Wêrom iten út as jo in heule miel thús hawwe kinne?
It iten yn in Meksikaansk restaurant kin hurd binne foar minsken dy't besykje wat gewicht te ferliezen. In soad tradysjonele favoryt wurde laden mei fet en kalorie. En foar in protte fan ús is Meksikaanske iten maklik om te oerbefeljen. Mar betsjutt dat betsjuttingen fan dizze diersoaten soargen foar dizze arbeidige koken? Definitief net!
Ik bin koartlyn satelik mei Adalis Velez om tips oer te krijen oer hoe't jo genietsje fan geniet fan Meksikaanske fiedsel genietsje.
Adalis en partner Henry Fernandez eigen La Gringa Taqueria yn Brooklyn. It restaurant spesjalisearre yn it opstellen fan frisse, sûn Meksikaanske fare. Adelis joech my in list fan ' e bêste Meksikaanske fiedsel foar diëtisten en levere tips foar it meitsjen fan sûne Meksikaanske iten thús .
Add More Flavor to eat Much Food
By La Gringa Taqueria fine jo genôch menu items dy't makke binne fan frisse, spicy yngrediïnten. Dit is de kaai, seit Adelis, om sûnens meksikaansk ite te koken. "Jo kinne de pre-ferpartearre jachtingen brûke dy't jo fine by de winkel, mar se binne faak djoer en se binne net goed genôch." Se suggerearret gebrûk fan natuerlike yngrediïnten as de yn har restaurant brûkt. "Soarch op cilantro, sipel en poppen om fruchten mei smaak in smaak te meitsjen. Dit soarte, sille jo tefreden binne mei minder iten en jo sille net ferlet wurde om oerlitte te kinnen."
As jo in nijbou binne as it giet om iten mei poppen, seit se mei in mild ferskaat te begjinnen lykas in griene of reade piper.
Dan ôfstudearje nei in middelhehe piper, lykas de jalapeno. "In soad minsken tinke oan jalapeno-peppers as ien fan 'e heulste soarten, mar se binne net dat heul." "Krekt gewoan net te bouwen of te griljen," seit se, "sa is it heal nivo te ferheegjen." Se bepriuwt ek dat poppen neebouwen foarkomme foar chili-peppers.
Add Fresh, Lean Protein
Keuken is in populêre baarch-kalorie-opsje foar diet-freonlike Meksikaanske iten. Mar Adelis suggerearret dat de thúsfee eksperiminteel mei frisse fisk. By La Gringa Taqueria brûke se de grillopapia yn har Meksikaanske gerjochten, mar binne der ek oare soarten besocht te probearjen. Mahi Mahi, reade snapper, en sels salm kinne brûkt wurde yn tacos of salades, se seit.
As jo ree om it te probearjen, hawwe Adalis en Henry in favorite rezept jûn om thús te probearjen.
Dit resepsje, fan 'e eigners fan La Gringa Taqueria, befetsje frisse, sûne yngrediaten en is maklik te meitsjen.
Blackened Fisk Tacos & Chipotle Soiss
Chipotle Aioli saus:
1 stok Grykske yoghurt
2 chipotele peppers yn adobo saus
1 kielke adobo saus
1/3 beker kieze sûpe sipel
Sâlt om te tastean
Tilapia Tacos:
1½ teaspoons paprika
1 ½ teaspoon droege Meksikaanske oregano
½ teaspoon knoflookpulver
½ teaspoon see sâlt
¼ teaspoon grûn kimen
¼ teaspoon smoare read poppen
1 oseaan huning
1 oseaan kalk sap
2 (6 ounce) tilapia filets
Koken spray
4 oant 8 mais tortillas
Kalkje
Sweet Red Coleslaw:
4 tûke read koar, tin slikken
4 poppen koele, tin slikken
½ karrot, skaad
1 pear sûker of 1/2 pear sûkerferfangers
1 wite wyt destillearre gewicht
2 kieltsjes kokosnoalje
¼ teelokelselselke sied
¼ teelspoon sâlt
Directions:
Sweet Red Coleslaw:
Kombinear koaren en woartels yn in grutte bak. Yn in lytse pot bringe de sûker, sûker, kokosûlje, seldsume sied, en sâlt foar in leech koel. Yn 'e kroech en woartels ta, tafels goed, dekke en winkelje. Fliewe alle flüssigens fan 'e slach foardat jo tsjinje. Dizze slaw wie yn syn prime nei 2 dagen fan marinearjen. As jo kinne, 2 dagen lang marinearje, dan soe ik it oanrikkemandearje.
Chipotle Aioli saus:
Kombinearje crème, chipotels, adobo saus, en lekje yn in itenproses of blender. Bliuw oant krimerich en glêd. Sâlt om te tastean.
Blackened Tilapia Tacos:
Kombinearje spices, huning, en kalk sûke yn in bôle.
Mei jo hannen brûke de beide kanten fan 'e tilapia.
Sprekt de rten op jo grille of in heal gril foar foech. Heakje it giel of in heule rotsje. Ik wol graach brûke fan myn lytse keukengril, dy't rêch hat, litte likenrige linen op myn fisk. Gril elke side sa'n 3 oant 4 minuten.
Warm mais tortillas op in komyske (healrinnen); tafoegje klankjes fan fersmoarge tilapia, koleslaw, en drizzle mei spicy chipotle aioli saus. Tsjinje mei kalkkippen.