Alle jierren komme mear as 76 miljoen gefallen fan ytlike sykte yn 'e Feriene Steaten. It oantal minsken dy't liede fan it fiedingsfergiftiging yn 'e Feriene Steaten en oare yndustrialisearre lannen ferheget elk jier alle 30 prosint.
Ierd soarget sykte misbrûkt meastentiids yn misbrûk, ûntbrekken, diarree, of fie it feroarsake troch baktearjes dy't lizze op iten en iten.
Symptomen kinne frijwat mild of hiel sterk wêze, en se binne mear wierskynlik om bern, swierwêzen en âlderen te beynfloedzjen.
As de feiligensfeiligens yn in picknick of barbecue bewege troch ferlernende iten út te litten yn waarme waar, bloeie de baktearjes en driigje elkenien siik te meitsjen.
Bliuw net ûnwillige mikroskopyske striid om jo uterlike partij te ferûngelokke troch folgje basic basic food safety practices. Soargje dat iten kâld of heul bewarre wurdt, en rôtmaten binne ôfsletten fan kofje of klear foar iten. Eltsenien moat har hannen waskje en brûke skjinne utensilen.
Jo moatte ek omtinken jaan oan hoe lang jo feilen sitte op it picnic table. Baktearjes groeie bêste tusken 40 en 140 graden. It measte fan it iten dat jo tsjin jo piknik tsjinje, sil twa tiden op 'e tafel wêze kinne, en as de lofttemperatuer oer 90 graden is, wurdt it iten ûnfeilich nei ien 1 oere. Ienris oerbleaunen binne op 'e tafel west, dat lang, hâldt se net - jout se fuort.
Folgje de regels fan 'e soarchfeiligens en skjinmiddels yn' t paradys krekt itselde as yn jo keuken en bepale ortodekrêften fan it spoedjen fan in noflike iepenbiere evenemint. Hjir binne de wichtichste dingen te witten:
Kâlde fiedingen hâlde Kâld oant hja wurde tsjinne.
As jo thús binne, kinne jo de koelkast brûke. Mar foar in picknick yn it park bringe klean mei in soad iis of frijeazers.
Meitsje in koeler foar fertuten foar iten en drinken en in oar foar alle ûnkookde fleis.
Pasta salades en potato salades binne picknickstapels.
Yn tsjinstelling ta mienskiplik leauwe, is Mayoannis net de skuld dy't feroarsaak is. De baktearjes leaver de aaien, ierdappels, of oare yngrediïnten. Soargje dat jo salat kâld wurdt oant it is tiid om te iten. Serve allinich de smaak fan salat dy't binnen ien oere ferbruts wurdt en de rest yn 'e koeler fertsjinje. As jo mear nedich binne, moatte jo derfoar soargje dat jo in skjinne servetsje en sliep brûke; brûke dejinge dy't net op 'e tafel sitte.
Fresh Fruits
Fruchten mei dikke fersnellings, lykas watermelons en applen, sille meardere dagen op kamertemperatuer hâlde. Ienris as se besunigje, behannelje se as oare ferlernlike fiedings. As se net iens twa oere iepene wurde, ferwiderje se.
Casseroles
Gebeale isolearre konteners dy't dizze temperatuer behâlde, of iten wurde warskôgje yn 'e oven of langer koerier. Kasserolles moatte cookearre wurde oan in ynterne temperatuer fan 165 graden en hâlden op 140 graden Fahrenheit.
Fried Chicken
Hot spiisde hynder moat oanbean wurde en iten yn ien of twa oeren nei iten of it keapjen. Kâlde spiiske hûn moat ûnder 40 graden wurde hâlden, oant it wurdt tsjinne, krekt lykas oare gekleiearde fiedsels.
Fleis
Selden beef kin kocht wurde oant 140 graden. Dochs moatte hamburgers altyd omkeapje oant 165 graden. Grûnfet hat mear oerflak as steaks of keuken en moat altyd kocht wurde oan in hegere temperatuer. Poultry moat kocht wurde oan in ynterne temperatuer fan 160 graden. Hot dogs and other pre-cooked meats should be grilled to 165 degrees. Meitsje in fleistemeter om te testen as jo koekje.
Alle rôze fleis en fûgels moatte dûn en wurde kâld hâlden oant jo klear binne om te griljen. Meat kin foar in part kofje wurde foarôfgeand oan it fergriemen fan grille tiid. It moat lykwols krekt as rût fleis behannele wurde omdat baktearjes noch hieltyd oanwêzich binne oant it folslein kocht wurdt.
Niet gril gefrozen fleis of fied, as it dreech is maklik en feilich te koekjen.
Packje skjinne platen en utensilen foar it servearjen fan griltsjes. Meitsje in aparte fekânsje of plastike tas om skûlen te hâlden dy't rûch meie holden hawwe oant jo se thús bringe foar it reinigjen. Better noch, brûkbere trays en plastykkonteners om jo rûme fleis te ferfieren en wer nei de barbecue te werstellen.
Picnic Tips
Net alle fiedings hawwe spesjale handling nedich foar in picknick, barbecue of tydlike partij. Kekjes, brea, rollen en crackers kinne feilich hâlde op elke temperatuer - gewoan hâlde se foar frisens. Condimenteren lykas ketchup, mayonaise, en sânser binne saurich, dus se binne echt net in probleem foar in picknick. Bliuwpannen oan hâlde, of gebrûk meitsje fan fleskes.
Meitsje spuidreiniger, soap, en wetter (of hantlieding), papieren handdoeken, tûken en servetten. Wasktafels of brûke frisse tafelkleuren. Rein it grille foardat it koetsjen is.
As jo gebrûk meitsje fan insectizide om muggen te deadzjen, flechtet, en oare unfreonlike skaden, spjirre it pikkengebiet foardat jo it iten, platen en utens bringe. Spjalte fan josels ôf, en lit de spuite leinje foardat jo útpakke.
Lit de gasten net mei de gassen en sûpen tsjinje dy't se brûkt hawwe foar itenjen. Bliuwende servetten hoedzje foar elke servetop.
Hawwe gasten har hannen te waskjen of hân-sanitizers en tûken brûke om de fersprieding fan baktearjes fan persoan nei persoan te ferleegjen. Handwashing is fan krúsjale as jo tsjinje fan tsjinsten dy't grave wurde fan in bolle as chips of pretzels.
Boarne:
De Feriene Steaten ôfdieling Agriculture. "Barbecue en itenfeiligens." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- feiligens / CT_Index.
Wrâld Sûnens Organisaasje. "Iten feilichheid". http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/en/.