Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kalorien - 220
Fat - 6g
Carbs - 36g
Protein - 6g
Totaal 43 min
Prep 30 min , koekje 13 min
Tsjinsten 6 (2/3 beker elk)
Nim jo tapioka-pudding fan in húshâldlike famylje fan favoryt nei in noflike spesjale bysûnder dessert mei dit resept. Tapioca pudding makket maklik maklik oan oanpassing foar in IBS-freonlike dieet. Lactose yn reguliere molke is in FODMAP, en faak min wurdt tolerearre troch dyjingen mei IBS. Gelokkich leart lactose-frije koe molke as gewoane molke yn resepten. En yn tsjinstelling ta oare molke alternativen , hat it krekt safolle proton en kalzium, dus jo ûntbrekke net op in ding yn 'e nutriedingôfdieling.
Bonus: Jo leare in nije keukentechnyk as jo dizze resepsje meitsje: temperende aaien.
Yngrediïnten
- 3 lekker loslokke molke
- 1/2 mantsje minút tapioca
- 1/2 pear sûker plus 1 oseaapje, ferdield
- 1/8 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon grûn nutmeg
- 2 grutte aikes
- 1 teaspoon vanilla ekstrakt
- 1/4 teaspoon grûnzout
Tarieding
- Yn in medium swiere poun, rôlje de molke, tapioka, ½ tûke fan sûker, sâlt en nutmeg. Meitsje de gemak nei in folslein koerder oer hege hege hitte, rêstend stil om foarkommen te foarkommen. Meitsje it gemak út fan 'e waarmte.
- Yn in middelgrûn skodzje de aai grûnend. Foegje 2 kieltpoatenpoaten fan it puddinggemik oan 'e aaien, wylst se har skerp rêde. Ferjit, oanbean 2 tafoegings fan 'e pudding op ien kear, oant sawat 1/3 fan' e gemuolle is oan 'e aaien tafoege. Dêrnei stimulearje kontinu, rint de no warme eigemerming yn 'e top fan heul pudding.
- Gean de puddingmeming werom nei midsmjittige heft en rypje oant it pudding komt nei in heurige simmer. De pudding sil genôch genôch hawwe om de efterkant fan in lekel te manteljen en sil trochgean nei it wurde út 'e waarmte fuorre.
- Stir yn 't vanille. Divyzje de pudding yn 'e taretke rameken. Cover en kjeld foar 4-24 oeren.
- Ferpleats in ovenpakje nei it boppekant en foegje de broiler.
- Pleatst de rameken fan gekleurd pudding op in ûnbeskere bakblêd. Yn in lytse skip kombinear de sineam mei de oare sûker. Sprieken elke ramekin fan pudding mei ½ teaspoon fan sâlt sûker. Broil mei de oven door ajar oant it sûker is bubeljen en begjinne te dûnjen, sawat 2 ½ minuten. Kontrolearje sesje om te soargjen dat de sûker net ferbaarne.
- Koel de pudding foar in pear minuten foar tsjinjen.
Ingredientsjes en ferskillen
Dit resepsje wurket goed mei fetter of fet-molke ek, hoewol de kleur en smaak net sa ryk wêze.
Koken en tsjinsten
Wêrom de ekstra foet mei it tafoegjen fan it heilermilmienskipmikkeltsje bytsje oan 'e aaien ynstee fan alles op ien kear? Dit proses hjit "tempering", waarmt de aaien stadichoan, sadat it protte yn 'e aaiwiten net yn' e skriklike aailike stikken tekoart. It hâldt jo pudding glêd.
Foar ekstra fersekering tsjin klokken en skorching, rûke jo pudding mei in flachkant spatula ynstee fan in lof, en hâlden dingen oer 'e boaiem fan' e panne, wylst de pudding oer de stofophehe is.
Fruktrêftige nutmeg hat in ûnbidich heer smaak en aroma. Koop hielendal droege mûtse en ite mar it bedrach dat jo nedich binne. De hiele nutmeg, sels nei diel is fergrutte, hâldt ûnbefêstigje.