Whisky is makke mei glutenkears, dus moat jo it drinke?
De measte saakkundigen fan tsiiske sykte hawwe konkludearre dat destillere alkoholgjalingen makke wurde fan glutenkearen, wêrûnder whisky, allinich makke fan kerske - glutenfrij (op syn minst nei de standert Amerika's Food and Drug Administration fan minder as 20 dielen per miljoen ), omdat destillaasje feroare de skealike glutenproteinen.
Yn 't feil advisearret de Nasjonaal Ynstituten fan Sosjale Disease Awareness Campaign dat cocktails makke binne mei destillearre alkohol binne feilich foar minsken mei séliozysk te drinken.
Dochs is net elkenien yninoar. De Celiac Support Association advisearret gjin foarm fan Scotch of Whisky; Ynstee dêrfoar advisearret it de neifolgjende glutenfrije diät om te hâlden mei ierdewurk , rum en tequila, allegear binne makke fan non-gluten kersboarnen.)
Dêrneist is it Alcohol-tabak en hannelsburo, regelet alkoholaal dranken yn 'e Feriene Steaten, net it gebrûk fan' e term "glutenfrije" te brûken foar alkoholprodukten dy't oarspronklik ôfstien binne fan glutenkears, sels as se destillearre wurde. Dat rjochtet "glutenfrije" beklagen op whisky út gerris.
Yn 'e war? Hjir is wat mear ynformaasje.
Wêrom is dan in fraach oer dit?
Guon minsken mei séliozyske of net-selsyske gluten-sensitiviteit kinne drinke Scotch of Whisky sûnder problemen. Oaren sjogge swierige glutenreaksjes as wy eat wat ferwiderje fan glutenkears.
It is mooglik dat destillaasje net 100% fan 'e gluten wurde (stúdzjes binne op dit punt mingd), of dat in lytse oantal gluten tafoege wurdt foar smaak as part fan it ferwurkjen nei ferdylaasje, as in pear fan fabrikanten argumentearre .
Yn guon gefallen tafoegje de fabrikanten fan karameljen (dy't mooglik gelegenheid fan gluten) of sels in lyts bedekking fan 'e ûnstillige gerriske mash nei it distillingsproses.
Wat te dwaan as jo reagearje op whisky
As jo beslute om whisky te besykjen as jo glutenfree binne, soene ik advisearje hoege stadich, benammen as jo spesjaal gefoelich binne foar spoaren.
Jo kinne fine dat jo it geweldich fine, mar jo kinne jo ek reagearje.
Der is ien oare opsje foar dyjingen dy't net wiske kinne whisky ôfstân fan glutenkears: drinke in whisky makke fan sorghum. Dit glutenfreie keal (sorghum is in koarn dy't nau ferbûn is mei mais, en net nau ferbûn mei de glutenkears Weizen, kers en roggen) jout wisky realen karakter, neffens aficionados.
Sorghum-basearre Whisky Brands
Hjir binne fjouwer sorghum whiskeys dy't jo besykje kinne as jo jo reagearje op tradisjonele glutenkorn-basearre whiskys:
- James FC Hyde Whisky. Made of 100% americano-groeiende sorghum, dizze whisky (neamd foar in promininte maatskippij fan Massachusetts en politike lieder dy't de definitive wurken publisearre oer groei en distillearjende sorghum) is benammen beskikber út útstallingen yn 'e noardeasten.
- Nij súdlike weryndieling merk sorghum whisky. In sorghum whisky fan High Wire Distilling, New Southern Revival wurdt makke fan 100 persint sorghum-siroop, bedreaun fan in Mennonite-pleats yn sintraal Tennessee. Tink derom dat High Wire ferskate geasten meitsje fan glutenkears yn deselde foarsjenning.
- Keninginne Jennie Whiskey, makke troch Old Sugar Distillery yn Madison, Wis. Dizze merk is folslein makke fan sorghum yn in foarsjenning dy't gjin weet, gers of âldens neamt, neffens Old Sugar yn eigendom Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Whisky. SS Sorghum wurdt makke troch houtdestillery noch 360 fan 100% reine sorghum siroop. Tink derom dat 360 noch in protte alkoholfyske bisten makke meitsje fan glutenkears.
In wurd út
Wês opsichtich mei whisky. Hoewol guon minsken mei sélio-sykte en net-selisyske gluten-sensitiviteit lykje kinne regelmjittige whisky sûnder probleem te drinken, oaren dogge ûngewoane glutenings út. As jo reagearje, besykje in sorghum basearre whisky (as jo ien sykje fine), of besykje potato-wodka of ûnfredeare rum.
In oar wurd foarsichtich: as jo jo wisky rjocht net drinke, moatte jo de miggen brûke om jo drank te meitsjen.
Guon mixers kinne gluten hawwe.
Fansels is in whisky-en-wetter fine, en in Whisky-and-Coke fine (krekt as jo mei in koninklik whisky as jo in sorghum basearre whisky brûke), om't Coke in glutenfrije sêfte drank is . Berne Dew, 7UP en Sprite wurde ek beskôge as glutenfrije.
In Manhattan-cocktail wurdt tradisjoneel makke mei whisky, bitters, en vermouth. Bitters hawwe in destillearre alkoholbasis, en dus kinne alkohol destillearre wêze fan glutenkears (sa as jo reagearje op dat, dúdlik stean). Vermouth, yntusken, wurdt makke fan druiven. In âld-styl is ek mei bitters, tegearre mei sûker en wetter om mei de whisky te gean.
De ûnderste line: soargje derfoar dat jo witte wat jo binne yn jo cocktail foar it drinken.
> Boarne:
> Celiac Disease Foundation. Wat moat ik ite? Fact Sheet.