Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 325
Fat - 3g
Carbs - 63g
Protein - 8g
Totale tiid 20 min
Prep 10 min , koek 10 min
Tsjinsten 4 (foar 1/2 pûn fan iten elk)
Dizze wyntafel, glutenfrije en molkefrije tempura-batter is makke fan reizenmole, op tradisjonele manier. (Dizze dagen wurdt it gewoanlik makke fan wynmûn.) Dizze batter makket in ferskaat oan linen dy't goed is foar fretten seafood, lytse stikjes hûke, en in soad soarten griente.
Ik ha it ricemole foar dit oantsjutte, mar elke lege protein, neutraal-toetsen wynmolefolle moarns sil wurkje. Ik haw dit makke mei hynstekleur, maismole, en wylde rijemoarn.
Sjoch it paragraaf oer Koekjes Tempura Fegetaasjes, ûnder, nei de resipe rjochtingen.
Yngrediïnten
- 2 grutte keamer-temperatuerjittels
- Approximately 2 cups of rice flour, divided, plus additional for dredging
- Sawol 1 kopke kâld seltzer wetter
- Sâlt en piper om te tastean
Tarieding
- Yn in bakje mingje 2 grutte keamer-temperatuerjittels en 1 beker of rice of oare nûmere mûle. Meitsje miel lang oant it aai is folslein opnommen. It gemak moat op dit punt lekker wêze.
- Hiel stadich sliepe, sille yn likernôch 1 beker seltzerswetter oant it smakel is glêd en maklik om te reitsjen, mar noch dens genôch om de rêch fan in leppel te lizzen as jo it opheve. De tekstuer moast geriifliker wêze as pankoekjes. Siedsumint is tige serieus mei sâlt en piper.
- Om fris te fielen, seafood, drained en sliepende tofu, of griente yn in lyts bedrach fan deselde mûle dy't jo brûke foar de klok. Soargje minder as in dûbel yn 'e tempura. Soargje de oerstallige klomp en smeekje yn in neutraal-toetsende heuvelrôle oalje, lykas kanola, mais, safflower, peanut, of sânblom, oant de batterij op alle kanten gouden-braun is.
- Fuortje fan oalje en draaie op papierenhandoaten foardat se hjitte.
Wat is Tempura?
Tempura is in Japanske spesjaliteit fan drippe en djippe spiisde stikken fisk, griente, fleis of fied. Tempura kin servearre wurde as appetizer, hors d'oeuvres of haadkursus.
By it meitsjen fan de Tempura Batter
Setsuko Yoshizuka seit: "It is goed om kâld / iiswetter [of oare fluid] te brûken foar de [tempura] klokje. Dit is wichtich om te foarkommen dat it lûd fan tefolle oalje opnimt."
Se advisearret ek it meitsjen fan it fjoer rjocht foar foarkar fan tempura. It meitsjen fan 'e tiid is net oanrikkemandearre.
Koken Tempura fegetaasjes
Fegetaasjes mei lange koken, as sûke ierappels en grutte stikken brokkoli, profitearje fan ferboaze foardat it frijen is, om't de bierde tiid net lang genôch wêze kin om se te koken oan sêftens.
Om griente te ferkeapjen, koekje se koart yn siedende wetter oant har kleur tige licht is.
(Foar de measte grienten nimt dit mar in pear minuten. Pat droege mei papieren handdoeken foardat jo resept wurde.
Taljochting: Dit resepsje makket foldwaande batter om te koken oer 2 pûn fan fiskfilets of hynder tenderloins, of 1 1/2 pûn fan tofu , sjalopen, kalamari of griente yn lytsere stikjes.