure is de aktive foarm fan it konservatyf - de foarm dy't iten beskermet. Benzoestrjitte is ek natuerlik fûn yn guon fruchten, lykas brokkels, plums, en apples.
De Feriene Steaten Food and Drug Administration hat natuerbenzoate wiidweidich studearre en fûn dat it feilich is as it konsumearret yn bedragingen fûn yn normale diessen. Neffens de FDA dan soe it sawat 180 kear it bedrach fan natuerbenzoat oanwinne yn in typysk fied foar foardat alle problemen komme kinne en 90 kear it bedrach fan natriobenzoat dat fûn wurde kin yn in dieet wêryn alle fiedsels dy't jo it ite besykje de Grutte amounts fan natuerbenzoat, dy't op it stuit yn gebrûk binne. Ja, dat klinkt komplisearre, mar it betsjut dat it konservatyf safier is. Neffens de FDA selektearje kommisje oer generaal as feilige substansje s:
Der is gjin bewiis yn 'e beskikbere ynformaasje om sjen te litten dat benzoesäure en natriobenzoat as nuttestoften in gefaar foar it algemien publyk as gebrûk meitsje op nivo's dy't no aktueel binne of dat kin yn' e takomst ferstannich ferwachte wurde.
Mar wat oer Benzenes?
De nammen kinne ferlykber lûd wurde, mar benzene is NOT itselde as natriobenzoat of benzoike sûger, dus as jo eat eat hawwe dat natuerbenzoat tafoege hat, jo binne net benzene eksperiminteare. It is wichtich om dat te begripen. Der is in ferbining tusken benzoike sied en benzene dy't yn 'e iere 2000er jierren in soad fan in sêfte sêfte skuorre liede.
Dęrnei brûkten in sûker drankfabrikanten in kombinaasje fan natriobenzoat en ascorbinsäure (vitamin C) yn har formules. Dizze twa ferbiningen binne feilich ûnder normale omstannichheden, mar mei in heule waarmtebeljocht kinne se ynkeapje foar benzene. Beljochting foar grutte bedragen fan benzene is bekend om kanker te feroarjen.
Sûnt de potensjaasje foar benzene-formaasje bestie, hat de FDA yn 2005 nochris 200 softdrinks testen. Meast befette gjin benzene yn allegearre of minder as fiif dielen per miljard, dy't beskôge wurdt foar minsken.
It is wichtich om te notearjen dat eksposysje gewoanlik is fan koboljen en gasoline-emissies, net fan iten of drinken - sels as natriobenzoat en ascorbinsoal yn benzene konvertearje, binne de nivo's fûn yn in fleske soda minneus, sadat de konsuminten net yn gefaar binne . Dochs hawwe de sêfte drankfabriken har produkten herfoarme, en benzenefoarming is net langer in probleem.
In boarne fan sodium?
Sodium benzoate is ien fan de tafoege yngrediïnten dy't bydrage kin oan jo natrium-konsumpsje - wat te praten as jo de natuerlike ynlieding nedich hawwe. Kontrolearje de krêftige faktyske etiketten om te finen hoefolle natrium is yn in tsjinjen fan it iten dat jo brûke.
Boarne:
Sintrums foar sykte kontrôle en previnsje - Nasjonaal Ynstitút foar soarchsoarch en sûnens. "Sodium Benzoate." http://www.cdc.gov/niosh/ipcsneng/neng1536.html.
Nair B. "Finale rapportaazje oer de feiligensbehear fan Benzyl Alkohol, Benzoïse en Sodium Benzoate." Int J Toxicol. 2001; 20 Oanfolling 3: 23-50. http://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1080/10915810152630729.
De Feriene Steaten Food and Drug Administration. "Fragen en antwurden oer it ûntstean fan Benzene yn sêftguod en oare gers." http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055131.htm.
De Feriene Steaten Food and Drug Administration. "Selektearje kommisje oer GRAS substannen (SCOGS) Opinion: Sodium Benzoate." http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/GRAS/SCOGS/ucm260074.htm.