Soarchfoarsjenningen fan Ahi Tuna Poke en hoe it it meitsje
As jo sashimi of ceviche hawwe, sille jo poke hâlde, in tradysjonele Hawaiyske manier om rau fisk te meitsjen. It wurd 'poke' (reims mei 'ok') ferwiist nei de fisk dy't yn lytse kubes ôfsnuttet. Tradysjonele poke wurdt sûchte mei Hawaiiske sâlt, seewier en grûnstokken kukûmuten dy't ree makke wurde yn inamona.
Skiednis fan Poke
Neffens manierhistoarikus Rachel Lauden yn har boek The Food of Paradise: Untdekken fan Hawaii's Culinary Heritage, it is net dúdlik as poke in echte fiskop waard.
Hoewol ha Hawaiianen genôch roze fisk kombineare hawwe mei sâlt en oare sûpen foar in tige lange tiid, waard de earste melding fan poke yn in kookboek yn 'e midden fan' e jierren '70.
Sosjale foardielen fan Poke
Wylst jo kocht octopus of oare soarten fisken fine kinne, is de ahi tonne de meast foarkommende fisk dy't brûkt wurdt foar poke. Tunea is in poerbele oanfolling foar in sûne diet, om't it in grutte boarne fan eau is en in folle total fet, mar heech yn omega-3 fettsoarten dy't goed binne foar jo hert en harsens. It is ek leech yn kalorie. Elke oun fan frisse roar tún hat sa'n 30 kilo's.
Hoe meitsje in ienfâldige poka oan 'e hûs
Jo kinne pok yn restaurants fine dy't pizifyske aziatyske fiedings hawwe, of jo kinne thús thús meitsje.
Wat jo nedich binne:
Begjin mei frisse susienske ton. Jo moatte miskien nei in spesjale winkel gean of as Aziatyske merk as jo it winkelsintrum net drage. Brûk gjin gewoane rûge tuna steaks. Tradysjoneel poke wurdt makke mei Hawaiisensal en kukûmuten dy't roast en grûn binne, op hokker punt wurde hja ynamona neamd.
Dizze yngrediïnten binne swier om bûten Hawaï te finen, mar regelmjittich sâlt sâlt en feilige grûn makadamia nuts meitsje in goede substitúsjes.
Dêrneist moatte jo in Maui-ûnnoaze hawwe as jo ien fine kinne (of in regelmjittige sipel as jo gjin Maui-sipel fine), guon grûn, sesame oalje en soja saus.
Yngrediades:
- 1 pûn frisse ahi tonne
- 1/3 beer sojessoos
- 1/3 beker sliepe lien
- 1/2 kopke hongere griene sipel
- 2 kieltsjes sesame oalje
- 2 teaspoons hakken Macadamia nuten
- 1/8 teaspoon see sâlt (of nei smaak)
It fiskje fan 'e fiske yn lytse bitenmjittige kubes, ûngefear 1 inch fjouwerkante. Foegje de fisk oan in grutte skouder.
Foegje de oerbleaune yngrediïnten en licht toetsje sadat de tonne opnijt. Boppe de bolle ôf en set it yn 'e kuolkast foar 2 oere of mear. Dan kinne jo it ite as it is, foegje ekstra toppings lykas toanbeide sesame, chili-peppers, of seewier, of brûke jo poke om in pokehol te meitsjen.
Wat is in Poke Bowl?
Eartiids sa lekker as pok is ferbûn om har oarspronklik te fersprieden en de grutste stêden yn 'e Feriene Steaten hawwe restaurants dy't tsjokken skippen tsjinje, dy't de fisk kombinearje mei reizen en oanfoljende toppings. Sykje foar restaurants dy't spesjaal spesjalisearje yn hawaiatyske as Aziatyske iten, en yn guon stêden, fine jo hiele restaurants geweldich om gewaaks te pakken.
Poke-bollen dy't jo fine yn restaurants kinne lykwols fergelykber wurde mei de oarspronklike Hawaiyske pokehol of hielendal oars. Jo kinne pokeholken fine mei kofje fisk, garnale, krab of tofu en kinne se mei avocado, edamame, of spicy mayo, fergelykber wurde mei wat jo fine kinne yn in sushi-restaurant.
De measte pokkenboarnen binne wyt rice, lykas sûzere rice, mar jo kinne ek tin slikke sûkinen of quinoa fine op 'e boaiem.
Foar it meastepart binne pokkenpollen hiel gesellich en net te heech yn kaloriearjen. Mar, as jo út it tradisjonele teller stjûre en globes fan spicy meubels of ekstra stikken fan avocado kinne de kalorie-count springe.
Hoe meitsje in Poke Bowl thús
Jo moatte de poke dy't jo earder makke ha. Of jo kinne de tonne útwikselje en sushi-grade salmon probearje, kocht octopus of in oare soarte kocht fisk. As jo wolle foar in minder tradisjonele pokehol, kinne jo gebrûk meitsje fan tofu-koks, krystmiddels of gebrûk fan stikken kofje, krûpe, of pork.
Fansels moatte jo ek ries wêze. Sosjaal rice is in uitstekende keuze, mar koart of middel kryst wite rys sil dwaan. Of taheakje in in bytsje glêde en brûke brúnreis. Ekstra yngrediïnten kinne soargje foar avocado, seespegel, kikkersplaten, skaadde karotten, skaadkokje, edamame, krystomaten of sesame sied. As jo graach in spiizere pokeholje hawwe, sille chili peppers of in lyts sriracha saus taheakje.
Yngrediades:
- 1 pûn fan 'e poke (brûk de boppekant of ien fan' e soad reseptjes dy't jo online kinne fine)
- 2 kaaien kocht rice
- 1 avokado, skelet, pakt en slikke of slút yn bite ôfsletten stikken
- 1 tûke smakke koar
Diel de gekke rij evenlik yn fjouwer balen. Foegje 1/4 fan 'e poke oan elk bôle en top mei sels middels avocado en skodearre koar. Tsient fjouwer.
Elts tsjinoer hat ûngefear 285 kaloaren, 31 gramprotein, 26 gramm kohrhydraten, en 3 gramfaser.
Mear ideeën foar Poke Bowls
Der binne in oantal manieren om pokeholken thús te meitsjen, wêrûnder Kalifornje Roll pokkenboarnen en ahi-tonne en quinoa-pokken. Lange jo kieze ynstruminten dy't jo wolle, moat it einresultaat lekker wêze.
Binne jo leaver om mei resepten te wurkjen as yn stee fan jo eigen persoan? Dan binne hjir wat wat prachtige resepten om te begjinnen:
- Spicy Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke Bowls
- Salmon Poke Bowls
> Boarnen:
> ChooseMyPlate.gov. "Supertracker: Myn Rezept".
> Laudan, Rachel. De Iten fan it paradys: it ûndersiikjen fan 'e kuilike heritage Hawaï . Honolulu: U fan Hawai'i Press, 1996. Print.
> Feriene Steaten Department of Agriculture Research Agricultural Research Service. National Nutrient Database foar Standard Reference Release 28.