Learje wat jo foar breadcrumbs feroarje yn jo fleisleat
Meatloaf is in tradysjonele treastfieding. As jo op in leech-carb of glutenfreie diät binne, kinne jo genietsje fan fleisloaf troch mar in pear feroaringen te meitsjen. Der binne fjouwer komponinten oan de basis meatloaf: fleis, fiedings, filler en saus. Elke kinne ôfwike fanwege jo eigen smaak en nutritional needs. Litte wy de komponinten ien op ien kear nimme.
It fleis
Meatloaf kin makke wurde út elke soart grûn fleis.
Grûnbeef is tradisjoneel, mar der is gjin reden dat jo Turkije, lammen, swart of oare soarte net brûke kinne. Meatloafmix, wat yn guon winkels beskikber is, is in kombinaasje fan fleis, swart en heal. In protte resepten binne ûnder oaren woarst (út 'e hûd). Elke fleis is goed; It is lykwols it meast om fetste fiedings te foarkommen as se fet loslitte. De measte meatloaf-resepten roppe 1,5 oant 2,5 pûn fleis foar in standert loafpan.
The Seasonings
De sûpen kinne ôfhinklik wêze fan jo smaak en aventoeren. Meatloaf kin Italjaanske styl, Meksikaanske styl, of gewoanlik Amerikaanske styl makke wurde. It kin mei alles wat fan 'e wyn oant de hurde saus oant it koarpûder is. Garlic is in favory saterjen, lykas Worcestershire saus en ketchup. Fansels wolle se lege karbiere eaters de sûker yn 'e reguliere ketchup sjogge en as jo glutenfrije ite, soargje derfoar dat jo sûkelingen tafoegje.
De Filler
In loaf fan allinich grûn fleis kin tige dichte wêze, plus it sil net safolle sûker hâlde en kin dreech wurde droech.
Dêrom wurdt it fleis mingd mei in stoarm lykas brea of oatmeal. De stoarm absorbes de sapen en makket de loaf minder dicht. De measte resepten roppe sa'n 1/2 pear filler per pûn fan it fleis. Gemalen lykas spinach, sipel, piljes, of griene peppers meitsje ek de loaf minder dicht, as ek tafoegje.
Fruchten lykas knappe appel of applesauce is net in ungewoane oanfolling, it tafoegjen fan sûkens as in donkere kontrôle oan 'e sêftguod.
Op leech-carbige fiedings wurde stoarmfollers ûntnommen, benammen breedklemmen. Dy op glutenfrije diät moatte brea te ûntkommen hawwe dy't gluten befettet. It is perfekt krekt om it út te litten. Mar as jo dit dogge, witte dat jo de oerfloedige fet te sâltsjen en sûken hawwe dat de stoarm absorbearre ha soe. Of, jo kinne jo loaf op in bakblêd foarmje ynstee fan yn in loafpan. Hjir binne guon koarts-ideeën foar fillers foar fleisleaf:
- Low-carb or gluten-free bread crumbs
- Oatmeal (net foardielich), ôfhinklik fan jo karbegeld en mjitte fan gluten-sensibiliteit
- Trocht leger as oalje, tomato, piljes
- Droege soapmiksje: Grave de karbels as jo it net brûke kinne yn deselde kwaliteiten as oare filler, en kontrolearje foar gluten.
- Frjemde of gefrozene griente as spinach en de oaren dy't hjirboppe neamd wurde, meitsje de loaf minder dicht, mar sûken net opnimme.
- Slappe swart rint
- Strukturearre pompeprotein (TVP)
- Carb Counters Instant Mashers
- Drukken Dún NOTcereal en / of NOT sûker
De Loaf tegearre
Neist de filler, wurdt ien ei per loaf meast brûkt as binder.
Guon sizze dat as jo mear as ien dogge, it it ynterfiere mei de tekstuer. Jo hannen binne de bêste ynstruminten foar it mingjen fan in fleisleaf, mar it net oerjaan. De waarmte fan jo hannen sil it fet rûke en de loaf in gummierde tekst jaan.
De saus of toppen
Hoewol in topping foar it fleisloaf is gjin fereaske, is it mienskiplik. De measte populêre toppings binne tomato-basearre sauces lykas ketchup, barbecue saus , tomato saus, tomato paste, of pikant saus. Mushroom snoeie of spekje binne oare karren.
Jo kinne tomato-basearre sausen op sa'n 10 oant 15 minuten sette foardat it koetsjen is. Snoeien taheakje nei't it fleisleat op 'e plaat stiet.
Foar lege karbers, learje hoe't jo in leech-karbûr meitsje . As jo glutenfrije ite, soargje derfoar dat it smeit net makke wurdt mei miel of oare yngrediïnten dy't gluten foegje.
Koken de Loaf
Tradysjoneel is it fleantúl yn in grutte loafpanne bakt, mar it sil kocht faker as ferdield yn lytse loafpannen of sels muffinbakken. At 350 F kofje de muffine-bôle yn 15 oant 20 minuten, as ferliking mei in oere of mear yn in grutte loafpan. Guon sizze dat it koartje langer by 325 F in ferbettere tekstuer meitsje sil. Foar ien fan dizze karren sil de fleisleat dien wurde as jo de temperatuer kontrolearje yn it sintrum fan de loaf en it registers 155 F.
It is ek lestich om fleisloaf yn ferskate foarmen te meitsjen op in bakblêd. Besykje in hertfoarm of krije noch kreativer.