Dizze ljochte bier wurdt sein dat se feilich binne op 'e glutenfreie diät, mar se binne net.
Mainstream-ljochte bier, lykas Corona, Bud Light, Coors Light, en Michelob Ultra-binne net glutenfrije. Dizze bier binne makke mei gers (in gluten koarn) en wurde net beskôge as feilich op glutenfreie diät.
Dus hoe hawwe se in ûnbesoarge reputaasje krigen om goed te drinken foar minsken dy't selsigens en net-selsyske gluten-sensibiliteit hawwe?
It antwurd is te lêzen yn hoe't it bier makke wurdt, plus yn soms twifelige rapporten fan thústestresultaten en fan minsken dy't de betingsten hawwe dy't de biers besykje en net reagearje.
Wêrom Ljochtbeers binne net glutenfrije
Beer wurdt makke troch mûljen (bygelyks, keunstmjittich) koarn, en stopet it groeiende proses en it smakeljen fan 'e sâlt om de sûkers dy't it befet te frijlitten. Dizze sûkers binne it malte, en se binne fermentearre yn in mingfoarm fan wetter, gers en mear kies om bier te meitsjen. Yn it fergieringsproses brûkt heist de sâlt sûker en produkt alkohol.
Gerslân is de foarkommende koarn foar bier-makers foar milennia. Regelmjittige bier - it type op tapassing op jo favorite restaurant en yn seis pakjes yn 'e winkel ferkocht - yn' e regel wurdt normaal makke mei molke koarn, of somtiden mei in kombinaasje fan maltyare kers en molkeweizen en oare koarntsjes. Om't beide kjeld en weide glutenkears binne, wurdt regelmjittich bier foar ôfsluten fan 'e glutenfreie diät.
Ljocht (of lite) bier is makke mei in soad fan deselde yngrediaten as reguliere bier - ynklusyf koarn. Om regelmjittich bier yn it ljocht bier te meitsjen, brouwers tafoegje in enzyme dat ûntwurpen is om mear fan 'e kohdhydraten yn' e brûke te brekken. Dit proses fergruttet de alkoholearynhâld yn 'e mingd, dus de lêste stap omfettet it ferwiderjen fan it bier, of it wetterjen, troch sawat 4 persint of 5 persint.
Mear ferwiderjende ljochtboarnen hawwe oer it algemien minder kaloaren as reguliere bier, en se kinne minder gluten befetsje, gewoan om't se ôfwettere binne. Yn feite is it mooglik dat guon farianten minder as 20 dielen per miljoen gluten befetsje kinne (de juridyske standert foar "glutenfrije"). Dizze bieren lykwols hawwe gjin kwalifikaasjewedstriid foar glutenfrije sykopdracht omdat se makke binne mei de glutenkerneblok, en se kinne jo siik meitsje as jo seniale sykte of gluten-sensitiviteit hawwe.
Hokker ljochte bier binne net glutenfrije?
In protte ljocht- en ultra-ljochte bier binne oanwêzich om't se feilich binne foar minsken mei séliozysk en gluten-sensibiliteit, mar binne net feilich safier om't se allegearre mei gerrel makke binne. Gluten-befettende ljochte bier om miskien te foarkommen:
- Bud Light
- Coors Light
- Corona Extra
- Corona Ljocht
- Keystone Light
- Michelob Ultra
- Miller Lite
- Natuerlik ljocht
- Stella Artois Ljocht
Tink derom dat der rapporten online binne oan 'e oarder dat guon fan dizze ljochte bijen negatyf foar gluten testen hawwe. Spitigernôch kinne jo dizze resultaten net fertrouwe - de tests waarden útfierd mei hûs-gluten-toetsekets dy't goed wurkje mei iten, mar binne net goed ûntwurpen om gluten yn bier te ûndersiikjen (it útfieren fan krekte glutentests op bier spesjalisearre metoaden yn in laboratoarium) .
Der binne ek rapporten online fan minsken mei séliozyskjern dy't regelmjittige ljochte bier konsumearre en net reageare. Jo moatte lykwols dizze anekdoaten net as reden nimme om ljocht bier te probearjen. Eltsenien nivo fan gefoeligens foar gluten is oars, en it konsumearjen fan gluten kin jo lytse darm noch slagje, ek as jo gjin reaksje besjen (dêrom moatte jo net op it glutenfriede jild ferneatigje ).
Hokker bier binne glutenfrije?
Guon bierfabrikanten (ynklusyf beide Anheuser-Busch en in protte spesjale brouwerijen) meitsje glutenfrije bier út glutenfrije gers, lykas slaad, molet, rice, en boekhichte.
Anheuser-Busch's Redbridge (makke fan sorghum) is it bekendste glutenfrije bier, mar jo kinne faak in seleksje fine fan dizze bieren yn goed opsleine winkels en ek op tappe yn glutenfreonlike restaurants. Hjir binne 10 glutenfrije bier dy't jo besykje kinne .
In pear fabrikanten meitsje wat it "gluten-ferwiderje" bier neamt. Dit soarte bier (wat smaak as "echte" bier hat) is makke mei gers, mar it einslutprodukt wurdt behannele mei in enzyme dat it glutenprotein brekt. In stúdzje fan 'e Gluten Intolerance Group en de Universiteit fan Chicago's Celiac Disease Center fûnen bewiis fan in immune systeemreaksje fan gluten-ferwiderjende bier yn minsken mei séliozysk, en saakkundigen advisearje gjin gluten-ferwiderjende bier foar minsken mei selyak sykte.
In wurd fan
It opjaan "echt" bier kin swier wêze foar minsken dy't diagnostearre binne mei séliozysk en net-selsyske gluten-sensitiviteit, mar regelmjittich ljochtbier makket net gewoan in feilige opsje.
Gelokkich binne der alternativen. As jo licht bier hawwe, kinne jo beskôgje as Coors Peak besykje, dy't ferlykber is mei Coors Light, mar makke mei brune rice ynstee fan koarn. Coors Peak is te krijen yn 'e noardwestlike Feriene Steaten. Bard's Original (makke mei sorghum) wurdt ek beskôge troch guon biersknykers op 'e ljochtse side. Jo kinne ek glutenfrije hurde siderje besykje - minsken as siderje foar har skerpe, lichte smaak, en in soad brands binne natuerlik glutenfrije.
> Boarne:
> Allred LK et al. De Celiac Patient Antibody Response nei konventionele en gluten-ferwiderjende bier. Journal of AOAC International. 2017 Mar 1; 100 (2): 485-491.