It True Health Initiative pleatst de rekord rjocht op ferkeard ûndersyk
Ancel Keys wie ien fan 'e meast promininte, ynfloedrike en wierskynlik wichtige nutritionistwittenskippers fan' e lêste heale ieu. Hy wie ûnder de earste, as it net de earste te wêzen, wat wy no allinich nijs fertsjinje: Heartsykte is net in ûnfergonklike konsekwinsje fan aging, en it kin ynfloed wêze - en potentaal foarkommen - troch iten en libbensstyl.
Keys hat wichtige ûndersyk dien, meast as lid fan 'e fakulteit oan' e Universiteit fan Minnesota, in protte desennia en wie professionele aktyf oant net lang foar syn dea, op jier 100, yn 2004. Hy hat in oantal ferneamde útfieringen, wêrûnder de útfining fan 'e "K-ration", portable mjitten fan adekwaat iten foar militêre ynliedingen, foar him neamd; en de earste, formele erkenning fan in " mediterrane diets ". Dy't yn 'e nutrike of, foar dy saak binne medyske fjilden ek wierskynlik fan' e "Keys-Hegsted" -kultaasje heard hawwe, routinearre brûkt om de effekten fan ferskate fet de dieet op cholesterolnivo's yn it bloed.
De sânlannenstúdzje
Keys 'meast ferneamde en potenslik belangrykste wurk wie lykwols de Seven Länder Studie. Begjin yn 'e fyftiger jierren wie dit in besykjen om de farianten fan it dieet fia lannen en populaasjes te ûndersiikjen en effekten te bestimmen op hert sykte.
De stúdzje hat in soad oerienkomt mei de fergelykber ferneamde Framingham Heart Study.
De Framingham-stúdzje learde ús dat bloed-cholesterol-nivo's foar predikant hert sykte risiko foarsizze, in oar ding dat wy hjoed de dei ferantwurdlikje nimme, mar wat - fansels - immen moat op it plak komme. De Seven Lienens Studie joech ús learen dat bloed-cholesterolnivo's en hert sykresisy risiko's ferdielje yn fergeliking mei diëttefeart fan sâtteare fet út fleis, ferwurke fleis en suvel.
Hoe heger de yntak fan sâttearre fet yn it die, it heger de tariven fan hert sykte en frede dea út.
Tsientallen jierren lyn waard it wurk fan Keys en syn kollega's om 'e wrâld prachtige en respekteare. Keys hienen syn oanwizers, fansels; elkenien mei tinken dat is fet, ynnovatyf, en op iepenbier sjen litte. Hy waard lykwols benammen troch pearen om 'e wrâld fierd, en it publyk as ien fan' e kaaienpioniers yn ús fersterking fan it fiedsel, hert sykte en moderne epidemiology. Faaks is de ûnderskate bewiis fan dit respekt, oars as in TIME Magazine, wie de ûntwikkeling fan in ynwennersbeide yntervinsje yn Noard Karelië, Finlân, begelaat foaral troch it wurk en feiten fan Keys.
Op it mêd fan it ferdjipjen fan sâttearre fet en natrium yn 'e dieet, en op it ferminderjen fan smoken yn in befolking mei útsûnderlik hege tariven fan hertkrêft, hat it Noard Kareliëprojekt de tariven fan hertenske sykte troch mear as 80 prosint, en hat sawat 10 jier yn trochsneed om it libben te foegjen ferwachting.
It is wierskynlik de ienichste grutste demonstraasje dy't wy hawwe fan 'e krêft fan libbensstyl as medisinen op it befolkingsnivo.
Twisting fan 'e Fakten
Dit ferhaal hat in kear oer de jierren liede ta, en sûnt de dea fan Keys.
Yn 'e Feriene Steaten, yn tsjinstelling ta Noard-Karelië, Finlân, hawwe de befiningen fan Keys en kollega' s gjin gefolch fan in befolkingskerming nei minder fied en tsiis, mear beanen en griene greens. Lykwols ûntstie in folslein array fan leechfettige junkfoods as it idee dat it fetkeare fet moat wurde sille grutter wurde hâlden.
Nea fettige jonkjes, noch de fermindering fan alle soarten fan fiedingsfet, befetsje de befiningen of oanbefellingen fan Keys, dy't yn it bysûnder in advokat foar in Middellânske dieren fan gesellige, folsleine fiedingen, heech yn ûntsjogge fet. Dochs stelde syn besitteringen de skuld foar de ferskate boartoggles fan "leech fet" op iten.
Om't Keys net mear om himsels te ferdigenjen wie, gienen de beoardielen meast ûnbefangen.
Mear lêzen binne in tal spesifike ferklearingen oer it wurk, metoaden en fynsten fan Keys, en de Seven Länder Studie yn it bysûnder, binne geweldige tema 's yn bestelling-boeken en ynternet kommentaar wurden. De spesjale kontrôten binne dat lannen yn 'e stúdzje selektearre hawwe yn' e ynset om in bepaalde leauwe te bewizen oer diabetes Keys hie al; dat gegevens fan 'e stúdzje selektyf printe en yn in publisearre manier yn publikaasjes; dat der eigentlik mear as sân lannen yn 'e Sevenlieningsûndersyk binne; en dat de effekten fan sûker op hert sykresje risiko's wurde negearre of sels aktyf ferburgen.
Der wie in tiid dat de útdrukking fan sokke mieningen nei it publyk in soart redaksjefilter fereasket. Yn dit moderne leeftyd fan 'e blogosphere is lykwols dat net mear it gefal. Elk mei in miening en ynternet tagong kinne har miening útstjoere nei lytse bewenners dy't dêrnei foarkomme om it op sosjale media te reparearjen. As Lenin lykwols omelabel sei: "In lige seit faak genôch de wierheid wurdt." Dat liket it foar ús moderne polityk te wêzen en is safier wier yn 'e moderne niets.
Dit is foar ús allegear. Arguminten dat Keys "fudge" gegevens wurde routine brûkt om te helpen dat it gefal is dat wy ferkeard binne oer sâttearre fet allinich, en kin, en miskien sels, ite fleis, bûter en tsiis mei straf ute. De foechhawwende saak dat ûnderdiel is in oantal promininte karrieren yn it nutritionskontraraarisme liket dat te wêzen: Keyswurk en de Sevenlieningsûndersykje binne diel fan 'e stifting fan moderne fiedings, en dat basis is fûn; Dêrom is alles dat op dat stichting boud is ek defekt.
Dit soe in wêzentlike werkwikseling wêze moatte as it wier is. It is lykwols net.
It Wiere Súnfrijsynstitút White Paper
Besoarge dat it wurk fan Keys en kollega's misrepresjearre waard, die True Health Initiative-in non-profit organisaasje dy't ik in globale gearkomste fan eksperts en ynfloeders yn 'e libbensmedium en relatearre disiplines fertsjintwurdiget - in wiidweidich wyt papier op' e saak yntsjinne, it krijen fan details net fan 'e oefenige bloedfieding, mar fan' e orizjinele dokuminten dy't safolle as 60 jier weromkomme; en troch fragen nei Keys 'liede ko-ûndersikers om' e wrâld, dy't der yn dy tiid wiene.
It resultaat is no beskikber foar allegear te sjen . Gean streekrjocht nei it papier foar de yndielingen, mar yn koarte lannen: Lannen wienen net selektearre of yn in fermindere wize ynskreaun; gegevens waarden selektyf printe of yn in ferdylge manier; Sûker waard net besocht, en har rol yn 'e hertensyk waard rapportearre neffens de gegevens; en der wiene krekt sân lannen yn 'e sânlannenstúdzje. Mei oare wurden, alle populêre beleanning oer Keys, en de stúdzje, is ferkeard falsk.
Wy hawwe oerfloedige evidinten, hielendal ûnôfhinklik fan Keys, dy't dûkt heech yn boarnen fan sâttearre fet fleis, ferwurke fleis, suvel, friske fiedsels, snelle fiedings - binne ferbûn mei hege tariven fan 'e kwoarich sykte en frede dea. Wy hawwe ek bewiis dat dûsen heech yn raffinearre koalhydraat en tafoege sûker hawwe ferlykbere ferplichtingen. Diaken fan foaral hiele, goede fiedings, meast planten, leech yn sâtteare fet, lykas it Middellânske dieren dat troch Keys foarkomt, wurde besluten oanwêzich mei it tsjinoerstelde: longevity, vitality, and the avoidance of chronic disease.
Wy kenne dat fan boarnen sûnder relaasje ta it wurk fan Ancel Keys, mar wy ken it oarspronklik út it fûnsjen fan Keys en syn kollega's. De folle populêre klachten fan defekten yn dy stifting binne har falsk. Dy stichting is lûd, en it wyt papier - rjochte allinich op it offisjebjen fan de histoarysk dokumintearre wierheid - tsjinnet har yntegriteit werom te bouwen.