Dizze glutenfrije pasta-alternatyf is lege yn kaloaren en kohdhydraten
In alternatyf foar tradysjonele pasta, kelp nekjes wurde makke út trije yngrediïnten: kelp (in edible brune seewer), wetter, en natrium-alginat (in brún-algea-ûntstienende substân dy't brûkt waard om de tekstuer fan in soad fiedings te ferbetterjen). De trochsichtige, wynfreie en glutenfriene noodles binne leech yn kaloaren en kohohydraten.
Wêrom minsken minsken ite Kelpnokles
Kelp-nodules wurde brûkt yn in ferskaat oan tradysjonele skuorren, wêrûnder in koreaanske sûkelade dat makke wurdt troch it smakke de nekjes mei in garlicky-mayonaise en oare yngrediaten lykas toastige seesamen en seespolo.
In nije leafste bûten Azië, kelp noodles wurde faak ferkeapd oan minsken dy't folgje fan glutenfrije diëtte of koalhydride fied.
Guon kelpnappels wurde ferkocht oan minsken dy't oanhâlde oan in rau fiedselet . Net alle kelp-nodules wurde rôt beskôge (se wurde normaal gedämme, by ferskate temperatueren), lêze dan de label op of gean nei de webside fan it fabrikant as jo sykje foar rûte kelp-nodules.
De proponaten beweare dat kelp noodles in breed oanbod fan sûnens foardielen, foar in part troch har iodynhâld. Bygelyks, kelp wurdt soms sein om skroon sûnens te ferbetterjen, gewichtsverlies te befoarderjen, ynfloed te ferleegjen, hert sûnens te ferbetterjen en kanker te foarkommen.
Wylst kelp nekjes binne leech yn kalorieën en kohrhydraten dy't guon minsken helpe kinne gewicht helpe, binne der gjin klinyske stúdzjes ûndersocht oft se ite kinne kinne yn 'e previnsje of behanneling fan eventuele sûnensstannichheden beoardiele.
Nutritional Value
Kelp-nodules befetsje gjin cholesterol, protein, gluten, wizen of sûker.
By it servearjen hawwe se typysk 1 gram kohdhydraten, 1 gramfaser en 35 miljegrams fan natrium. Dêrnjonken jouwe kelp noodles typysk 15 persint fan jo deistige kalsesbedekingen en 4 persint fan jo deistige izer nedich foar oanbod.
De measte kelp-nodules befetsje minder as 10 kilo's per tsjinje.
In spoarmineral en essensjele nutrin spilet iodyn in wichtige rol yn metabolisme en skroeffunksje. Unregelmjittige jodnacht kin liede ta skyrolproblemen, lykas hypothyroïdisme.
Hoewol't kelp as in topboarne fan iod beskôge wurdt, is it krekte jild yn nûmten makke fan kelp is ûnbekend. Om jo deistige jild nedich te meitsjen (150 mcg per dei foar de measte folwoeksenen) advisearret de National Institutes of Health (NIH) it folgjen fan in lykwichtige dieet dat seafood (benammen cod, seefis, hatdok en perch) , en moderate mjitten fan iodearre sâlt.
Oare gewoane jildlike rikse seewjittingen binne ûnder oaren de wiersizzers wakame, aramei, en hikiiki.
Smaak
Der binne twa soarten kelp nekjes: grien en dúdlik. Griene kelp nekjes hawwe de konsistinsje fan al dente pasta en smaak as seewier.
Kliernige kelpoartjes (it populêrste type) hawwe in relatyf fûle smaak, mar guon marken hawwe in wat sâlte en bittere smaak dy't min mei minulearre spuizen kocht wurde kinne. Se binne crunchy yn tekstuer.
Hoe tefoaren te meitsjen
Nei it iepenjen fan 'e saak, spjalte de noodles goed, wat helpt om de lege sâlte floeistel te ferwiderje de noodles yn' e ferpakking en skieden de noodles. Draai it tafallige wetter.
De noodles binne lang, dus kinne jo se nei in better beheare lingte mei keukersjers of in mes en skuorre. Se kinne rau brûkt of kocht wurde.
Hoe se te ferwiderjen : Om de krústsinnichens fan 'e noodles te ferleegjen en jouwe in sêfterte tekstuer dy't mear as al dente pasta is, besykje in oseaapje fan citroen of kalk sap of sûker oan it siedende of sôkewetter te brûken of mei sûke soenen as tomato saus.
Recipes
Kelp noodles wurde typysk brûkt as gewoane pasta, mei pesto, alfredo, marinara, pilz en spaghetti saus. Jo kinne se ek brûke yn Aziatyske koken, lykas pad thai, peanut saus, Mandel-ginger dressing, kokosmilkekur, yakisoba, pho, japchae, of ramensoep.
Bywurkings
Guon minsken kinne ûnderfine fan bloedearjende, diarree, gas, of in ferrette mage.
Sûnt kelp nekjes binne leech yn glêstried, mei gebrûk fan har as reguliere ferfanger foar folsleine ierdbei-pasta of brúnreis kin jo fêste yntakke signifikant ferminderje.
De NIH stimt der no op dat âldere bern, adolesinten en folwoeksenen 20 oant 35 gramfaser jouwe. Unregelmjittige glêstriedfak kin in protte problemen feroarsaakje en kin in bydrage leverje oan in tal sûnensoatbûten, ynklusyf hert sykte en diabetes.
Hoewol in adekwate jodynfloed is nedich foar skroeffunksje, te krijen dat tefolle jod in negative ynfloed hawwe op skroeffunksje. Njonken seewier wurdt iod yn in ferskaat oan fiedings fûn, ynklusyf fisk, suvelprodukten, krystprodukten, fruchten en griente en iodalisearre sâlt.
Kelp-oanfollingen binne fûn om hege nivo's fan arsenik te befetsjen (neffens in UC Davis-stúdzje) en oare swiere metalen lykas aluminium. De nivo's fan kontaminten yn kelp kin ferskille ôfhinklik fan wêr't it rekke is.
Neffens de UC Davis-stúdzje is de soarch benammen mei kelp-oanfollingen ynstee fan kelp út 'e fiedingsboarnen: "Troch lange termyn fan minsklike eksposysje foar arsenik út it fiedingsboarnen lykas fisk komt, komt it normaal leger as alles wat teik is. Dochs binne njittingsnivo's, dy't foar in grut part net regele binne, hawwe soargen foar soarchsoarch. "
As jo swier binne, kontrolearje jo sûnenssoarchferliener om te sjen oft jo petearen kinne kinne ûnder it swierwêzen kinne ite.
Alternativen
It fleis fan 'e spaghetti-squash skiedt yn' e noadleaze gewoane as kocht. Zucchini kin troch in spiralizer set wurde om sûkinynûten te meitsjen (soms ek "sûchels" neamd).
Shirataki noodles wurde makke út 'e root fan' e konjac yam (in plant dat yn hiele Aazje groeid wurdt). Se binne in oare populêre noodleferfanger. Shirataki noodles binne heech yn glucomannan , in soarte fan glêzen fûnsen om LDL-cholesterol yn ferskate stúdzjes te ferminderjen. Guon shirataki noodles wurde makke mei tofu (om har smaak en tekstuer te ferbetterjen). Oars as kelp nekjes, shirataki noodles kinne in leuke fisklike geur hawwe as ûnkookd of ûnberinne.
In koreaanske noodleafel neamd "japchae" is makke mei transparante noodles makke fan sûchskôgieren en wetter.
Glêsnodels, ek wol selofan of beanfewende noodles neamd, binne makke fan stoarm fan mung bean, yam, ierdewurk, cassava, of canna.
Rice noodles wurde makke fan reizen en wetter.
Wêr't se fine
Hoewol kelp keaplju binne net maklik te finen yn boadskippen, kinne se yn 'e kuolkast sekere (tichtby de tofu) of yn' e Aziatyske iten of noodle. Se binne ek beskikber om te keapjen online.
In wurd fan
Fetfrije, glutenfrije, aai-fergese, sojegroeiende en tige leech yn kalorieën en kohohydraten, kelp nodules kinne in goede opsje wêze foar jo as jo iteplan nedich om alternativen te finen nei pasta en oare noodles.
Sûnt kelp noodle-labels jouwe de iodine-ynhâld net oan, as jo se besykje, soe it geweldich wêze om se allinich gewoan te iten. Kontrolearje ek dat de noodles hast gjin dieetfermogen hawwe. As jo ynteressearre binne om oare glutenfrije, leech-kalorieare nodel-alternativen te besykjen, besykje te probearjen fan zucchini-noodles of spaghetti-squash.
Boarne:
Sood N, Bakker WL, Coleman CI. "Effekt fan glucomannan op plasma-lipide en glukose-konsintraasjes, lichemgewicht, en bloeddruk: systematyske evaluaasje en meta-analyze". Am J Clin Nutr. 2008 okt; 88 (4): 1167-75.
> Disclaimer: De ynformaasje dy't op dizze side stiet is bedoeld allinich foar edukatyf doelen en is gjin substituut foar advys, diagnoaze of behanneling troch in lienenske dokter. It is net bedoeld om alle mooglike feiligens te dwaan, drugs ynteraksjes, omstannichheden of skealike effekten. Jo moatte prompt medyske soarch sykje foar elke sûnensproblemen en kontrolearje jo dokter foardat jo alternatyf medisinen brûke of in feroaring oan jo regimen meitsje.