In soad ferskate soarten alkohol binne feitlik makke mei glutenkears , wêrûnder de measte bier en in protte soarten lekker. As jo in glutenfreie diät folgje, moatte jo derfoar wêze dat allinne glutenfrije alkoholgrienen drinke. Dit is wat swierder as it wierskynlik klinkt, mar gjin ferachting - jo hawwe eins genôch karren.
In blauweprint foar alkohol kinst drinke
- Bier bewarje as it net spesifisearre is mei "glutenfrije".
- Wyn en brandy binne hast altyd glutenfree, mar dûbel kontrôle ingredientsen op frucht-arbeide wyn- en wynkoktails om't dy gluten yn hawwe kinne. Wannear't yn twifel, mei stof wyn stokke.
- Guon minsken dy't gluten net ferjilde kinne reitsje op lekker dat makke is mei glutenkears, wêrûnder wodka, whisky, bourbon en gin. Sjoch foar liif dy't destillearre is fan wat oars as weet, kers, of siel.
- De measte flakte rum en tequila binne glutenfrije. Top-shelflier makken binne wierskynber safier as goedkeaper mooglikheden.
- Harde sider is gewoanlik (mar net altyd) glutenfrije. Kies glutenfrije-markearre cider om feilich te wêzen.
- Mikke dranken binne benammen problematysk, om't se faak ûnder ynfloed op gluten-ynhâlde yngrediïnten hawwe. Wannear't yn twifel, mei stickers mei jo wite glutenfrij binne, lykas glutenfriese soda of fruityapp .
Beer, Wine, Cider, Sake
As immen mei sélio-sykte of net-selsyske gluten-sensitiviteit (of as ien dy't in glutenfrije diat foar oare sûnensgrûnen folgje), moatte jo gluten yn alle foarmen steane.
Faak is it earste kear dit probleem opkommen as wannear't immen jo in bier biedt. Jo kinne miskien net bewust wêze dat de grutte mearderheid fan bier makke is fan glutenkears - benammen kjeld, mar soms wyt en roggen. Dêrom is alle konvinsjoneel bier off-limits .
De fabrikanten yn 'e ôfrûne jierren begûnen te meitsjen in breed ferskaat oan glutenfrije bier.
Dizze bier binne makke fan glutenfrije gers as sorghum, jirkel, en rice. It is faak mooglik Redbridge te finen, in glutenfrije bier dy't makke wurdt troch topbouwer fabrikant Anheuser-Busch, yn restaurants en bars (benammen dy ek in glutenfrije menu hawwe). Oare populêre glutenfrije bier binne ûnder oare Bard, New Grist, New Planet, en Greens.
So-saneamde "gluten-ferwiderje" bier wurde ek ferkocht oan dyjingen dy't glutenfrij binne en binne makken lykas Omission en Estrella Damm Daura. Mar minsken dy't folgje fan in glutenfrije fatsje foar sûnensgrûnen moatte soargje moatte fan dizze "gluten-wegere" bier . Dizze wurde makke fan koarn dat spesjaal behannele wurdt mei in enzym dat brekt - mar it net fûn wurdt - it glutenprotein. De eksperts hawwe ûndersocht oft de glutenprüfing op dizze bier is krekt en in protte minsken miste reageare reaksjes oan har.
Beyond bier, flakte wyn is feilich op in glutenfreie diät. Mar as de wyn dy't jo drinke beskôgje, befetsje aromaten, lykas de fruchten aroma's en smaakferskes somtiden tafoegje oan sûker dessertweinen, moatte jo it foarsichtich en dûbel-kontrolearje de yngrediïnten. Dêrnjonken befetsje geweldkulveren faak halselsmyt en binne meastentiids net glutenfrij.
Harde kaders, lykas ACE Cider, Crispin Cider, en Woodchuck Cider, binne glutenfrije. Oare bier alternativen, wêrûnder molke drinken, hurde limonade en enerzjydranken, befetsje molke malt en binne net glutenfrije.
Sake kin problematysk wêze . Ek al is it makke fan rice (in glutenfrije gerrel), it kin spoaren fan kärke befetsje. Dêrnjonken meitsje guon fabrikanten in lytse oanbod fan alkohol te ûntstean fan glutenkears nei har resepten. As jo besykje wolle, gean jo stadichoan en sykje nei ien dy't markearre junemai of junmai-shu is , dat betsjut dat it is makke fan reinere reizen.
Rum en Tequila
Meastal kinne jo rum safier brûke as jo in glutenfreie diät folgje.
Yn hast allegear is roem glutenfrije. De pear útsûnderings foar dizze regel omfetsje guon aromaanen en spitige rammen. As jo geniete rammen genietsje, moatte jo de fabrikant kontaktje om te bestimmen as in bepaald produkt glutenfrije is.
Hoewol de romaan glutenfrij is, bewarje fan foarfoarmige mingen om te brûken mei rum, lykas dy foar de piña kolo's bedoeld binne. Guon fan dizze befetsje gluten-ynstruminten as smaak. Nim kontakt op mei de produktor as jo yn twifel binne of meitsje jo eigen piña kolo's út 'e kratsje mei help fan kokosneat en ananas.
Tequila makke op 'e tradysjonele manier, folslein út' e blauwe agavefabryk, is fansels glutenfrije. Guon goedkeapere brands wurde lykwols "mixto" beskôge of net folslein fan 'e blauwe agavefabryk. Der is in lytse mooglikheid dat dizze gluten befetsje kinne. Jo moatte kontakt opnimme mei de fabrikant om te freegjen. "Mixto" tequila kriget op syn minst 51 persint fan har sûker út 'e blauwe agavefabryk, mar kin de oare 49 prosint krije fan oare fructose- en glukose boarnen. Wannear't oare boarnen binne, kinne gluten in kear it byld bringe.
Nu, om fair te wêzen, is it net sa maklik dat in tequila fabrikant in gluten-ynstimming brûke soe. Mar as jo in oerfloed fan foarsichtich meitsje wolle, stokke mei tradisjonele, 100 persint blauwe agave tequila. Ja, it is djoerder, mar it is better om feilich te wêzen as leauwe as it giet om jo sûnens. As de tequila-flesje gjin "100 persint agave" betsjut, dan is it mixto. Mixto tequila's wurde net labelearre "mixto", se sille gewoan sizze "tequila". Der binne in protte mear mixto tequila-brands op 'e planken as 100 persint blauwe agave, sadat jo jo sykjen begjinne moatte troch te sjen op top-teppel tequila's.
Grain Alcohol
In protte ferskate soarten hurde lûken, wêrûnder wodka, bourbon, gin en whisky, wurde makke troch distillearjende glutenkears. Hoewol in protte autoriteiten beweitsje dat alkoholistyske drankdestillaasje alle glutenproteinmolulen dy't ferantwurdzje binne foar minne gluten-reaksen, ferwiderje dat guon minsken siken binne fan destillearre gluten kornbasis alkohol. Dêrom moatte jo mei foarsichtigens trochgean, oant jo witte oft jo of net binne ûnder dyjingen dy't reagearje.
Hjir is wat de saakkundigen hawwe te sizzen oer alkohol drinke te distilearjen fan glutenkears as jo sesia-sykte of gluten-sensibiliteit hawwe:
- De nasjonaal ynstituten fan 'e sûne psychiatryske psychiatrie-kampanje makket in punt om te praten dat alle destillearre alkohol glutenfrij is, ûnôfhinklik fan syn oarspronklike boarne.
- De Canadian Celiac Association fertsjintwurdiget te sizzen dat 'destillearre alkoholgjittingen lykas gine, wodka, scotch whisky, en rye whiskey binne makke fan' e fermentaasje fan weizen, kers of roggen, om't se destillearre binne, se hawwe gjin prolamins , glutenproteinen] en binne tagelyk tawiisd as oars net tsjininoar. "
- De Celiac Sprue-ferieniging advisearret allinich inkele potato-basearre wodka, rum en tequila (alle makke fan non-gluten-kearnboarnen) tegearre mei konservative- en fiederefrije winen en brânstoffen en glutenfrije bier.
Distilled Alcohol
Yn 'e wierheid hat gjin stúdzje echt fêststeld oft minsken mei séliozyske en gluten-sensibiliteit genietsje kinne fan alkoholistyske dranken dy't ôfstimd binne fan glutenkears sûnder skea. In pear ûndersikers hawwe gjin, whisky, en glutenkornbasis wodka's foar gluten-ynhâld mei mingde resultaten getten - guon hawwe gluten yn har fûn, wylst guon net hawwe.
Teoretysk, destillaasje (as it goed docht) moat alle gluten fuortsmite. Mar net alle makers fan alkoholeale dranken stil genôch tiden om har dranken folslein te reinigen. Dêrnjonken adde guon fan 'e sâlt' mash '(dy't gluten befetsje) nei ôfrûndestillaasje om kleur en smaak te ferbetterjen. En der is altyd de mooglikheid om kontamininaasje fan glutenkears yn 'e fabrikant foar te kommen.
Guon eksperts hawwe ek spekulearre dat lytse fragminten fan it glutenprotein oerwinning oerwinning binne - sels as it goed docht - en dat de immunsystemen fan dyjingen dy't benammen gefoelich binne foar gluten kinne dy fragminten besykje en reagearje. It is ek mooglik dat der wat oars is yn 'e sâlt - fierder it glutenprotein - dy't destillaasje oerlibje en in reaksje yn gefoelige minsken feroarsaket.
Ungelikens fan 'e saakkundige mieningen oer de feiligens fan glutenkrêft basearre alkoholprodukten hawwe in soad minsken rapporteare geweldige glutensymptomen nei it drinken. Dêrom, as jo nije diagnostizers binne, moatte jo foarsichtich útgean om te bestimmen as jo alkoholistyske dranken ferlieze kinne fan glutenkears. Drink net folle yn 't earst en sjochst soarchfâldich foar symptomen.
Ien symptoom rapporteart is faak tige snel yntaksje en dan is in kjeld dat geweldich út-oan-oanbod liket op de mannichte alkohol dy't jo brûke hawwe. Mei oare wurden, as jo roarre betelje fan ien glutenkornbasis drinken en de oare deis hawwe de minste keuken, dy't jo tinke kinne, kinne jo miskien gjin gluten koarnbasis alkohol tolerearje.
Alternativen foar gluten-basearre alkohol
Eartiids wurde glutenkearen meast brûkt om wodka, whisky, bourbon, rye, en gin te meitsjen. Dêrom moatte jo dranken meitsje mei alle lêzers dy't foarkomme foardat jo witte dat de fraach yn 'e fraach net makke is fan wyn, kers, of siel. Gelokkich hawwe de fabrikanten yn 'e lêste jierren opsteld om in breed ferskaat oan alkohol te bieden, wêrûnder wodka, whisky, en gin - dat is net makke fan glutenkears:
- Glutenfrij wodka- opsjes makke fan krûden, druven, sûkelade en mais. Populêre brânsen binne Chopin, Tito's en Luksusowa.
- Gin wurdt faak makke fan in kombinaasje fan yngrediïnten, wêrûnder glutenkears. Glutenfreie mooglikheden binne min te finen. Besykje te sykjen nei Cold River Gin, Monopolowa Dry Gin, of Schramm Organic Gin, allegearre dy't allinnich makke binne fan ierappels.
- Hast alle whisky is makke fan kjeld, mar der is ien merk dat makke is fan sorghum yn in glutenfrije ynstellings - keninginne Jennie Whiskey fan Old Sugar Distillery yn Madison, Wis.
- Bourbon is lykwols problematysk foar dyjingen dy't reaktje op alkohol, destillearre fan glutenkears. As jo it fine kinne, besykje Hudson Baby Bourbon dy't út 100 persint mais makke wurdt.
Mikke dranken en lekkers
Spitigernôch hawwe in soad soarten likuer glutenkornbasis alkohol, dat betsjut dat in protte mingde drinken off-limits binne, as jo gjin glutenfrije alternativen fine kinne. Yn 't feil binne de measte populêre hjerrings en likkes, lykas Godiva Chocolate Liqueur, makke mei gluten-yntinsinten en destillearre krystalkohol makke fan weizen of kers. Kafee -aromatisearre lekker Kahlua befettet kealbasis alkohol, bygelyks, en Baileys Original Irish Cream is makke mei Ierske whisky dy't ôfstamme wurdt fan koarn en mais.
B & B likuer is makke fan in kombinaasje fan brandy en benediktin, dy't op grize basearre whisky is mei in knyn fan krûden en krûden. Drambuie is makke fan glutenkornbasis skotch whisky plus huning. Sawol fruit-arbeidige likueren en oare produkten befetsje faak "neutral" alkohol destillearre fan glutenkears (algemienweizen).
Cointreau, in oranje liqueur, is in útsûndering foar dizze regel. It is makke troch distillearjende oranje skippen. Grand Marnier, in oar oranje-aromaanske lekker dat makke wurdt fan brandy en kognak, is ek in glutenfrije likur-alternatyf. Wodka-basearre cocktails kinne ek in feilige betel wêze, om't de measte rigen op syn minst ien kato-basearre wodka hawwe. Soargje derfoar dat alle gebrûkte mixers ek glutenfrije binne.