Citrusoer is in natuerlike komponint fan fruchten en fruchten saks, mei de grutste bedraggen yn citrusfruchten . In feite, it is wat littels jout en it karakteristike sâlt smaak lûkt. Lemons en limes befetsje de meast citrusseur, mar orangen, grapefruit en oare citrusfruchten - en sels beammen - ek grutte bedragen.
Citronensoal as Food Additive
Citrusoer wurdt brûkt as natuerlike smaakferbettering en konservatyf yn in ferskaat oan fiedsels, lykas jams en jellys, en konsonearre fruchten en griente.
It wurdt ek brûkt yn iis, frucht dranken, sûkelade, en koperearre drinken. It helpt om acidity te regeljen, funksjes as in antioxidant en helpt kleure behâlde.
De sittensoals dy't brûkt wurde yn iten binne makke troch in baktearje mei de namme Aspergillus niger . It waard earst yn Ingelân produsearre fan lemons yn 'e iere 1800er jierren. Lemonap is de primêre boarne fan citrusseid oant 1919 doe't it earste yndustryke proses mei A. nimer begon yn Belgje. Tsjintwurdich wurdt de measte citrusoer makke yn Meksiko en Afrika.
Feilichheid
De Feriene Steaten Food and Drug Administration tinkt dat citrusoer feilich is foar gebrûk as in iten tafoege. It liket derop dat alle siedsoal dy't jo brûke is folslein metabolisearre yn jo lichem - der is gjin toxik opbouwe, en it is net bewarre.
Mar der binne wat anecdotal rapporten fan minsken dy't gefoelich binne foar iten dy't sirensoids befetsje. It is dreech om te befestigjen as immen hat in echte sittensoalyergie omdat it fûn is, of taheakke, safolle ferskillende fiedings.
Yn trochsneed is it bedrach fan sittensoal tafoegde oan itenprodukten troch de fabrikanten is sa'n 500 milligrams per persoan per dei, dat is lyk oan it bedrach dat fûn yn twa ose of oranje sûpe. It is net genôch om de citrusaspegel yn jo lichem te feroarjen.
Wachtsje, wat? Dat is krekt - jo hawwe no sittensoal yn jo lichem no krekt omdat it in natuerlike komponint fan it cellulose metabolisme is.
Yn 't feil is de sittende siken siket it metabolike paad, wêrby't iten yn wetter, kuelendioxyd en enerzjy ynbrutsen is.
Pharmazeutyske gebrûk
Citrusoer en it ticht relatyf citrate wurde ek brûkt as ynaktive yngrediïnten yn bepaalde medisinen en diabetes oanfollingen. Mar it kin guon sûnens foardielen - citrus sûger slûpt fan nierstiennen. De mear sittensoids hawwe jo yn jo urine, de minder wierskynlik binne jo nierstiennen te foarmjen.
Boarne:
Sintrum foar Wittenskip yn it Iepenbier Belang. "Keamerkultuer > - Learje oer fiedings tafoegings." https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine.
Codex Alimentarius, Nijsoanfier Online Database. "Codex Algemiene Standaard foar Food Additives (GSFA) Online Database." http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/gsfa/en/.
Max B, Salgado JM, Rodríguez N, Cortés S, Converti A, Domínguez JM. "Biotechnologyske produksje fan siedsoarch." Braz J Microbiol. 2010 okt; 41 (4): 862-75. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769771/.
Feriene Steaten Food and Drug Administration Database fan Select Committee oer GRAS Substances (SCOGS) Beoordelings "Citroen-sûker". http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=82.
Universiteit fan Wisconsin Sikehûzen Soarchyndieling: Sante Facts foar Jo. "Nier sûnens: Citroen en Nierstiennen." http://www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/353.html.