Ferwiderje besykje FDA-rjochtlinen net strang genôch
Wannear "glutenfrije" betsjut net glutenfrije? Foar de measte fan ús, dat soe oersetten wurde om gjin gluten te betsjutt, krekt? Foar offisier as it Amerikaanske Food and Drug Administration (FDA) betsjut dit wat wat oars. Neffens har hjoeddeistige rjochtlinen wurdt "glutenfree" definiearre as in bepaald itenprodukt dat minder as 20 dielen per miljoen (ppm) fan gluten befettet.
Wylst dat klinkt as in aardich lyts bedrach, wat betsjut it eins?
Understanding de FDA Gluten-Free Label Rules
De FDA glutenfrije etiketregels basearre waarden op in oersicht fan klinysk ûndersyk wêrmei't de measte minsken fan 'e silearyske sykte fertsjinje kinne dat nivo fan gluten mei symptomen of ferwûnings oan har gastrointestinaal traktaat leauwe.
Om foar in fabrikant syn glutenfrij produkt te deklarearjen, hat de FDA besletten dat it gjin soarte fan weet, roggen, kers of krûden fan dizze koarn (mei in spiel of inkornweizen ) befetsje kin, útsein it is ferwurke om gluten te ferwiderjen en befettet minder as 20 ppm total.
Dit beynfloede yngrediïnten út 'e glutenkears dy't ferwurke om gluten te ferwiderjen, ynklusyf weittjier oalje, weze gers, kers gers, en kersbasiske enzymes.
FDA-rigel bringt konkurrinsje
De oanbefelling mei de FDA-labeling is strang frijwillich en wurdt net ûnder kontrolearjen fan kontrôle opsjes om te soargjen dat de regeljouwing normen foldien binne.
Mei dat sein wurde, sizze de measte stúdzjes om 'e 95% fan fabrikanten oan om de rjochtlinen oan te foljen.
As in produkt misbrâne as "glutenfree", "frij fan gluten", "sûnder gluten," of "gluten-ferwiderje", kin de fabrikant fan dat produkt in hurdige regeljende aksje tsjinje troch de FDA.
Wylst dat guon foarsjenningen soargje moat, sille in protte advokaaten klamje dat glutenwetter net genôch is. Se stelle op stúdzjes dy't sjen litte dat minsken mei selsoekyndieling noch siik krije kinne as se eat minder as 20 ppm ite en leauwe dat "glutenfrije" fêststeld wurde moat as in net werom te finen gluten is (betsjuttend dat it nivo is sa leech as om detectie te meitsjen troch hjoeddeistige testtechnologyen).
Boppedat besykje se dat der noch de glêzen effekten te studearjen yn persoanen mei net-selsyske gluten-sensibiliteit.
Wat dit Means nei de Konsumint
Op it lêst, as jo al it measte produkten mei glutenfrije kinne ite, is it net wierskynlik dat eltsenien dy't in tad oer 20 ppm hat, dy skead.
Oan 'e oare kant, as jo in heule nivo fan gluten-yntoleraasje hawwe en reagearje op sels de tinste spleat fan gluten, dan moatte jo mear agressive stappen krije by it selektearjen fan produkten.
Ien manier om te dwaan is te keapjen fan produkten dy't sertifisearre glutenfrije binne. Oars as in protte fabrikanten hawwe dizze bedriuwen frijwillige ynspeksje fan har iten troch ien fan trije sertifisearjende organisaasjes: de Gluten-Intoleranzegruppe's Gluten-Free Certification Organisation (GFCO), de Allergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA), en de Celiac Stipeferiening (CSA).
Sawol de GFCO en ACG / CCA fereale iten om minder oant 20 ppm fan gluten te hâlden, wylst de CSA har fabrikanten oan in folle hegere standert hâldt mei in baseline fan minder dan fiif ppm.
> Boarnen:
> Thompson, T. en Simpson, S. "In ferliking fan gluten-nivo's yn bewarre glutenfrije en sertifisearre glutenfriede fiedingen ferkocht yn 'e Feriene Steaten." European Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> US Food and Drug Administration. "" Glutenfreon "no hoe't it seit." Silver Spring, Marylân; útjûn 5 augustus 2014.