Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorissen - 393
Fat - 18g
Carbs - 33g
Protein - 25g
Totale tiid 60 min
Prep 15 min , Kok 45 min
Tsjinsten 4 (3 oz salmon + 3/4 bekerbrek)
Salmon is ien fan 'e haadfakken yn in mediterrane stylstje en it is in grutte boarne fan omega-3 fatty acids. Dizze fatty acids wurde beskôge as polyunsaturated , en se kinne befoarderje foar it beskermjen fan it hert troch it ferminderjen fan it risiko fan bloedklots, groei fan plaque, bloeddruk, serumtriglyceride en yntegraasje. Doel om fetfisk te fiskjen lykas salmon, sardinen, foarfûgels of makrels op syn minst ien of twa kear yn 'e wike om dizze sûne sûnens foardwaan te rekkenjen.
De "krust" op 'e fisk wurdt makke út pistakken, dy't proteïn befetsje, ûntsuare fats en fibers, net in prachtige griene kleur te neamen! Frisse citronsap biedt in boarne fan vitamin C en tafoegde in helder smaak dat jo net nedich hawwe om jo iten yn sâlt te pakken. Sikje de fisken mei in treastige side fan seldsume boarne fan ierappels.
Yngrediïnten
- 1 grutte siererynwurde, skelkke en dûkt (likernôch 3 beukers optekenje)
- 3 medium giele of wite ierappels, skildich en dûkt (likernôch 3 beetsteken)
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- 1/2 tûke fettige molke
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon frisse grûn swarte piper
- 12 ounces salmon
- 1 oseaap Dijon Senf
- 1/2 middige lemon, sûchte
- 1/4 telt pistasylden
- 1 medium knofje klaver, mûnet
- 2 kieltûpkes breadcrumbs
- 1 olie olie olie
- slikke friske flakblêd-pearels, om te garjen
Tarieding
- Om de sielerym rootwurtmashel te meitsjen: pleatst selskierwurzel en ierappel yn in grutte pot. Ofslúte mei wetter en bring in kwea. Simmer foar 20 oant 25 minuten, oant de seldsume boarne en ierappels binne tender. Drainje en werom nei de pot.
- Foegje de bûter, molke en sâlle oan 'e sieleryk en ierappels en mash oant meast giele.
- Om de fisken te meitsjen: foarkomke oant 375F. Bliuw de fisk droege en pleatst op in foel of parsjint linende bakblêd hûd side ûnder.
- Mingje de sânrêch en it lemonap yn 'e bakje en leppel oer de salm oant dat spalte.
- Yn in blender of eatprosteur puls de pistasylders oant se lytsbrokken binne. Foegje de knoflook, breukkwekerijen, en olivesje en puls oant kombinearjen.
- Lûk de pistasymegom op 'e fisk. Bake foar 15 minuten of oant de fiske troch kocht wurdt en maklik makket mei in gabel.
- Garnje de sielerykwurstmjittich en salmaksje mei frisse hakken pearels.
Ingredientsjes en ferskillen
Jo kinne ek omega-3 fettsoarten krije fan plant-basearre fiedsels lykas walnuts, sojebeien, sjaaden en grûnslachsen. Foar in fegetarysk frjemde miel, probearje dit resepsje mei drained en tofu op 'e plaat fan' e salm. Snap de tofu yn dikke slitsjes en ferspriedje mei de citrus-sânrêder en pistachio-breidkromp. Tink derom dat 3-ont iten fan tofu befet 80 kilo's, 4 gram fied, en 8 gramere proteïne, wylst in 3-onze servings fan salmon befettet dûbel fan dy bedraggen.
Koken en tsjinsten
Selderywurde, ek bekend as kelderiis, is in fûgelgemaak dat smyt as in krús tusken in rûp en in selseryk. It is in bulbous woartel mei in dikke skel. Om de sielwerfwurde te meitsjen, snoeide de enden ôf en skodzje mei in grientepieler, dan sliepen of toanen en kooe.
Sellerijwurz hat frisens en ljochtheid oan potato's oanpakt dy't de treast fan it skûtel ûnderhâldt, mar ek jo foarkomt fan it gefoel te folle nei iten fan in grutte tsjinst.
In beker fan dûke selkerwurz hat minder as 80 kilo's en befettet sa'n 3 gramfaser.