De measte fan 'e ferwurke fiedings dy't wy ite nedich binne wat soarte fiedings tafoegings om de fiedingen te behâlden of te fersmoarjen of it ferbetterjen fan smaak of ferskynsel. Sulfiten binne sulfur-basearre food additives dy't smaak ferbetterje en frisse fiede.
Jo sille se sjen op 'e list fan it itenetiket as:
- Sulfiten
- Sweveldiokside
- Potassium metabisulfite
- Potassium bisulfat
- Sodium-bisulfat
- Sodium metabisulfit
- Sodium sulphite
Sulfiten binne nuttich as fiedingsprobleemers omdat se bakteare groei op fiedsels ferbrekke. Se ferbetterje ek de kwaliteit en tekstuer fan breedte en soargje foar foarkommen fan oandwaasje of brúnjen fan slikke griente en fruit. Sulfiten helpe ek swarte spots út te ûntwikkeljen op shrimp en hobster.
Sulfite-sensibiliteit kin serieus wêze
Sulfiten binne gjin probleem foar de measte minsken. De Feriene Steaten Food and Drug Administration bestiet lykwols sawat ien persint fan 'e Amerikaanske befolking is gefoelich foar sulfiten. De FDA skriuwt ek fiif persint fan minsken dy't Asthma allergisch binne foar sulfiten.
Sulfite-sensibiliteiten kinne op elts momint begjinne yn it persoan fan in persoan, en reaksjes kinne mild wurde, lykas in saak of hoeken, of genôch genôch om in asthmakker út te lûken. Der binne gjin behannelingen om sulplite-allergyen te blokkearjen, en swiere reaksjes kinne it gebrûk fan epinephrine, algemiene medisinen of asthmatynders ferwachtsje om de symptomen te ferleegjen.
Om't sulfiten libbenslachtich wêze kinne foar dy minsken dy't sulphite-sensibiliteit hawwe, ferbaarret de FDA har gebrûk op iten dat typysk iten rôt is. Se wurde faak brûkt yn ferwurke fiedings en moatte bepaald wurde op it itenetiket.
Avoiding sulfiten
Sulfiten wurde fûn yn wyn, fettige lemon of kalk sûke, droege aprikotten, molasses, grapesaft en sauerkraut.
Ferhierde fiedings lykas foarfoarmige swiere en sauzes, konsonearre grienten, fiedsels, gefrissende krimp, droechte ierappels, sâlte fekânsen, kato's chips, jams en trailmix kinne ek hawwe. Sulfiten komme ek natuerlik yn guon nûmers, lykas bier, wyn, fruit en grienteapten. Frjemde fruchten en grienten dy't bedoeld binne om iten te krijen, binne gjin sulpeiten befetsje.
Eksperts binne noch net wis hoefolle sulphite genôch is om in reaksje te feroarjen, of sels wat meganismen feroarsaakje fan de reaksjes. De reaksjes en allergie-symptomen kinne begjinne nei it iten fan fiedsels dy't sulpeiten befetsje of mooglik fan it atmen fan alle fûgels dy't út dy fiedselingen ûntsteane.
As jo tinke dat jo in sulphite-sensibiliteit hawwe kinne, sjoch jo jo sûnenssoarch. Hy of sy kin helpe te beskieden as jo sulpeiten foarkomme moatte.
Boarne:
Universiteit fan Nebraska - Lincoln Food Allergy Research and Resource Program. "Sulfiten - USA". Accessed March 20, 2016. https://farrp.unl.edu/sulfites-usa.
Feriene Steaten Food and Drug Administration. "CFR - Code of Federal Regulations Titel 21." Tagong 20 maart 2016. https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=130.9.