Nutritei Hichtepunten (per drukte)
Kaloaren - 231
Fat - 6g
Carbs - 36g
Protein - 11g
Totale tiid 75 min
Prep 15 min , koek 60 min
Tsjinsten 6 (1 beker elk)
In fiedsel ryk yn plant-basearre fiedings kin in rol spylje by it ferminderjen fan kankerrisiko. Doel om op syn minst twa fan 'e mielen te meitsjen, dy't jo elke dei ite fan plant-basearre boarnen lykas bannen en leguminten , griente, nuten, sied, en folsleine korrels.
Dit plant-basearre chickpea-resepsje is fol fan smaak en waarmte fan 'e snoeide en swiete chile plus it befettet in kleurige spice-ming fan currypulver, cumin en turmerik. Soe in soad koken fan 'e wrâld om fegetaryske, plantstasjonige gerjochten binne dy't lekker en nuttich binne, dus krekt kreatyf mei jo koken en besykje reizen út ferskillende kultueren.
Yngrediïnten
- 4 tûke kippeas (of kocht fan 2 kaaien droege kippeas of fan 2 15 oz oz droech, droegen en spuiten)
- 1 olie olie olie
- 1 medium onion (giel)
- 3 gemiddelde knoflookkladen (mins)
- 1 lytse serran-chile (membranen en sieds ferwurke, mûnen)
- 3 teaspons koarpûder
- 1/2 teaspoon turmerik
- 1/2 teaspoon cumin
- Optionaal: 1/4 teaspoon methi (fenugreek)
- 1 1/4 beker wetter (of chickpea koek flüssig, of brún, ferdield)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 kielkeiltsjes cilantro (snel)
Tarieding
- As it kocht kippeas út droege bannen, soene de beane oernachtsje, drainje en plak yn in grutte pot en dûbelje mei wetter. Bring nei in koel en simmer oant tender, sawat 1 1/2 oant 2 oere. Slaen de kippeas, reservearje de koeklid. As gebrûk fan keuken brûkt, drainje en spyt de beanen en bewarje.
- Wekker itselde grutte pot dy't jo brûke koene de kippeas. Heal olie yn it poat oer hege middel. Foegje de slikke sipel en sûpe oant ljocht, ûngefear 5 minuten.
- Foegje de knobel en serranchile en kieze noch in 2 oant 3 minuten, oant it geur.
- Foegje it koarnpulver, koarmerk, kimen, en opsjoneel methi oan 'e pot en rommje foar sawat 30 sekonden.
- Add 1/4 bekerwasser, kippea kwetsfliuw, of brún oan 'e pot en reitsje. Foegje de kekke kippeas oan 'e pot, dûbelje, turne de heft nei leech en simmer foar 5 minuten.
- Ferwiderje de pot, foegje de oerbliuwende 1 beker fliuw en de sâlt en simmer foar in oar 20 minuten ûntdutsen.
- Stir yn 'e sneljende cilantro. Tsjinje mei brune rij.
Ingredientsjes en ferskillen
Krij net geweldige iten of dûnsjen? Hâld de heule chile.
As jo eksperimintearje wolle mei in nije spesier, besykje te sykjen foar methi, ek bekend as fûgelreek, dy't foar har mannich sûne foardielen bepaald is, fan 'e ferspriedingsferbrûk om it hurde sûnens te ferheegjen. De smaak is mild, mar methi is in haadstof yn in protte soarten Yndianestyle koarjes en breads.
Koken en tsjinsten
Kocht droege bannen is goedkeap en relatyf maklik, it makket allinich tiid. De bannen binne it bêste as se oerwâlde yn wetter, droegen, en dêrnei simmerde op it stovetop mei frisse wetter foar in pear oeren. Meitsje in pakket fan beans en tagelyk ekstra oan salades of fekânsjefeesten yn 'e wike.
Bannen koenen fan 'e droech ek frucht frije, dus soargje in grut bedrach en frije de oerblêden foar in oar gebrûk. Gefrissende bannen reizgen yn just 5 minuten as se yn simmering flok binne of beheine op 'e stofop.