Stopping to Think More About Our Food From the Sea
Fisk hat al lang in feestje west yn myn mediterrane diets . Wy fiskje noch yn 'e hûs fan Katz, mar folle minder en folle soarger as earder.
Dit is net om't ik myn geast feroare oer de sûnens foardielen fan fisken te iten foar minsken. In protte is it om't ik earder mear soargen oer de negatyf sûnensseffekten foar de fisken. Spesifyk is de groeiende, wrâldwide minsklike befolking de fiskers fan 'e wrâld ôfwetterjen en te dwaan oan' e oseaan krekt wat wy it lân dien hawwe.
Us appetitels foar ferskate bisten as iten hawwe ferrifelingen fierd út 'e eigenerens, spanning etik, ekosystemen, biodiversity, omjouwing en miljeu, en it klimaat.
It is, fansels, ûngelokkich om allegear yn 'e chow-tiid te beskôgjen, mar wy binne allegearre ferplicht om realistysk te meitsjen mei de tiid wêryn't wy libje. Dit is ús tiid, en sa is de realiteit.
It goede en it bad fan it fiskjen
Fisk is dúdlik goed foar ús. Epidemyologyske ûndersiken-ûndersiken dy't nei sûnens resultaten yn groep minsken binne, hawwe lange en konsekwint better algemiene resultaten foar minsken dy't fisk reginaat fiele.
Der binne ferskate potensjele redenen foar dit. Ien is dat fegetaryfisk en seafood oanbiede konsintrearre doses fan lange keten omega-3 fatty acids dy't essensjaal binne foar ús metabolisme en hurd om oeral te krijen. Us stientiidske foarâlden hawwe wierskynlik ien fan 'e hegere doses fan omega-3, dy't wy oanpasse binne fan lândieren dy't op wylde planten oanfine.
In teory dy't promininsje yn palyoanthropology hat, is lykwols dat de minsken foardielich op 'e ynterfining fan lân en wetter ûntwikkele en dat wy lang omega-3 fats binne fan seafood.
Noch binne der jildige problemen oer kontaminten yn fisk. Dit bepaalde yndustriële chemiken, lykas PCB's, en swiere metalen.
Heavy metalen, lykas mercury, binne ûnderwerp fan 'bio-konsintraasje' , dat betsjuttet dat se de fiedingsketen opkomme as gruttere dieren lytsere wurde. Mercury is, dus, in bepaalde soarch yn grutte, rôfdierige fisken, wêrûnder swurdfisk en de gruttere farianten fan tonne.
It ûndersyksjen fan gesellichheid foardiel fan it fiskjen fan fisken is nettsjinsteande de oanwêzigens fan sokke kontaminten, dat betsjuttet dat de foardielen de skealingen fergrutsje. Dat sei, der is in algemien foardiel foar it iten fan 'medium-grutte' mar net heul grutte fisken om hegere eksposysjes te krijen foar kontaminanten, mei spesjale omtinken foar it beheining potinsjele eksposysje foar mercury yn 'e swierens.
Fisk ynstee fan wat?
In wichtige konsideraasje dy't relatearret oan de sûnensseffekten fan it iten net allinich fisk, mar elke nôt dy't faak oertsjûge is, wat is út 'e iene fied te eliminearjen om plak foar te meitsjen. In oare reden foar de sûnens foardielen fan fisken, bûten de omega-3's, is dat fisk yn it dief falt allinich fiedings dy't minder goed foar ús binne. Minsken dy't mear fisje ite binne faak om minder read en / of ferwurke fleis te iten. De foardielen fan it fisjitten fan fisken kinne regelje in part fan it ferfetsjen fan fleis en it fergrutsjen fan sâtteare fet ynkommen.
Mar de "ynstee fan wat?" Fraach krijt beide manieren.
Wat oer itenjen fan fisken nei in goed lykwichtige fegetaryske of fegane diet? Wy hawwe noch gjin stúdzjes om dizze fraach rjocht te antwurdzjen, mar gegevens fan in 2010 stúdzje út Harvard binne ynformative, lykas yn dizze tabel fan 'e papier . De stielen jouwe de relatike risiko 's foar koronary hert sykte dy't ferbûn binne mei ferwidering fan ien grutte diabetesproteine boarne troch in oar; Bars oan 'e rjochter betsjutte heger risiko' s, barren nei 'e lofter gemien leger risiko. Fisk fergruttet de risiko as it in oare dierens iten ferfangt. Mar as planten boarnen fan eauwen, nammentlik nuten en beanen, fisk ferfange, ferleegje se risiko's.
Wat dat betsjuttet is dat iten fisken dúdlik goed is yn 'e kontekst fan' e typyske Amerikaanske dieet, wêr't it kin wêze om it fleis te ferfangen.
Der is lykwols gjin oertsjûge saak om te fieren om fisk oan te nimmen oan in oare balâns fan fegetarysk of feganeat, en dêr binne wichtige miljeuargargums tsjin dat te dwaan. Sûnt populaasjes mei goed lykwichtige fegetaryske en fegane diessen binne ûnder de sûntste en langst libben yn 'e wrâld, liket it wierskynlik dat fisken it grutste foardiel jaan troch ferpleatse fan oare dierfûgels.
Wilde-ferwachte of boere?
Foar wa't fiskje ite, is in wichtige fraach oft it boeret is as nourich as wyld. It antwurd hinget echt ôf fan lânboumetoaden, krekt as it docht mei bisten op lân. Wy kenne, bygelyks, dat gerrisearre, greidefûgels is nutritionally superior foar it fiedfisk. Itselde is wier foar fisk; De nutrition is it bêste as de fisken ite fan har memmetaal. Fiskebouwe kin de fytsen fan fisken kompromitte op in manier dy't har omega-3 ynhâld fergruttet. Fiskenboarnen kinne ek konsintrearje mei toetsen fan wetter, sadat dizze op hegere doses fûn wurde yn it fleis fan fiedingsfisken.
As wyfkefermogenmetoaden ferbetterje en foar ús transparant wurde, is der alle reden om boerefûgels te ferwachtsjen dy't nuttich is as wite, en duorsumerer. Foar no, lykwols, is de feilichste beting om fiskfûgels te foegjen as jo kinne.
Makke Smart Choices
Mar sa't it begon is, is it wichtichste soarcht foar my hieltyd mear it probleem fan duorsumens. It echt is net saak as hoe "goeie foar ús" wylde salm of swurd is doe't wy de lêste lêste dei fan 'e ierde iten hawwe. Litte wy der wis fan wêze dat dit net te dwaan.
Hjir binne myn tips foar elkenien dy't fiskje foar it bêste middel:
1) Yn 'e ramt fan in standert Amerikaanske jild, it fiskjen fan fisken sil jo jo dieet en jo sûnens hast wisens ferbetterje. De bêste kar foar it fiedsel is fattyfisk, lykas salmon.
2) Foar de tiid wêryn ik rekkenje wylde fisk oer boerebedriuw, hoewol de boer fisk noch altyd beferzen is foar dierfûgels dy't op lân bouden. Dus, fiel jo frij om oare meartels te fertsjinjen foar boerebedrinken, en befestigje jo binne te hanneljen.
3) Duorsumens is in krúsjale oandacht. De Miljeu arbeidskrante hat in brûkbere referinsje dy't jo helpe kinst ynteressante kar meitsje op 'e merk.
4) Wylst wy net wis binne, as it "bêste" dieet foar mins fisk of ynklusyf fisk, is it ûndersyk dat wy reden jaan om plantstoften sels te finen oer fisk. Dus, as jo in balâns fegetarysk of fegane-fekânsje hawwe, moatte jo net fisk oanmeitsje foar jo sûnens; Hokker mei planten is feilich better foar it miljeu.
5) Omega-3 fats binne essinsjeel. Jo kinne plant omega-3s krije fan walnuts en flachseeds. De lange keten omega 3s dy't fûn binne yn in fisk kinne kinne komme fan in oanfolling as jo gjin fetfisk regelmjittich ite. Goede opsjes binne ûnder oaren duorsume rekke krill, fiede mûles, of-bêste fan algen.
Wy kinne alle spielje yn bettere niets. Fisk is fakultatyf.