In stúdzje rapportearret de metabolike foardielen fan yntermatinte fastening. Ik tink dat de stúdzje goed wie, mar krige de media-tendins kritearje om alle bepaalde foardielen fan it fêstjen op grûn dêrfan te feroverjen. Eartiids, sizze, 25 dagen út 'e 30 hast ûnferwachtlik middels iten minder as as elke ien fan' e 30 dagen út 30 is en it iten minder neamt om gewichtsverlies te meitsjen.
Dat is wat yn 'e stúdzje passe.
De keppeling tusken tafoegings fan fosses en metabolike abnormaliteiten
Ferspriedende lichaamfet, sels op in leuk minder nivo, is ferbûn mei somtiden subtile metabolike abnormaliteiten - fan ferhege bloedlipiden nei ferhege bloeddruk, heule bloedglukose of insulins, of sels ferheveningen yn inflammatoryske markers dy't net routinearre wurde. In echt ferneamde ûndersyk die bliken dat it idee fan "sûne obesity" misliedend is, om't fergelykber mei dejingen dy't beide minder en sûn binne binne, dy't oerwichtigje, mar miskien sûn noch hyltyd sa subtile metabolike abnormaliteit faker faak hawwe.
Gewichtsverlies neamt it ferbetterjen fan dizze abnormaliteiten, en dat waard sjoen yn 'e fêste stúdzje. Mar lykas koarte termyn ferbetterings yn markers fan it kardiovaskulêre en metabolike risiko sjogge mei gewoan oer elke oanpak fan koarte termineferlies, ynklusyf dyjingen dy't fansels slimme ideeën binne.
Serum-lipiden meie tenei om te slúten, bygelyks ûnder sommige sike minsken dy't yn it sikehûs oanbean wurde, of foar in serieuze ynfeksje, in slach, of trauma. Cholera sil metabolike markers fan 'e hert en diabetes risiko' ferbetterje '; dat betsjut net dat it goed is foar ús.
Sa, nei myn eagen, hat de resinte stúdzje neat probearre oer it fêstjen.
In protte seach dat it iten minder liedt ta gewichtsverlies, en gewichtsverlies hat prognosjele effekten op alle standertmerkingen fan kardiometabolike risiko. Wat dat betsjuttet foar langduorjende sûnens hinget ôf fan wat it gewichtsverlies feroarsaket, syn advisearjen en syn duorsumens, mar dat kin in tema foar in oare dei wêze. Tsjintwurdich wol ik it offisjeel mar lulklike oerbliuwende berjocht sjen yn 'e fêste stúdzje: kaloares, fansels, echt telt.
Wêrom kaloaren binne wichtich: sawol Kwaliteit en middelmaterje
Faaks soe it net nedich wêze om dat punt te meitsjen, om't it sa maklik is. Lykwols, yn 'e ôfrûne jierren hawwe wat eare professuële, saneamde "diabetes gurus" makke it tsjinoerstelde gefal, spraat yn artikels en sels boeken dy't kalorieën net tale, of dat in kalorie gjin kalorie is. In pear jier bin ik begon te krijen mei berjochten yn myn ynbox dat ien stap fierder giet, ferteld my dat kaloaren net "echt" binne, of dat "kalorien binne neat."
Foardat dizze arguminten wjerfûgje en it skealje yn har liede, litte wy it kieze foar de basis foar har. It argumint dat in kalorie net echt is, is in bytsje esotearer, it opnimmen fan 'e natuer fan enerzjy tsjin de saak. Ik tink it net dat it in soad tiid is mei dat ien.
As waarmte echt is en kâld is echt, dan binne kalorissen ek echt. As kaloaren net echt binne, om't se "gewoan" enerzjy binne, dan is gjin waarmte, om't it ek is. Ik leaver daliks it argumint dat "waarm is net echt" sil jo beskermje as jo jo hân stokke yn in pot fan siedende wetter - dus ried ik rêstich tsjin.
It argumint dat kalorieën net tale is in útwreiding fan 'e "kalorie is gjin kalorie" argumint, en jildt yn wêzen dat it is de kwaliteit fan iten, net de kwantiteit dy't sizze. De offizjele dumpe falskens mei dit is: wêrom kieze? Wêrom kin net beide saken?
Sawol dogge jo dingen. Besjoch dan bygelyks in fjoer yn in fjoerplak.
Hokker ynfloed sil hoe folle, ljocht, flammen jo produsearje - de soarte fan brânstof dy't jo of de kwantiteit hawwe? It goede antwurd is de dúdlike ien: beide. Dichterich hout, bygelyks, brânt waarm en langer; In gruttere levering fan hout generearret hieltyd heger, ljocht, en flamme as in lytsere oanbod. De konflikt dat as de kwaliteit fan brânstofssaken en kwantiteit net útmjittet dat in matchstik fan iik, of in pallet dêrfan is itselde. Sy binne net. Lykas in log fan iik is net itselde as in loch fan papier mâché.
In ferneamde, as konfrontearre en earder beheinde stúdzje, liet sjen dat in dieet fan nimmen mar Twinkies liedt ta gewichtsverlies om't de kwantiteit fan 'e kwantiteit beheind is. Minder goed bekend is in stúdzje dat oanjout dat in u00FBn fan hege kwaliteitsprotein liedt ta fetberens. Beide fan dizze, en in soad oare ûndersiken oer it ûnderwerp, dúdlik sjen dat ûnôfhinklik fan 'e kwaliteit fan iten is, de kwantiteit saken foar gewicht en sûnens.
Wat ús oanbelanget is allegear it idee dat ús lichems ûnderskate fuotten fertsjinje, guon mei ynsulin en guon sûnder, dat kalorie kin net ding wêze. Mar dit is logika folge as it logysk is. Wy kinne allegear akseptearje dat in galon in galon is, mar in galon fan wat ek is. Der is in grut ferskil tusken wetter en Coca Cola, molk en gasoline. Wy kinne allegear akseptearje dat in kilometer in kilometer is, mar ien op in tropysk strân kuierjen is neat as de lêste 5,280 meter heech. Everest. Wêrom kaloaren soargen oerweldige redenen wolle wy gjin oare maat tsjinje, ik wit it net.
Mar ik wit wêrom moatte jo soarchje. Pulitzerpriis wûn sjoernalist Michael Moss hat ús opnommen fan in tige goede reden. De fiedingsindustrie wit folle goed dat sawol de kwaliteit en kwantiteit fan iten is. Se kenne ek de spesifike manieren om de kwaliteit fan ús fiedings te ferneatigjen dy't de kwantiteit dy't wy fertsjinje betelje fertsjinne ferheegje. Wy hienen rapporten oer de manipulaasje fan ferwurke fiedings om ús oplossing fan kaloaren foar mear as in desennium maksimale maksimalisearjen. As wy net ferwidere binne oer dizze keppeling tusken de kwaliteit fan kwaliteit en kwantiteit, wurde wy net ferwûne.
De ûnderste rigel: hoe't jo kalorie falt
It goede nijs is dat dizze relaasje yn'e r werkt. Ien fan 'e bêste, meast betroubere, minste "pineike" manieren om it tal kontrôles te kontrolearjen fan kalorien dy't jo brûke, en sa is jo gewicht, om hege kwaliteit, minimal ferwurke fiedsels te kiezen, benammen griente en fruchten. Der binne in protte deugden foar soartich, natuerich nuttige fiedsels; Ien fan 'e wichtichste is dat se helpe om ús op te foljen en te befredigjen op in ridlik rendemint as oerflakke kalorie.
In kalorie is in kalorie, krekt as in kilometer is in kilometer en in galon is in galon. Kaloarijen echt telt. Mar nei myn miening, de bêste manier om de kwantiteit te kontrolearjen, is net om se te fertsjinjen, mar om goed te kiezen, minimal ferwurke, heechweardige fiedsels, meast planten, en lit se jo opleegje. Drinkwetter, gjin soda, lykas flüssige kolo's gjin tendins oanfiere om in protte sattens profitearje.
Ferjit net de flater fan tinken dat jo nedich hawwe om te kiezen tusken it belang fan 'e kwaliteit en kwantiteit fan brânstof dy't jo lichst oanbiedt. As jo dogge, sil de renegade ite gurus en Big Food beide profitearje op jo kosten. Jo kinne dêr rekkenje.