Kaloaren en harren soarchferlieningen
De winterske squash, in lid fan 'e kûrterhúshâlding, en memmetaal yn Meksiko en Sintraal Amearika, wurde histoarysk konsumearre en brûkt as konteners en utensilen. De measten, lykas knooppunt squash, hawwe in sterker, sûzere smaak dan simmerkast. En hoewol se hjitte winter-squash wurde se yn 'e warmer moannen beplante en foar de earste frost rekke.
Se kinne yn 'e kâlde moannen genietsje wurde en binne it hiele jier lang beskikber, mei har peakseizoen fan oktober oant maart.
Der binne in soad rûnten fan 'e winter-squash, dy' t yn grutte binne (fan minder dan twa lannen oant mear as tweintich), foarm (rûn, lingte, acornfoarm, ensfh.), Kleur (giel, oranje, read, griene stripe, blau) en smaak (mild, sierlik, sûch). De meast foarkommende bekende winter-squash is ûnder oare acorn, bananen, butternut, delicata, Hubbard, pompoen, en spaghetti-fersetsjes. Mei útsûndering fan spaghetti-squash binne winterske squash sterk en beta-karotine, in foarrinner foar vitamin A dy't fûn wurdt yn it oranje kleurefleis.
| Butternut Squash Nutrition Fakten | |
|---|---|
| Trochgrutte fan 1 beker, kubes kocht sûnder fet of sâlt (205 g) | |
| Per Serving | % Deistich wearde * |
| Kaloaren 82 | |
| Kalorie fan Fat 2 | |
| Total Fat 0,2g | 0% |
| Saturated fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fat 0,1 g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 8mg | 0% |
| Potassium 582.2mg | 17% |
| Kearshydraten 21,5 g | 7% |
| Diätfaser 6,6 g | 26% |
| Sûgare 4g | |
| Protein 1.8g | |
| Vitamin A 9% Vitamin C 87% | |
| Calcium 1% · Izer 39% | |
* Op grûn fan in 2.000 kalorieedei | |
Butternut squash hat in likernôch nutritionprofyl oan oare winter-squash sortearjen en is in goede boarne fan komplekse kohrhydrat. Butternut squash spesifyk befettet 21,5 gram yn in beker kocht. It is ek in poerbele boarne fan glêstried, yn mear as 25 persint fan jo deistige needsaak.
Sosjale foardielen fan 'e winter-squash
Winterske squash is in poerbele boarne fan vitamin A, vitamine C, alfa-karotene en beta-karotine .
It is ek in tige goede boarne fan thiamine, vitamine B6, potassium, magnesium, en manganese, en in goede boarne fan izer.
De sied, droege of gebrûpt, befettet eau en magnesium en kin as in folle filling, nuttige dicht, lege kohrhydrat snack tsjinje. As jo net ynteressearje yn it roasting fan jo eigen sied, kinne jo seamen keapje, lykas pompoen, yn 'e libbenswinkel.
Algemiene fragen oer winter-squash
Kin ik de hûd ate?
In pear karakter fan winterske squashes, lykas sûkelige knippe squash, hawwe in ytbere rind, mar de measte farianten binne net. Foar squash varieties mei heule rinden, steam of se mei har hûd te bakjen (bygelyks acorn squash). Oars, skodje de hûd en slút jo squash yn kubes om te koekjen.
Kin ik it kofje rau ate?
Jo kinne, mar it koetsje-squash kin har nutlike wearde ferheegje en it fleis ferweide, dat makket it makliker te ferbaarnen en te fertsjinjen. En om't squash in protte ferskate aroma's nuttet, is it lekker as it kocht.
Picking and Storing Winter Squash
Vermeidzjende squash dy't sêfte spots en fûgels hat en kieze dyjingen dy't swiere binne foar har grutte. Folle squash moat bûten it koelkast bewarre wurde yn in koele droege pleats en sil in soad moannen frisse wurde. Foarsneed squash moat bewarre wurde yn in ljochtmachtbehälter yn 'e kuolkast.
Guon fariëtsje fan 'e winter-squash as kobalt binne ek beskikber behannele.
Lêstendich kinne jo inkelde farianten fan squash fine, lykas butternut, ynsette en yn 'e gefrissene fiedingsdiel. Dit makket foar in handige en nuttige oanfolling oan iten.
Gesellige wize om winterkast te meitsjen
Winter-squash kin gebrokke, bakke, reinigen, of saut wurde. Jo kinne ek mash of steamje en it tafoegje oan soppen, stews en chili. Of materiaal squash mei folsleine gers of leguminten foar in fiedingsrinnende en proteïne fegetaryske mieloptiel.
Guon fariëtsjes, lykas acorn en bûterbeuk squash, moatte kocht wurde mei de skinen op-har skinen binne hurder as oare soarten en kinne in pine wêze om te skodzjen.
Koekje winterkast mei inkele unsylde fet lykas grapeseed of kanola olie (se hawwe hegere smookpunten) kin de oplossing fan vitamine A ferheegje as it yngewikkeld is. Ek de roastingtechniek bringt karamelisearjen fan natuerkundich sûker foar bettere smaak.
Spaghetti-squash, in oare winter-squash ferskaat, is in leech kalorie, lege kohrhydrat substity foar pasta. It hat in strang, mild, wat sûkelige smaak en is perfekte basis foar oliveelje of tomaten sauzes.
Reizen met winterkast
Stuff it, smyt it, bake it, reinigje it, jo namme it. Serve it mei it moarnsmiel, it middeis, iten, it snack of it dessert. Dit nuttige en lekker legume kin in ferskaat oan smaak nimme en is in prachtich oanfolling ta in mealree.
> Boarnen:
> Labensky, SR, hûs, AM. Op 'e koken: in learboek fan' e kulinarêre fundamentale. 3e ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Winterkeatsje. Iten en nutrition. 2016, 16-17. 30-31.