In pear ienfâldige opsjes kinne jo favorite favorite saus leechmoed hâlde
Ien fan 'e bêste dingen is oer in lyts-carbedei dat is it typysk heger yn eagje en fet , dat betsjut dat jo de dingen lykas it beef, it kiezen en it turkije noch genietsje kinne sûnder skuld. Wannear't it giet om it oanpakken fan it meatsjen, kinne jo jo dieet iten krekt as ienfâldig meitsje as soaps.
Wêrom? Om't, mei elke oseaan fan mûle, brûke jo de saus teigjen, sille jo tafoege wurde sille net minder as seis gram fan karbetten oan it skûtel taheakje.
Itselde jildt foar alternatyf ferrinners as koarnstoarch en pylktoer dy't sân gram oan tafel sette.
Sels populêre, glutenfrije opsjes lykas ricefloer fjouwe acht gram oan 'e oseaapje, it punktearjen fan it geweldige leauwe dat glutenfrij = leech karb.
Substitute Thickeners
Gelokkich binne der in oantal efkes dy't minder kobalt hawwe as miel, mar jouwe dat rike, mûle-coating-sensaasje wy graach yn in goede smeie. Hjir binne guon fan 'e bêste alternativen :
- Pâtibûgens lykas xanthan gum en guar gum hawwe absolút gjin karben en drage in protte needsaaklike fibers. Xanthan en guar gum wurde brûkt yn in protte ferpakkingen, lykas ijs, om se in mûleklingende gefoel te jaan. Wannear't brûkt wurdt foar smeie, moatte jo foarkomme dat jo te folle addearje, of jo sûch sil as snoei einigje. Ien goede manier om dit te foarkommen is in eigen produkt te brûken, lykas Dixie Diner's Thick it Up, dy't xanthan of guar gum befettet, mar leveret in grutter kontrôle oer it dikke proses.
- Reduksje crème of heale en heal is in moaie kar foar it meitsjen fan in hûn of turkije. Om dit te meitsjen, sette trije of fjouwer pieloazen foar elke beker en kieze foar inkele minuten oer in medium hege waarmte. It docht dat sadwaande de wetterynhâld te fergruttet en it krisjen jout altyd wat. Werom, foegje jo net folle krom of jo sille it fûgelsfeest hielendal ôffe.
- Crème tsiis is lege yn gluten en kin brûkt wurde neidat in ferminderende sier of in heale yn 'e helte brûkt wurdt om in mear lânskipstyl te meitsjen. Om it smaak noch mear te rûnen, foegje in teaspoon of sa fan Worcestershire saus oan it ein en koch foar in ekstra minuze of twa.
Consider Going "Au Jus"
Drippings binne wat oan 'e boaiem fan' e panne litten as jo it meitsjen fan in stik fleis. Se befetsje fetten, sakken dy't fan it fleis sieden hawwe en de lekker karamelisearre goo dy't de measte smaak befetsje.
Om in folsleine karb-frije sôch te meitsjen, fetje net yngrediïnten om de saus te fergjen; Ynstee dêrtroch, meitsje de saus te fertsjinjen troch it ferminderen fan ' Dizze klassike "au jus" oanpak kin net de dikte dy't wy grave yn in sûch ha, mar sil in mear intenske smaak hawwe mei allinich in oseaap of sokssawat.
Om in "au jus" smeie te meitsjen:
- Smeitsje it fleis en griente út 'e roasting pan.
- Straat de sapen yn in bakje en skodzje it fet.
- Meitsje jo roasting pan op 'e hûd oer in heule waarmte en foegje in pear jellen fan sûpen om de karamelisearre goo te begjinnen.
- Bliuw de sangen tafoegje oant al de karamelisearre goo oplost is. As jo net genôch flüssigens hawwe, kinne jo in lyts konsintrearje (ideaal sâltfrije) tafoegje.
- Taste de saus. As it sâlt genôch is, stopje te koken en fuortsmite fan 'e hjitte. As jo de saus fierder ferminderje, sil it te sâlt wêze.
- As de saus net sâlte is, kinne jo trochgean om te ferminderjen om de smaak te ferfelen. Besykje te probearjen om geweldig te meitsjen dat it net te sâlte wurdt. (As it kin, kinne jo gjin soargen hawwe. Jo kinne in pear tafelspoaten fan opslach tafoegje oan it dûn it út.)
- As jo de saus in ekstra finish meitsje wolle, dwaan wat de Frânsen dogge en swirlje yn in pad of twa kâlde bûter út 'e hite. Bliuwend stilhâlde oant de bûter folslein smelt. De tafoege bûter sil de saus in lege gloss jaan en in mear rûne smaak. Ien oseaan fan bûter befettet praktysk gjin karb.
- As jo de saus omheech moatte, doch dat sa goed. Koest net.