Fraach: Ik hâld fan dy gefruchtige veggie burger patties dy't ik keapje yn 'e bakkerij, mar de oare deis in dame fertelde my dat se hexane yn har hawwe. Hexen klinkt min; wat is it? Do veggie burgers befetsje hexane en betsjuttet dit dat ik net se ite kinne?
Antwurd: Veggie burgers jouwe gjin hexane. Yn feite kinne se brûkt wurde as in sûne proteinboarne foar fegetariërs.
Hoe't Hexane brûkt wurdt yn 'e Food Industry
De Feriene Steaten Food and Drug Administration (FDA) freget gjin problemen foar te heakjen fan hexen - wierskynlik om't de kâns is, jo sille gjin sinful eksposysje fan it iten ûnderfine. Jo binne folle mear wierskynlik te hingjen fan hexane fia gasolinefûgels, fluchdroegjende gluezjen en reinigearjende lûdmiddels as jo binne fan hokker soad fiedings jo ite.
Hexane is in solvent dy't makke is fan roazole. Yn 'e fiedingsindustry wurdt hexen brûkt om it fekânsje oalje út planten siedingen lykas kanola , sjybeane, sânflowers, en mais, omdat it effisjinter en minder djoer is as it oefenjen fan it oalje mei prestaasjes. De hexane wurdt út 'e oalje fuorthelle foardat it bottelein en ferkocht is, mar der is altyd it potensjaal foar in hexane residueel te bliuw yn' e oalje.
De FDA hat gjin limyt fêststeld op hexanenresidsen yn iten. It hat lykwols grinzen foar residueel nivo yn hopfen en fiskje mielprotein.
Om't it net iets iten wurde meastentiids hifke, it is net maklik te witten hoe krekt oft hexen yn alle nûmers wêze kinne dy't jo keapje. It is ek ûnbekend hoefolle fiedsel hexen in probleem feroarsake hoewol it hjoeddeistige ûndersyk oanjout dat it gruttere mear hexen nimme soe as wat miskien yn 'e jild fûn is.
It Cornucopia-Ynstitút, in organisaasje dy't foarme stipe om organiseare en lyts-agraryske lânbou te stypjen, bewiisde dat sojabasearre fiedings lykas veggie-burgers en bepaalde nutrike barren potinsjeel kontaminearre wurde mei hexane. Se stiften har konklúzjes diels op in lyts stúdzje yn Switserlân dy't besocht (ûnder oaren) hexane-nivo's yn switske kokenölen.
Gjin fan 'e oaljes befette mear dan 0,13 milligrams per kilo oalje en 88 prosint befette gjin spoaren fan hexen. It ynstitút stjoerde ek in sample fan sojamalje en grits nei de FDA foar testen. De problemen befette residuen fan hexane (21 en 14 dielen per miljoen), dy't fergelykber binne foar limiten dy't foar hops ekstrakt wurde troch de FDA. Sûnt in soad fegetaryske produkten en nutrike bars brûke sojearprotein as in yngrediïnt, is it ynstitút befrij dat net-organyske of diels organyske brêgen fan dizze fiedings kontaminearre wurde mei hexane.
Hexane Toxicity
Hexane is tosk, en eksposysje foar grutte bedraggen kin it neurologyske skea feroarsaakje. Mar it komt net fan iten. Hexane-eksposysje is wierskynlik te passen by minsken dy't wurkje oan oaljeraffinery en oare plakken wêr't hexane yn 'e loft ûntkomme kin. It aktueel toxicologyûndersyk rjochtet him op yndustry en loftbedriuw oan hexane, dus it is net dúdlik hoefolle hexane eksposysje fan iten wêze soe.
De EPA hat skieden dat minder as 0,06 milligrams hexane per kilo fan lichemgewicht is wierskynlik feilich. Foar in 200-pûnpersoan (97,7 kg), soe sa'n 5,8 milligrams deis wêze. In karakteristike dieet, sels ien mei in soad hexane-ekstrakte fegetabel olie, soe dat folle koarte falle. Bygelyks, de oalje yn 'e Switserske studint mei it hexen hat 0,13-milligram hexane per kilogram oalje, dus in 200 pûn persoan soe mear as 40 galon fan dy oalje ferneatigje moatte om sels healân 5,8 miljard te kommen.
Is it dreech om hexen te foarkommen? Meast hexane eksposysje komt fia de loft, lykwols, as jo de hexane-residuen fan jo diabetes ferwiderje wolle, kinne jo kieze foar nûmers dy't "100 persint organike" en oalje binne dy't dûbeld wurde, mar net as solvent-extracted.
Ekspresjepresje is net sa effisjint as hexane-ekstraksje sa oaljes dy't dizze manier makke binne djoerder wurde djoerder. Tink derom dat etiketten dy't it produkt stean mei organe yngrediïnten meie noch yngrediïnten brûke dy't hexane eksposearre hawwe.
Boarne:
Agentuur foar Toxic Substances en Syndikatregistraasje. "ToxFAQs foar n-Hexane." http://www.atsdr.cdc.gov/tfacts113.html
Kantons Laboratorium. "Fegetaryske oaljes / fatty-saure komposysje, hexane-residuze, ferklearring, pestiziden (allike oalje-oalje-oaljes)." Tagong 6 maart 2016. http://www.labor.bs.ch/files/berichte/Report0424.pdf
> The United States Environmental Protection Agency. "Hexane." http://www.epa.gov/ttn/atw/hlthef/hexane.html