Imitation 'rye' brea is goed as it glutenfrij is
Rye is ien fan 'e trije glutenkears . It befettet in protein neamd secalin, dat in foarm fan gluten is. Dêrom is elke iten mei in rye as in yngrediïnteart it meast ûnfolsleine net feilich op it glutenfreie diät.
It komt swierder as wy adres whisky adressearje, sa't jo yn in minuut sjogge.
By bakteare merken dy't miel brûke, sille jo benammen yn sânbrêde brún fine, bygelyks it is yn 'e Dútske en East-Jeropeeske lannen gewoane moarnsmiel yn brot mei koartsamen, en yn pumpernickelbrúst.
Dêrnjonken befetsje crackers en krispjes faak sike, en dyjingen dy't ek binne off-limits foar immen mei sélio-sykte of net-selsyske gluten-sensibiliteit.
Identifisearjen fan gluten-contaminante Rye op Food Labels
Fet-labeling-wetten jouwe gjin fergunning fan gluten op etiketten, mar yn 'e praktyk meitsje de fabriken oer it algemien wol dat jo witte dat it roggenmiel of it roggenkorn yn in produkt is, om't it as in premium yngrediïnt wurdt.
Dêrom, as jo in oantsjutting fan roggen (of har Latynske namme, sekale) op in label hawwe, moatte jo dúdlik meitsje fan dat produkt.
Triticale is in hybride fan pelken en weizen en befettet gluten, sadat ek alle produkten mei triticale befetsje.
Glutenfrije 'Rye' breed opsjes
Foar dyjingen dy't har tsjustere brea smaak en teksture besykje, makken guon glutenfrije fabrikanten glutenfrije "roggen" brea.
Bygelyks, Three Bakers biedt in glutenfrije rye-styl, en Canyon Bakehouse Gluten-Free makket Deli Rye-styl breed, in glutenfrije sûchdakke spitbrún.
Sawol dizze brands hawwe in soad stringende standerts foar gluten-krúskontaminaasje , har produkten wurde beskaat om geweld te meitsjen dat se minder hawwe as 5 dielen per miljoen gluten .
Rye Whiskey beskôge feilich troch guon, mar net allegear
No, werom nei fraach oft roggenwisk is glutenfrij of net.
Rye whisky is makke fan roggenkorn - yn feite, yn 'e Amerika, de mash te distilearjen moat it libben as minstens 51% siel begjinne om te kwalifikaasjen as "rye whiskey".
Sûnt sâlt wisky wurdt destillearre, in protte selsoatyske ferienings beskôgje dat it glutenfrije wurdt; it distillaasjetestproses teoretysk brekt en ferwideret de protten dy't ús reaksjes feroarsaakje. In soad minsken mei séliozyske of gluten-sensibiliteit rapportearje dat se alkoholisearjende drankjes destillearre hawwe mei gluten-koweras sûnder problemen - reaksjes binne tige yndividueel.
Dochs binne guon minsken mei séliozyske of gluten-sensitiviteit (it is net dúdlik hoefolle) ha sterk reaktionsjes oer alkohol destillearre fan glutenkears. Faak binne symptomen fan in glutenreaksje op dizze alkoholgefaaien ûnder ynfloed op in ynbriaasje en in keuken dy't gewoan út 'e mjitte fan' e alkohol dy't jo feitlik konsumearre hawwe, yn kombinaasje mei mear konventionele glutende symptomen, lykas diarrhea of ferbouwen en brainnym.
Dêrom freegje ik jo mei foarsichtigens troch te gean as jo wolle wisky probearje wolle, benammen as jo mear gefoelich binne as gemiddeld om gluten te spoarjen. Jo kinne hjir mear lêze yn is alkohol glutenfrije?
De Bottomline
Bewarje brea en krokers en alles wat triticale befettet, dat is in krús tusken rye en weizen. Ek treffe sear as jo de rispje whisky probearje, om't guon minsken reagearje.