Kaloarijen en sûnens fan Benefisy fan Kale
Kale is lid fan 'e koar ( Brassica ) famylje fan griente. It wurdt beskôge as ien fan 'e meast nuttichste fiedsels per kalorie en wurdt faak as superfood markearre . Hoewol it iten rôt wurdt, wurdt it meast gewoane, sûare, gekocht, of massie yn citrusap.
Der binne in protte soarten kale en, wylst de measte grien binne, binne der ek reade en purple varieties.
Guon fan 'e meast foarkommende soarten fan kale foar konsumpsje binne: heulendal kale, sierlike kale, en dinosaurus (Tuscan) kale. Elke fariaasje ferskilt yn tekstuer, smaak, en ferskynsel. Curly kale is gewoan djip griene yn kleur mei knappe blêden en hat in heulende, bittere, peperige smaak. Ornamental kale, faak neamd as salad savoy, kin grien, wyt, of purple wêze. It hat in meldiger smaak. Dinosaurus kale hat in sûkerige smaak en in mear delikte teksture dan heulendal kale en is faak in blau-griene kleur.
Kale is typysk it hiele jier lang mei syn peakseizoen yn 'e wintermoannen.
| Kale Nutrition Fakten | |
|---|---|
| Trochgrutte: 1 tasse, hout kocht mei gjin fet (67 g) | |
| Per Serving | % Deistich wearde * |
| Kaloaren 33 | |
| Kalorie fan Fat 0 | |
| Totaal Fat 0g | 0% |
| Saturated fat 0g | 0% |
| Polyunsaturated Fet 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 29mg | 1% |
| Potassium 328.97mg | 9% |
| Koolhydraten 7g | 2% |
| Diätfibre 1g | 4% |
| Sûgare 0g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin A 206% Vitamin C 134% | |
| Calcium 9% · Izer 6% | |
* Op grûn fan in 2.000 kalorieedei Kale is in tige nuttich net-stoarmige fegetabel dat leech is yn kaloaren en kohohydrat. In beker fan kocht kalk befettet mar 33 koares en 7 g kohdhydrat. In beker fan rauke kale befettet mar 8 kalorieën en 1,4 g kohdhydrat. | |
Sosjale foardielen fan Kale
Kale is in griene griene grienteel dy't in hege nutrike punt is. Bygelyks it is in poerbele boarne fan glêstried. Undersykses hawwe oantoand dat de minsken dy't hege glêzige diessen hawwe (de deistige easken fan 25-38 g / dag) binne tenei op in gesellich gewicht en hawwe in legere risiko fan hert sykresje en beppe krekkers.
Kale is ek in poerbêste boarne fan vitamine K (1 tûke kofje kâld hat mear as acht kear it deistige needsaak!), Dy't wichtich is yn bone sûnens as klinkende bloed. As jo ien binne dy't bloeddinner nimt, is it wichtich om te passen mei jo vitamin K-yntak.
Kale is ek ferkocht mei Vitamin A (deselde beker fan de kale hat twa kear de deistige easken), beta-karotene en oare karotenoide, lutein, zeaxanthin. It servearret ek 100 persint fan 'e deistige ferletten fan vitamine C yn in beker kocht. Dit makket kûle in geweldige fekânsje om te iten foar eagen sûnens, ymmotional ferheging, en anti-aging.
Kale is in fegetaryske boarne fan kalzium, wêrtroch it in tige favorabele griente is yn fegetaryske en fegane mielplannen.
Kale is ek in tige goede boarne fan manganese, en in goede boarne fan vitamin B6, potassium en koper.
Dêrnjonken is kale ien fan 'e kruzifoarmige griente, dy't as anti-kankers-eigenskippen sjen litten hawwe.
Algemiene fragen oer Kale
Is frozen kale krekt sa goed as frisse?
Frjemde kale miskien yntimidearje op tiid, om't syn 'grutte, curly, fibrous blêden' kinne drippe, en it makket it útdaging foar skjin en snijjen. As jo net brûkt wurde om jo te meitsjen, kinne jo miskien net wat der mei te dwaan.
Ynstee dêrfan kinne jo ek kale kieze dy't al ite en skuorre is (dit is goed om kale-chips te meitsjen of maklik te brûken om te sûpen of yn soppen, stews of chiis te bouwen) of te ferkeapjen. In soad kearen, it keapjen fan gefruchtige griente is krekt sa goed, as net better, as iten krijt omdat de griente op har peak frisse is, dy't makket dat se mear vitaminen en mineralen bewarje.
Hokker ferskaat fan kale is de sûnst?
Alle kale is sûn, dus it is min te mjitten hokker type as de sûnens beskôge wurde kin. Elke type befettet in grut tal vitaminen, mineralen en antioxidanten.
Purple varieties hawwe ek anthocyanins, dy't keppele binne mei ferbettering fan harsens sûnens.
Tink derom dat guon eksperts snoeie kale oanmeitsje om it maksimalisearjen fan cholesterol eftergrûnen te maksimale, om't de glêsfakkende komponinten yn 'e kale in bettere taak meitsje om te ferbinen mei gallûssiden yn jo digestive trakt as se steam binne.
Kale en opslaan
Kûle keapje, hielendal, gefrucht, of suvere, hurd, en ferpakke. Sjoch foar kale dat krekt is, mei in griisgriene kleur. Kale ferwiderje dy't wilt of hingje.
Jo kinne kâld yn 'e kâldste diel fan jo koelkast opsette foar in pear dagen. Om wilt tefoaren te pleatsen, pleatst de kale earst yn in plastike tas en slút it los. As jo it net yn in pear dagen brûke kinne, kinne jo it koeweze of stoom kieze en it werombringe yn 'e kuolkast. Freegje it as jo it plan net brûke foar in skoftke, it sil yn 'e frijeur in oerbleaune moanne of twa hâlde.
Om frisse kale te waskjen, set it yn in bakje kâld wetter. Lege de bôle en werhelje oant 't alle smoargens fan' e blêden ôfslein wurdt.
Sûne weeën om Kale te meitsjen
Kale hat in bittere smaak en pûden goed mei rike, aromaanen, lykas swietrok. It kin steam wurde, sûare, gekocht, of slaapd en brûkt rau yn salades. Foar in sûn alternatyf probearje probearjen fan it kalkblad om se yn skerpe kale-chips te feroarjen. Jo kinne ek kale yn sûpen, stews, aaien en chili brûke. It hat in geweldige manier om de smaak fan jo meallen te ferbetterjen en tsjinnet as in herte en sûne tafoeging oan jo iteplan. .
Reizen mei Kale
- Griene Soup mei Yams en Sage
- Kale en Witte Bean Soup
- Smoarge Turkije Kale en Rice Bake
> Boarnen:
> Labensky, SR, hûs, AM. Op 'e koken: in learboek fan' e kulinarêre fundamentale. 3e ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Linus Pauling Ynstitút. Vitamin K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K