It komt út frucht, mar dat betsjut net dat it altyd goed is foar jo
Sûker brûkt sa'n ienfâldige ding, in basishúshâldlike haadstik dat sprinkele waard oer sâlt en yn 'e kofje te rêden of maklik maklik fan in buorker yn in knappe need. Wite (of brún) sûker wiene benammen de iennichste soarten fan sukses, yn bedragingen dy't frijwat maklik te begripen en sels kontrolearje.
No, lykwols, om't safolle fiedingen tafoegde sûker hawwe, is it in publyk sûnenssoarch wurden.
Minsken ferbrinne signifikant mear sûker as yn it ferline yn 'e foarm fan fruktose, dy't miskien wurde yn guon risikale bedragen oan ferwurke fiedings tafoege. Om dy reden is it wichtich om te begripen wat fruchtose is en wêrom moatte jo der foar soargje.
De ferskil tusken Fruktose en Sucrose
It glisearjende wite stoff kinne jo op in keukje op 'e keuketafel hâlde of yn' e pantry njonken de mûle sukrose. It komt út sûkerfeart en sûkerbeets. Fruktose is in ienfâldige sûker , ien fan twa sûkermoleekkels dy't sukses meitsje; de oare is glukose. Alle fiedingen dy't sûker hawwe befetsje fruktose.
Fruktose wurdt faak hjitte fruit sûker om't it natuerlik yn in soad fruchten, lykas beirs, melonen, en applen komt. It is ek fûn yn bepaalde grienten, ynklusief beets, sûchde ierappels, en tongen. Tink oan dat it in komponint fan safolle sûne fiedings is, fruktose miskien net sa sa'n min ding. Doch as in stand-alone sûker, fruktose is sawat twa kear sa swiet as tafelsûker en kin in ferlykbere oanslach krije yn bloedzucker as sucrose.
Fruktose yn it Iten hawwe iten
Mei alle problemen fetst folle mear fruktose as jo grutte-pake en dochter. Twa tweintich jier ferlyn brûkte de trochsneed Amerikaanske Amerikanen sa'n twa pûn fan sûker yn in folslein jier, neffens de US Department of Health and Human Services (DHHS). Tsjintwurdich is it nûmer 152 pûnen - sawat trije pûn, of seis kaak sûker yn 'e wike.
Fruktose wurdt faak brûkt yn ferwurke iten partiel omdat it minder dur is te meitsjen as sucrose en it nimt der minder fan om itselde nivo fan sûkelichheid te krijen. It wurdt faak konsumearre yn 'e foarm fan hege fruktose mais siroop -fruktose dy't kombinearre is mei corn siroop en chemysk behannele om de konsintraasje en sûkens fan' e fruktose te ferheegjen.
Jo kinne ferrast wurde om te learen dat 74 prosint fan alle fiedsels in oantal soarte tafoege tafoeging befetsje en net allinich yn iten dy't smaak smaak. It is ek ferstjerre yn alles fan fleske salades ferbouwen nei ketchup.
Ien fan 'e wichtichste wizen wêrop't minsken tafoege sûkers hawwe, hoewol is troch sûker-sûchte beverages, ynklusyf soda, enerzjydranken en sêtearre iisteken yn fleskes ferkocht. Amerikanen drinke fiif kear safolle soda, lykas se yn 1950 dien hawwe, bygelyks.
Ferskillende ûndersiken hawwe bepaald dat drinken fan sûker-sûchte beverorgingen ferbûn is mei in ferhege risiko fan obesiteit, hert sykte, metabolike syndroam, en diabetes yn sawol bern as folwoeksenen. Added sugar has even been linked to cognitive decline and some cancer, according to a study published in 2016 in the Journal of Nutrients.
Hoefolle sûker is feilich?
De DDHS seit Amerikanen sûker om 10 persint te begripen fan it totaal oantal koloosjes dy't se elke dei ite.
Dat tafoege om 13 teaspoanen, basearre op in 2.000 kalorieedei. It hjoeddeiske gemiddelde is 42,5 teasponsjes fan sûker elke dei, dus as jo jo sûker-yntop net sjogge en ite en drinke in soad ferwurke fiedings en sûker-sûchde beverages, kinne jo op grûn fan in hiel soad weromkeare.
Guon manieren om dit te meitsjen binne ek om soda út te meitsjen foar smaak fan smaakferoarne of lekker seltzer mei 100 persint fruit-sûch; snokje op fruchten of roze fegjes as koekjes of sûkelijen; en it optisearjen foar nuttige ierde mei frisse fruchten. Soargje foar fiedsels dy't mei "fetfrije" markearre binne: Se wurde faak mei ekstra sûker laden om te meitsjen foar ferlies fan smaak as de fet útlutsen wurdt.
It kin hurder earst itselde sûker tafoege wurde. Nim it lestich en úteinlik ûntwikkelje jo in foarkar foar fiedsels dy't net iens sûker binne, en jo kinne jo gewicht daliks sjen en jo sûnens yn it proses ferbetterje.
> Boarnen:
> Popkin, Barry M en Hawkes, Corinna. "Sweeting fan 'e Global Diet, benammen drinken: Patterns, trends, and Policy Responses." The Lancet: Diabetes & Endokrinology . 1 desimber 2015.
> Rippe, James M en Angelopoulos, Theodore J. "Ferhâlding tusken tafoegingen fan konsumpsje en kronynskrisis: aktueel ferstean." Nutrients. Nov 2016; 8 (11): 697.