Besykje in flat fan berjochten, besykje beide metoaden en sjoch wêr't jo it meast fine
Der is neat oars as homemade jam. It liket it safier te smaakjen as de frukt dat it kaam út as jams dy't jo keapje yn 'e winkel. As jo jo eigen jam meitsje of konservearjen is wat jo altyd woe wolle, mar wurde troch it proses ferwûne, binne der twa oanwêzigen dat jo in besykjen krije moatte en it tafoegjen fan gelatine.
Jams moatte it karbearje of sûkerbank net brekke, jo kinne ek sûkerfrij meitsje, ek.
Stêden-kocht jam is benammen sûker, en feitlik is jam ien fan dy dingen dy't maklik is om sûkerfrij te meitsjen. Sûker jout syn karakteristike mûlefeart, en it docht as konservatyf. Dochs kinne jo mei suksesfolle jam sukses meitsje of bewarje, it nimt geduld en in bytsje eksperimintearjen.
Berielen op in Low-Carb Diet
Fan alle fruchten, beammen, lykas strawberries en brûnzen , binne ûnder de leechste yn koalhydraten en sûker. De grutte nijs is se smaak smaak, en kin noch genietsje wurde op in leech-carbedei .
Op 'e hichte fan berry-seizoen, graach in flach fan jo leafste beieren. Eart wat en meitsje klear om de rest te behâlden.
Guon oerienkomsten foardat jo begjinne
Sûnder sûker is gewoan wat jam behâldt, en jo sille foar in sûkerfrij ferzje wêze, jo wolle "frozjemakke" meitsje om sa langer te hâlden as in pear wike. Yn 't algemien sil it twa dagen yn' e fridge hâlden wurde, mar in jam dy't jo langer hâlde moatte as dat yn de frije lager bewarre wurde moat.
Sukkerfrije jam yn winkels kin op 'e plank bliuwe fanwege de tafoege konservativen.
In oar yngrediïnte yn de measte jams is kommersjele pectin, dy't in sûker hat. Guon fruchten, lykas plums, hawwe genôch natuerlike pektin, it is in natuerlik ferrinnende, dat jo net nedich hawwe, mar beammen hawwe oer it generaal pektin te foegjen.
Blackberries hawwe in pear fan har eigen pektins mar aardbeien hawwe yn wêzen gjinien. Sukker-fergese kommersjepektin bestiet, mar it kin somtlik hurd te finen wêze.
Der binne in pear metoaden om jams en konserven te meitsjen. Litte wy nei de siedende metoade sjen en gebrûk fan gelatine. Jo kinne besykje beide en side-by-side fergeliking.
Koelje it del (brûke Blackberries)
Besykje it ienfâldichste metoade earst, sied. Krij twa bea's beammen, foegje wat wetter en keunstmjittich sûker , lykas de floeibere foarm fan Splenda dy't net de smaak en ekstra karben hat fan 'e puderfoarm, en it befeiligjen fan de been oant se ferminderje. De natuerlike pektin yn bromhuzen helpet in konsintrearre, ferspuieare puede. Twa beaazjes fan beiepen jouwe 1/2 pear jam.
Troch it brûken fan de siedende metoade is it resultaat net as "jammy" as de oare metoaden, it is mear as in breed. Mar, it is de maklikste metoade. Faaks om't it gebrek oan pektin is, binne strawberries net goed te brûken mei dizze technyk. As jo probearje probearje wolle ynstee fan bromhuzen, kin it it meast wêze om in kommersjeel, sûkerfrij pektin oan it resept te foegjen.
Brûk Gelatine
Jo kinne in sûkerfrije aardbei meitsje mei ierdbeie Jell-O , mar as jo wolle dat it frisse fruitkeak de stjer wêze sil, brûke ûngelofde gelatine.
Foar brúntsjes moatte jo in bytsje minder as in pakket hawwe, lykas in lyts minder as 2 teasponsjes, dy't goed wurket foar twa beammen fan bromhuzen dy't mei 2/3 tûke wetter en sûker foar smaak mingd wurde. Koelje it, add gelatin. Dizze gemak ûntstie in bytsje minder as in beker en in heale jam. De konsistinsje is goed, it is in bytsje "bouncy", en moat rêde wurde, it produkt in betrouber en opsletber jam.
Eartiids binne de stjerwetteren ek net folle, faaks fanwege it ûntbrekken fan natuerlik pektin, mar de stroazen noch wurkje. Brûk in folslein pakket fan gelatin, in bytsje mear as 2 teasponsjes, foar 1 tûke pueble produkt troch te mongen 2 beukjes fan slaefbere stjerwielen mei heal in beker fan wetter.
It smakket goed, it is ferspraat, mar de konsistinsje is wat mis. Eksperimintaasje is de kaai, kinne jo besykje te meitsjen fan koartside om te sjen oft jo de goede konsistinsje krije kinne.