Mûle betsjuttet net altyd wyt - guon fleis binne feilich!
De measte minsken dy't tinke oan "mûle" sizze dat "mûle" is lykwols ek "wynmûn", dat betsjutte dat alle mûle gluten hat en dêrom net feilich binne op in glutenfreie diät .
Mar dizze hypoteek is ferkeard: net alle mûle befettet wyn. Dêrom is it ferkeard om oan te nimmen dat alle fiedings dy't elke soarte mjit binne sûnder grinzen op 'e glutenfreie diät.
Glutenfreie mûleopties binne:
- Buckwheat miel
- Finely ground cornmeal
- Tapioca flora
- Rysmoal
- Coconutmehl
- Millet miel
- Sorghummoar
Jo kinne ek glutenfrije mingdingsmiddels fine dy't as direkte ferfangings binne foar soargroei yn reizen. Produkten binne:
- Better batter glutenfrije moar
- Bob's Red Mill glutenfriese 1-oan-1 bakker
- Cup4Cup glutenfrije moarns
- King Arthur Gluten-frijmole
- Pamela's Products Glutenfreeg Artisan Mehl Blend
It is lykwols wier dat de grutte mearderheid fan iten mei miel makke wurdt net glutenfrije. So lêze op om te learen hoe't men fiedsels makke mei glutenfrije moarns.
Wetmole is net glutenfrije
De US Food and Drug Administration fertsjintwurdiget de fabrikanten de weetmiel as "moarns" op food labels. Yn feite is it wurd "mûle" reservearre foar miel dat makke is fan weizen.
Wetmole - it iennige type dat opnommen is allinich "moarns" op etiketten-ingelten - sûnder gluten befettet (Gluten is in protte fûn yn 'e koarn fan' e weide, kers en roggen).
Dus as alles wat jo sjogge op in itenetiket is it wurd "mûle", hoopje dat it weefermoarn is.
Weefermûr kin ek op in pakket opnommen wurde as "folslein wynmûnen" of "wynmûnen" - ek fan dyjingen dy't ek gluten befetsje, sadat it produkt net as in glutenfrije fatsje ite kin wurde. Om feilich te wêzen, moatte jo leare hoe't jo gluten oantsjutte kinne op food labels.
As jo lykwols it wurd "mûr" sjogge op in yngrediïntenlist foarôfgeand fan in wurd as "rice" of "mais", kin it iten glutenfrij en feilich wêze foar jo ite.
Miel is net altyd wite (mar it is normaal)
Alhoewol't it meast foarkommen wurdt fan weet, mûle moat net makke wurde fan 'e definysje fan' wyn ',' flún 'is gewoan in poeierige substân dy't makke wurdt troch it grindjen fan in stoarm. De sterke is normaal in smaak, mar net altyd.
Jo kinne kofje meitsje fan mangels , kastanjes, en sels ierappels neist de ferskate soarten kears, en in protte bedriuwen ferkeapje dizze spesjaliteit. Minsken dy't folgje fan in leech-karbiededet, brûke faaks mânmorren op pleats fan koarnboarnen, bygelyks.
Moaren dy't makke binne fan in sterke stoarm, oars as weizen, kers, of rol binne meast glutenfrij ( mar net altyd ).
As jo lês-labels lêze, dan sjogge jo dat miel oarspronklik makke wurdt as weefsels wurde altyd identifisearre as - sa wurdt it neamd as "reizenmûle", "sojeboarm", "kastanjerij", "Mandelmehl" of "(folslein yn 'e lege) mûle" ynstee fan krekt as "miel".
Kies jo alternatyf fleurichfâldich
Hoewol dizze alternativen bloeiarten binne meast glutenfrij, se binne net altyd feilich op in glutenfriede dieet troch gluten-kontrôtinaasje yn ferwurkjen.
De apparatuer foar it rekkenjen en moaren koartsjes of siedingen yn miel is sa maklik, en sa boeren en fabrikanten faak brûke deselde apparatuer om sawol gluten- en glutenfrije yngrediïnten te ferwurkjen.
Wannear't dat bart, kinne natuerlik glutenfrije yngrediïnten kontrôt wurde mei gluten by it yngewieren of ferwurkjen. Dat kin betsjutte dat se genôch gluten befetsje om se te befetsjen foar immen mei sélia-sykte of net-selsyske gluten-sensitiviteit om te ferneare.
Ek guon produkten dy't alternative fleisingen brûke as yngrediïten binne ek gluten as in oare yngrediïnte om - te wêzen glutenfrije te wêzen, jo moatte altyd sintraaljes kontrolearje.
In wurd fan
Fansels binne in soad fiedingen makke mei dizze alternative fleiskeuren rjochtstreeks op de glutenfrije merk - se sille de wurden "glutenfrije" prominintearje op it pakket, dat betsjut dat se feilich wêze moatte op de glutenfreie diät.
De ûnderste line is, as jo it wurd "mûle" op in itenetiket sjogge, moatte jo fierder lêze moatte foardat jo fertelle kinne as it iten gluten of net hat. Mar as de yngrediïtenetiket oars gjin detail mear hat as wat "mûle, sûker, hef, koartsjen" dan moatte jo der fan útstelle dat it bepaalde soart mûle gluten befettet.
> Boarne:
> Celiac Disease Foundation. Wat moat ik ite? Fact Sheet.