Ferstean de ferskillende soarten en wat it bêste is
Ik ha de frjemde subordinaasje fan 'e epidemyology lang oan' e ideology wêr't it die is. De ôfrûne tsientallen jierren, as in folchoarder fan fiedingsstations oansteld is foar ús as panacea of sulpegoat, hat de befolking yn kampen ferdield yn kampioenskippen efter har betreffende banners: leech fet; leech-karb; vegan; Paleo; Gluten frij; non-GMO.
Wat ik foar my hat, haw ik in protte tiid foar it Evangeelje fan 'e Common Ground prate, en yn in geweldich bedriuw dat ik ta tafoege haw. Ik haw ek in skieding fan tsjerke en plaat oanbean. Hast elke menu is better as dogma-fergees.
Mar och, dogmatysk dogma faak foarkommend, en miskien njonken fierder fervent as yn 'e ryk fan diaryske fet. Foar hjoeddeistige doelen is it fokus op koken oils.
Asjebleaft wat ik doch, it is gjin ferrassing dat ik hearre oer minsken dieetabelen faak. Mar sels bin ik ferrast dat hoe faak hert en even vitriol wurde oandien troch de keuze oalje foar elke opjûne resipe. Benammen likernôch is in fervent antypatie foar kanola olie, en geur foar katoen oalje. Ik fyn it earder miskien.
Opinions Around Canola Oil
De belangrykste soarch dy't oangiet oer kanola olie is dat it in produkt fan genetyske modifikaasje is. It ûnderwerp fan GVO-iten fertsjinnet omtinken yn eigen rjocht, mar dit is net de tiid. Suffice om hjir te sizzen dat genetyske modifikaasje gewoanwei in metoade is, dy't liede kin ta produkten fan goed of min.
Elk net te ûnderskieden warskôget in herinnering oer babys yn badwater.
Foar no, lykwols is it punt dit: kanola olie is net in GVO iten yn it earste plak. De planten dêr't it kanola olie krigen wurde binne feroare yn 'e tradisjonele manier selekteare breeding - dat is lykwols ferantwurdlik foar it meitsjen fan wolven yn cockerespaniel.
Yn it gefal fan 'e oal waard it dien om it profyl fan fatty acid te ferbetterjen.
Dy ynspannings opfolge. Der binne ferskate kanolaaljes op 'e merke, en allegear hawwe in algemiene salutêre ming fan fettsoarten, yn oerienstimming mei oole-sûker, de mono-sûchere fet dat oerweldiget yn olive-oalje. De bêste kanolaöle binne benammen ryk omega-3 fats, en kinne mei-inoar markearre wurde.
Wêr't oarsaak is foar jildige problemen oer kanola-oal is yn 'e ferwurking fan it. Seedöle kinne útfierd wurde troch meganyske, kâlde druk, faak neamd "eksportearder". Oant lykwols wurdt industriele produksje faak effisjinter te realisearjen mei solvents om it oalje út it sied te feroverjen. Dit kin bliuwend en deodoraasje beynfloedzje. It wichtichste probleem mei dat is net dat alles wat wint wurdt oan it oalje tafoege, mar earder feroaret it oalje sels. Guon fan 'e fatty acid's kinne induzearre wurde om har konfiguraasje fan cis te feroarjen om te trans. De gemyske details fan dit binne net wichtich. Wat wichtich is dat transfetten, lykas wy allegear heard hawwe, binne net goed foar ús.
De ideale oplossing is de foardielen fan kanola olie (yn oare wurden, it grutte fatty acid profyl en mild smaak ideaal foar bakken) en it foarkommen fan eventuele kwea-aardichheid troch it krijen fan jacht, .
Dat bestiet út, mar is net maklik om te finen as yn bulk foar restaurants. Faak wurdt dat foar my in "net perfekt meitsje de fijân fan goede" senario. Der kin in tige lytse bedrach fan trans-fet yn 'e kanola olie foarmje fan it ferwurkjen, mar der is faak in lyts bedrach fan transfet yn Olivol foarme as it hjit wurdt. It algemiene profyl fan dizze oaljes is geweldich allinich krekt itselde, en dat is hast wis wat it measte is. Canola olie sifers yn myn eigen dieet oanbelangjend, en ik wit itselde is wier foar guon liedende saakkundigen op dit gebiet.
Opiny's oer Coconut Oil
Kokosnota is yn tsjinstelling ta de hjoeddeistige popkultuer .
Wylst it wier is dat it bepaalde sâtteare fet dy't oer kokosûl oalje, laurike sûker is, wierskynlik skealik wêze, ik haw neat te sjoen om de ferplichtingen fan sûnenssoarch op te rêsten. Faaks wat wichtiger is it meast kommersjele kokosnota-oalje yn folle deselde wize ferwurke as kokosnoalje, mei alle deselde potinsjele ferplichtingen. Foar deselde reden dan, dan moatte kokosnut oalje "neef" wêze as it mooglik is. Sels dan binne de beäntwurden fan soarchferliening net basearre op in betsjuttende bewiis dat ik, of kollega's mei wa't ik oanbean, kinne fine. Virgin coconut olie is in ridlik keuze, mar ik seach gjin basis foar it tafoegjen fan 'e dine foardielich.
Wetter Olive Oil
De opstannige oalje yn 'e keuken fan iten en sûnensnûmers is algemien olivesje , en mei goede reden. Olivebeam is útsûnderlik heech yn mono-sûchere olie-sûker, kin geweldich flaventich wêze, wurdt stipe troch in grut bedrach fan bewizen dy't sûnens foardielen sjen en figueren prominint yn 'e tradisjonele mediterranee fiedsels dy't ûnder de sûnens binne. As wy al sjoen hawwe, binne lykwols inkele farianten fan olie oalje. Hjir binne ek de heuvels-opsjes it bêste, lykas dizze de minste ferwurking fan elke soarte oanjaan. Ekstra jild, kaldebûnte olie is in grutte kar.
Mar, fansels, gjin oal is rjocht foar elke funksje. Olive olie kin te sêftmooglik wêze foar wat applikaasjes, en hat allinich beskieden waarmte tolerânsje. It wurket goed foar sautéing, mar wis wis net foar djippe briede. As de temperatuer opheft is heech, peanut oalje en avocado olie binne ûnder de karren dy't it stean kinne en bliuwe yn 'e keuken.
Faktoaren yn duorsume en mear
In oar wichtich consideraasje by it kiezen fan oaljes, of hokker iten is duorsumens. Wy kinne net langer leverje om dit te meitsjen fan ús prioriteitlist. Ien argumint dat tenei is te meitsjen is foar in ferskaat fan oaljes, om't ûngewoan klam op elk ient favoryt monokultueren, dy't algemien in protte adversieel miljeu-effekten hawwe.
Guon spesjalistyske oaljes binne geweldich genôch, mar har gebrûk is beheind troch smaak, kosten, en regeljouwing. Notabelen yn dizze kategory binne walnut-oalje, en flaxseed olie, sawol ryk omega-3 . In nije ferskaat fan sojaan oalje wurdt yn 'e Amerikaanske merk ynfierd mei in fatty acid profyl as folle as oliveelje. In produkt fan selektive plantenwinning, dit sil in oar goede kar meitsje, en nimme wat druk fan 'e olivinsubsydzje.
Faaks is de meast brûkte synopsis hjir in produkt fan 'e praktyk, mar as preekjen. In soad fan ús brûke oliveelje (ekstra jild) foardielich. Guon fan ús bakken regelmjittich mei kanola olie, mar ús algemiene yngong is beskieden. Wy meitsje gelegenheid gebrûk fan 'e oare oalje dy't hjirboppe bekend binne.
Wy hawwe, it liket, in pear kûchkei oer kochtölen gien. De waarmte tolerânsje fan arguminten, lykas dy fan oaljes sels, wurdt faak beheind. As rhetorik oerkookt wurdt, hat it in protte mear waarm as it ljocht te generearjen. Ik hoopje dat dit in lyts ljocht op it ûnderwerp skoddet en de temperatuer omleech.
Spesjaal tank oan Dr. Tom Brenna fan Cornell University foar it dielen fan syn eksperteleinsinsjes.