Kalorissen yn saladesjittings en har sûnensfoarsten
It doel fan in sâltwinning is om de smaak fan de yngrediïnten binnen te ferbetterjen. It is net bedoeld om de salade te ferdrinken of oertsjûgje. In soad kearen is salades pleatsing gebrûk en kin de kalorie fan in mealje ferheegje. De kaai foar it brûken fan salades is gewoan om de krekte soart te selektearjen en jo dielen te kontrolearjen.
Der binne twa basisfoarmen: oalje basearre (vinaigrette) en dyjingen dy't kromme basearre binne, typysk makke mei mayonaise, sauer crème, yoghurt, of buttermilk.
Dressings kinne aromaan wurde mei in ferskaat oan yngrediïnten, wêrûnder ferskate soarten tafoegingen, krûden, skokken, sipel, spices, sânrêch en sûker.
| Balsamic Vinaigrette Nutrition Fakten | |
|---|---|
| Servinggrutte 1 Ferdieling, sawat 2 kieltsjes (100 g) | |
| Per Serving | % Deistich wearde * |
| Kaloriële 60 | |
| Kalorien fan fet 41 | |
| Totaal fet 4,5 g | 7% |
| Saturated fat 0,5g | 3% |
| Sodium 350mg | 15% |
| Koolhydraten 2g | 1% |
| Sûgare 4g | |
* Op grûn fan in 2.000 kalorieedei | |
De kalorieën en de fet-ynhâld sille ferskine yn 'e winkel krije kocht salades ferbouwen. Tink om jo diel te hâlden oan om ien servet of twa loftkeapjes fan salades te meitsjen. Dizze bysûndere salades, balsamyske finaigrette, is leger yn kalorie as oare soarten, mei sa'n 60 yn ien tsjinst.
Notysje dat it heech is yn natrium. By it sykjen nei slaadklepping sykje foar dyjingen mei de leechste oanbod fan natrium. Doel foar likernôch 250mg of minder fan natrium per tsjinjen.
Gesellichste saladesjittend
Meastentiids binne de sûntste saladesrjochtingen dy't binne oalje basearre, om't dizze soarten ferrotsjes makke binne mei herte-sûne fetten lykas olive-oal , nutoils en kanola-oalje.
Om't de standertferhâlding om in finaigrette te meitsjen is trije dielen oalje oant ien dieldeigens, sels de sûnensste saladesrinnen binne hege kalorie. Dêrom is it wichtich om jo tsjinjen oan ien diel te hâlden.
As jo it mooglik meitsje, meitsje jo eigen soart, sadat jo de fet, kaloaren en natrium kinne kontrolearje.
As jo jo winkeljen thús meitsje, kinne jo de sodium-ynhâld ynhâlde mei smaak mei smaak, in lytse soad oranje-sûch, of wat appel-siedigens. Jo kinne ek knofje, skeltsjes, of skouden tafoegje om smaak te meitsjen en de oalje-ynhâld te ferleegjen sadat de kalorie leger is.
By it meitsjen fan jo eigen wjerstân, soargje derfoar dat it krekt foardat gebrûk makket om te soargjen dat de yngrediïten elkoar emulearje. As jo gewoan in part fan salat binne, soene jo oalje oan in teaspoon of twa te hâlden en it mei jo favoriete soarte miget mingje.
Jo kinne ek de kalorissen ferrinne op 'e jurk troch it keapjen fan dy jurkjes dy't spitsers hawwe. Of dip jo salat yn jo diel fan 'e klokje ynstee fan it pleatsen fan' e slaad oer jo salad om jo kaloriefeest te ferleegjen.
Fan 'e winkel kocht salades, inkele fan' e leger kalorieën dy't oalje basearre binne dyjingen dy't markearre ljocht binne . Typysk wurde dizze soarten fan 'e klompje wetter as de earste yngrediïnten. Se binne ûnder oaren ljocht balsamik en ljocht Italiaansk. Altyd de etiketten lêze, hoewol, om't dizze soarten oanpassen mear sodium en sûker hawwe kinne. Meitsje dyjingen dy't heech fruktose mais siroop hawwe . Ynstee dêrfan binne jo better keazen as jo in fettige ferzje kieze en jo diel ôfnimme.
Oare bêste karren binne Balsamic Vinaigrette, Italiaansk, Red Wine Vinaigrette, Apple Cider Vinaigrette, en Herbed Vinaigrette.
Ungelokste saladfoarstellings
De unhealthste salades pleatsingen binne dyjingen dy't makke wurde mei tafoege sûker, sûker, maiden en ei. Dizze soarte fan kleur binne ryk yn kaloaren, tafoege sûker, en saturearre fet. Se kinne maklik oergeunstich wêze en kinne faak sabotearje in gesonde mealje.
In pear fan 'e ûnsjochste salades pleatsingen binne Creamy Caesar, Creamy Italian, Ranch, en Russyske dressing. Bygelyks, yn fergeliking mei in balsamyske finaigrette, binne twa oseaunen fan winkel gekocht Creamy Caesar dressing 170 kiloare en 18 gram fet, as ferliking mei 90 kalorieën en 9 gram fet.
Wat nei te sykjen as by it keapjen fan in sâltwinning
Sjoch foar saladesrjochting dy't net mear as 100 kiloare (foarkar minder) hat yn in single twa oseaapje. Dit is likegoed itselde bedrach fan kaloriearjen yn twa teaspons of oalje.
Jo wolle ek in slaadklepping fine dy't it leechste sodium ynhâld hat. Besparje kocht salades pleatsing kin heech yn natrium wêze omdat it lang duorje moat op it regel. Tillefoanysk te keapjen dat 250 mg of minder fan natrium hat (dit kin net soart sykje foar sykjen foar de leechste dy jo fine kinne).
Dêrnjonken binne keapsalades dy't oalje basearre binne. Sjoch op de yngrediïntenlist en kieze dyjinge dy't makke wurde mei oalje, lykas fiedingsoal of ekstra jild olie oalje. As de yngrediïnten fet oanfette as eggels, smaak, of tsiis , is de wjerstân wierskynlik tige heech yn kaloaren.
It is net nedich om gjin sûker tafoegje oan te keapjen. Hoewol dit soarte fan ferpleatsing kin it minste bedrach fan kalorie en kohohydrat hawwe, wurdt it faak ferfongen troch keunstmjittige sûker en keunstmjittige smaak en jouwe de hert-sûne fats dy't gebrûk makket fan oare soarten oalje-basearre plakken. Wy hawwe wat fet nedich om fet-ferlernige vitaminen op te nimmen. Dêrnjonken kinne hert-sûne fats lykas olive-oalje helpe yn sêdens en hawwe geunstige effekten op cholesterol. Yn steat om it kalorieferbrûk te ferleegjen, ferleegje de kwantiteit fan de finaigrette dy't jo brûke om jo salade te kleiden.
It is ek net nedich om net fet- of legere fetsyndustry te keapjen, om't dizze soarten fan 'e wekker typearje mear sûker en sodium - de makers besykje de smaak ferlern te meitsjen fan it fet en makket it earne oars.
Gesellige wegen om salades te brûken
Gebrûk meitsje fan sâltâljen sûnder sûkelade , turkije , of pork . Of jo salad lichtje mei in oalje-basearre klompjen, dipgriente yn in lyts servet of substituere mei mayonaise, bûter, en smaak fan smaak foar fekânsje op folsleine griene sânwellen en salades as tonne of hûn. Jo kinne op kaleksje op kaloarjen en sêdde fet opsette.
Tink derom fan jo tsjinst en as jo mear smaak nedich meitsje, add ekstra soarte, lykas appelsetter, balsamik of wyt wyn.
> Boarne:
> Labensky, SR, hûs, AM. Op koken: in tekstboek fan kulinarêre fundamentalen. 3e ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 753