In protte minsken binne ferrast, as se in produkt sjogge dat "glutenfrije" markearre is, mar befettet gersgrûn en / of korrelsgreef. Om't wyt en gerste glutenkears binne, is it geweldich te freegjen hoe't har gers mooglik wierskynlik as glutenfrije wurde sille.
Hoe kin weide grûn en kersgrass be glutenfrije?
It kin wêze dat jo de kop kratsje om wite gers en kers gers te beskôgjen as glutenfrije te witten dat wizen en kers binne twa fan 'e grutte glutenkears.
In glutenfrije diät betsjuttend gewoan hielendal neat mei weet of kjeld, of sels alles dat koart kontaminearre mei weizen of koals.
No, it is komplisearre. De wierheid is, it reine weide gers en it kers gers (krekt it gers, mei absoluut gjin seimen) befettet gjin gluten, it eagjen dat tawiisd wurdt om reaksjes yn sélio syndeks te feroarjen en mooglik yn net-selsyske gluten-sensibiliteit.
Dat is om't gluten allinich yn 'e koarn is - bygelyks., De siedden dy't troch de gersplanten produkten wâlen, kers en ierdbei binne.
Wet Grass en Grillen Grass yn oare produkten en supplementen
Ferskillende ferskillende merken fan multi-vitaminen binne ekwizen gers en / of kers gers as yngrediïnten, mar de bedriuwen reklame dizze produkten as glutenfrije. Wy sjogge ek produkten lykas griene smoothies dy't wyt gers en / of kers gers befetsje, mar wurde markearre of glutenfree neamd.
Dat sei, jo moatte wis wêze dat elke leveransier it absoluut reine weide gers en kers gers brûke om in produkt te meitsjen om it produkt as wier glutenfree te beskôgjen.
Dit docht bliken dat it folle djoerder is as it klinkt, en op syn minst ien ekspertier stimulearret it tefoaren fan dizze produkten troch it hege risiko fan gluten-kontrôninaasje.
Details Matter yn Wet Grass en Grillen Grass "Gluten-Free" Products
As earder oanjûn, wurde gielgras en kers gers yn har reine foarmen glutenfrij beskôge.
Mar it is dingen - it is in soad bedoeld, feitlik - hoe't de gers opnommen binne en hoe't produkten dy't se stean, binne makke.
Bygelyks as in boerder inkele fan 'e gers oanfreget om begon te meitsjen fan sied foardat it ynriden is, dan sil dat bepaalde rekreatyf gluten befetsje. Dêrneist as in fabrikant fan tafoegings produkten fan gluten-produkten njonken of op deselde apparatuer makket, wurdt it gebrûk fan glutenfrije markearre produkten, dan kinne dy produkten kontrassearre wurde, behalven as spesjale foarsjenningen binne taken.
As jo sjogge, as it giet om 'e fraach oft it wite gers en it kers gers as glutenfrij beskôge wurde kin, binne de details echt wat. Yn 't feit hawwe de details wat sa folle dat se dizze hiele fraach irrelevant meitsje kinne.
Expert Dietitian: Steer klaaien
De US Food and Drug Administration, yn 'e finalisearre glutenfrije label-regels, hat sein dat it wite gers en it kers gers kin brûkt wurde om etiketten mei glutenfree te meitsjen, salang't de fertroude produkten minder as 20 dielen per miljoen gluten befetsje . Ja, it is mooglik om dit te dwaan, mar wer, elkenien yn 'e produksjekette sil in protte soarch nedich wêze om te soargjen dat gjin siedingen yn' e krassen opnommen wurde.
In feit, diëtist Tricia Thompson, in spesjalist yn sélio-sykte en glutenfrije diensproblemen rekommandearret it tefoaren fan alle produkten mei weizen of kers gers dat net spesifyk markearre glutenfrije is.
Dêrnjonken advisearret se ek it foarkommen fan in glutenfrije markearre produkt mei weet of korrelsgreef, as jo kinne kontrolearje dat it testen is foar gluten-krúskontaminaasje mei in spesifike type test dy't de R5 ELISA-test neamt. Oare foarmen fan toetsen kinne net krekt genôch resultaten produsearje, om't se de bedrach fan glêde gluten yn it produkt ûnderskatte kinne.
Oare grienten jouwe itselde foardielen as Grasses
Nettsjinsteande de soms wilde ferplichtingen foar de sûnens foardielen fan weizen en kwarte gers, oare griene grienten jouwe jo sawat deselde nutraten of noch mear fan bepaalde vitale en mineralen.
Bygelyks is der mear iis, potassium, kalzium en magnesium yn griene griene spinach dan is der yn gassen sas neffens de US Department of Agriculture. Wetgras sap komt út in lyts superior boarne fan vitamine E, mar spinach en broccoli jouwe folle mear vitamin C.
Undergrûn op wite gras of kersgrass yn in gluten-frije diet
Yn teory, weze gers of kers gers moatte glutenfrije wêze, omdat it glutenprotein yn 'e sieds en net de gers is. Yn 'e realiteit wurde lykwols in tal faktoaren rekken holden. Ofhinklik fan 'e boer en de bepaalde skaai, guon fan' e gers kinne al sied makke hawwe, en dus it weizen gers of it kers gers sil gluten hawwe. Der is ek it risiko fan cross-contamination belutsen by it fabrikant proses. Uteinlik kin de regel "minder as 20 dielen per miljoen" net tapast wurde foar ien dy't tige gefoelich is foar gluten.
De ûnderste rigel is lykwols dat it echt neat is yn it wyngras of kers gers dat jo net kinne fan oare griene planten. It kin mooglik wêze om in goede teste glutenfrije oanfolling te finen wêrby't ien of sawol ien fan 'e gers is, mar jo moatte better opnimme mei oanfollingen dy't gjin potinsjeel risikoare yngrediïnten tafoegje en allinich griene planten brûke, lykas spinach, kale , en kjeld, om jo nutritional needs te folle.
> Boarnen:
> Mazzeo, M., Di Stasio, L., D'Ambrosio, C. et al. Identifikaasje fan eardere fertsjintwurdige glutenproteins tidens Durum-wittenskiplike ûntwikkeling. Journal of Agriculture and Food Chemistry . 2017. 65 (15): 3242-3250.